Bolinho de Batatas

É sempre muito bom quando uma receita envolve batatas. As chances dela dar certo para todos nós aumenta em pelo menos 50%, já que batatas são vida. Mas legal, isso todo mundo já sabe né… Então eu tô sempre tentando criar novas coisas com batatas porque sou realmente apaixonada por elas (vide a quantidade de vezes que essa palavra apareceu nas ultimas frases).

Foi ~navegando na internet~ que eu encontrei a inspiração perfeita para a receita dessa segunda-feira-pós-feriado-que-sempre-nos-enche-de-preguiça. Queria dizer pra todo mundo que essa é uma daquelas maravilhas praqueles dias que você quer comer algo bem bem gostoso, que não dê trabalho e que seja frito porque fritura é alegria.

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Ovos ao Forno

Estamos aqui de volta como bons amantes de ovos que somos. A verdade é que talvez o quanto gostamos de ovo por aqui seja até um caso a ser estudado.

Mas esse amor todo me levou à começar a testar diversas coisas com ovos (sem ser bolos tá? que bolo não conta porque não tem gosto de ovo e nem o ovinho bonitinho lá, amarelinho e te seduzindo). Essa foi feita no dia 01 de janeiro de 2015. Sim, depois da noite de Ano Novo foi a primeira coisa que cozinhei, com todo amor e carinho, para meu amado que vocês já estão cansados de conhecer.

Foi aprimorando a primeira receita que fiz no ano que cheguei a esta que hoje lhes apresento. E se eu fosse você eu faria hoje ainda ou amanhã de manhã pra curar aquela ressaca braba que eu sei que vai te alcançar em algum momento da sua vida. Lembre-se de mim. E da receita, porque ela é sempre mais importante.

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Chili de Quinoa

Ultimamente tenho realizado muitos desejos culinários do Felipe. É incrível mas descobri que todos esses desejos também eram meus e eu não sabia. Não é fofo? Ou talvez eu só goste muito MUITO de comer qualquer coisa que fique deliciosa (e se você não gosta, provavelmente nem deveria estar lendo isso)!

A ideia desse post surgiu porque um amigo meu me disse que nunca tinha comido um chilli bom e cremoso aqui, só viajando. Ou algo mais ou menos assim. O que importa é que, bem, eu adoro um desafio e no fundo no fundo eu acho que minha cara diz isso pra todas as pessoas que passam por mim.

E com esse chilli não foi diferente. Aceitei o desafio e diria até que o superei, já que consegui fazer um belissimo chilli VE GA NO. Obrigada a todos os envolvidos, aos ingredientes e principalmente ao fogão porque às vezes é realmente necessário deixar algo cozinhando por 3 horas.

Chili de Quinoa (Vegano)

Ingredientes:
– 400g de feijão marrom cozido
– 1/2 xícara de quinoa
– 4 tomates
– 1 lata de tomate sem pele
– 1 cebola
2 pimentas jalapeño em conserva (receita aqui!)
– 2 dentes de alho
– 1 colher de sopa de cacau em pó
– 1 colher de chá de mel
– 1 colher de chá de páprica
– 1/2 colher de chá de cominho
– 1 pitada de sal
– 1 colher de chá de molho de pimenta

Comece cortando a cebola em cubinhos e os dentes de alho bem picadinhos. Corte também os tomates, com as polpas, e reserve.

Aqueça uma panela com óleo e refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione os tomates e deixe refogar por 2 minutos. Coloque a lata de tomate sem pele e mais uma vez a quantidade dela de água. Enquanto essa mistura aquece, corte as pimentas jalapeño até quase formarem uma pastinha.

Adicione à panela a quinoa e o feijão e mexa bem. Coloque o cacau em pó, o mel, a páprica, o cominho e o molho de pimenta. Mexa e adicione a pimenta e o sal, mexa novamente.

O cacau é usado, nesse caso, para dar cor ao chili e evitar que ele fique ácido demais (também é trabalho do mel fazer isso!).

Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Volte e complete com mais 300ml de água. Tampe e deixe cozinhar por 3 horas, mexendo de vez em quando. Se a sua panela, assim como a nossa, for de inox, você vai precisar ficar de olho porque a tendência é que a quinoa e o feijão desçam e grudem no fundo, então é necessário ficar mexendo.

Aqui em casa deixamos ela ligada até começar a ferver, mexendo sempre, assim que isso acontecia, desligávamos e tampávamos e deixamos quieto por 10 minutos. Fizemos isso muitas vezes. Se sua panela tiver antiaderente será bem mais tranquilo.

Essa receita rende muito MUITO chili. E se você quiser saber como comer é só clicar aqui pra aprender a fazer umas tortillas lindas e maravilhosa.

Chili de Quinoa (Vegano) Chili de Quinoa (Vegano) Chili de Quinoa (Vegano)

Pastinhas para Receber Amigos

Eu gosto muito dos meus amigos. Verdade, gosto mesmo deles. E toda vez que recebo alguns na minha casa não fico satisfeita em “cada um traz sua cerveja”. Pra mim isso não é suficiente porque acho que se são meus amigos tem alguma expectativa em relação à mim. Visto que estudo gastronomia, trabalho com isso e mantenho esse lindo blog com (pelo menos) duas receitas semanais. Seria realmente uma sacanagem da minha parte.

Mas a verdade é que nem sempre eu to tããão afim assim de fazer algo super ultra mega hiper trabalhoso e é nessas horas que essas duas receitas (e tantas outras de pastinhas e dips e essas delicias da vida) entram em ação para deixar meus amigos felizes – e eu também.

Estava pra fazer esse queijo já há muito tempo, mas não ia colocar aqui não. Só que aí eu tive a ideia da pastinha de azeitona com manjericão e pensei que seria uma injustiça com vocês guardar essas receitas tão belas pra mim.

E se você não aguenta pensar em ver seus amigos porque ainda tá de ressaca do Carnaval, não tem problema! Faz só pra você e come tudo sozinho. Tudo ficará bem em um futuro próximo. Prometo.

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Cupcakes da Princesa Leia (Star Wars)

Eu tenho amado esse papo de convidados no blog. Acho sempre que eles trazem coisas tão legais que não sei nem explicar e que eu não pensaria porque, claro, não sou eles né!

Essa semana a receita é super ultra mega especial e com uma convidada linda e minha amiga que faz os melhores cupcakes do mundo (e pra conhecer a loja dela é só clicar aqui!). Sim, é um episódio nerd. Ah, mas por que? Pelo simples fato de que nerdices são as melhores coisas da vida e que Star Wars é o melhor filme de todos os tempos.

Ah, mas eu não gosto de Star… – PARA!!! – não termina essa frase por favor porque eu vou parar de gostar de você que é tão lindo e que adora nossas receitas. Ninguém de bom caráter no universo pode dizer que não gosta de Star Wars!!!

É como disse o sábio Ted Mosby uma vez: Nunca pense em casar com uma mulher que nunca viu os seis filmes. – ou alguma coisa assim, claro.

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Bolo do Harry Potter

Hoje termina o especial do meu aniversário. E depois de contar um pouco mais sobre mim, de dividir com vocês algumas coisas que marcaram minha vida, eu precisava encerrar esse mês com chave de ouro.

Algumas pessoas estranharam que o bolo não foi ao ar na semana do meu aniversário, mas é que eu estava guardando o melhor pro final. Sempre fui apaixonada por Harry Potter e foi sempre ele que me acolheu quando eu estava me sentindo sozinha.

Quando os filmes foram lançados, eu vi tanto o primeiro com meu irmão que provavelmente eu e Ingrid (minha irmã mais nova) sabemos as falas decoradas até hoje. Então nada mais justo do que homenagear o Harry, dando pra ele o bolo que o Hagrid gostaria de ter dado, mas que independente disso, significava tanto pros dois.

Depois de algum tempo decidindo o sabor que merecia ser, vamos começar: um bolo brownie recheado de buttercream de chocolate e Oreo.

Bolo do Harry Potter (Hagrid)

Ingredientes do brownie:
– 4 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 200g de manteiga
– 1 1/2 xícara de cacau em pó
– 1 1/2 xícara de farinha de trigo

Comece derretendo a manteiga numa panela e misturando com o cacau. É importante depois de fazer isso deixar a mistura esfriar, se não seu brownie vai ficar duro!

Em uma tigela, com a ajuda de um Fouet, coloque os 4 ovos e bata até misturar. Adicione o açúcar e bata até que se forme um creme. Adicione a mistura do cacau e incorpore aos ovos com batidas leves.

Por fim, adicione a farinha de trigo e misture só até formar uma mistura homogênea.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que se forme uma casquinha por cima. O brownie não sai completamente duro do forno e por isso é ainda mais importante deixar ele esfriar. Ah, também é preciso untar a fôrma e colocar cacau por cima. Pra garantir, eu ainda coloquei um pedaço de papel manteiga em baixo dela!

Bolo do Harry Potter (Hagrid)

Ingredientes do recheio:
– 220g de manteiga sem sal
– 500g de açúcar de confeiteiro
– 2 colheres de sopa de leite
– Corante verde e corante rosa, em gel
– 1/2 xícara de cacau em pó
– 1 pacote de Oreo

Vamos começar batendo a base do nosso buttercream. Coloque a manteiga na batedeira e bata até formar um creme branquinho. Depois, adicione metade do açúcar e bata mais. Ponha a outra metade e bata até se formar um creme bem fofo e rigido.

Divida esse creme em 3 partes: 2 partes generosas e uma nem tanto (que será o verde, para escrever).

Comece colorindo a parte menor com o corante verde, misturando com a ajuda de uma colher até que todo o buttercream esteja com a cor. Depois, pegue uma das partes maiores e adicione o corante rosa, misture até ficar homogêneo.

Para o recheio, incorpore ao buttercream o leite e o cacau e continue a bater na batedeira.

Agora, vamos para a montagem. Desenforme o brownie já bem frio e corte-o na metade com a ajuda de uma faca. Eu não usei fio nesse caso porque o brownie é bem mais rígido que bolos normais. Eu também não acertei o bolo porque o Hagrid não teria se preocupado com isso.

Coloque o Buttercream de chocolate e espalhe, arrumando os Oreos quebrados por cima; cubra com a outra metade do bolo.
Para fazer a cobertura, espalhe o buttercream rosa por toda a superfície do bolo. Depois, com a ajuda de um bico de confeitar fino, escreva com cuidado HAPPE BIRTHDAE e logo depois disso seu nome!

Bolo do Harry Potter (Hagrid) Bolo do Harry Potter (Hagrid) Bolo do Harry Potter (Hagrid)

Donuts do Dexter

Essa é a semana do meu aniversário e eu escolhi não fazer o bolo agora. Calma, eu explico aqui o motivo: eu vou de fato fazer um bolo pro meu aniversário e gravá-lo. E vou tentar fazer um Tardis então vocês podem começar a orar por mim.

Bem, a receita de hoje é em homenagem ao serial killer mais amado de todos os tempos. Como pode alguém matar tanta gente e eu continuar amando essa pessoa, achando que ele é um justiceiro e que te um filho muito fofo? Talvez isso diga algo sobre mim.

O Miami Metro Police amava os Donuts que o Dexter levava de vez em quando para o pessoalzinho lindo daquela série 10. Confesso que os nossos não ficaram tão bonitos assim, mas eu roubei essa receita de um site que chama Top Secret Recipes e esta é, supostamente, a receita do Dunkin Donuts.

Receita Donuts Dexter

Ingredientes:
– 1 pacote de fermento biológico seco
– 2 colheres de sopa de água morna
– 3/4 de xícara de leite morno
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 1 ovo
– Óleo para fritar

Cobertura:
– Confeitos coloridos
– 100g de chocolate ao leite derretido
– 5 colheres de sopa de manteiga
– 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
– 1/3 xícara de água quente

Para começar, dissolva o fermento na água e misture até formar um líquido espesso. Depois disso, adicione o leite, a manteiga e o ovo. Bata até os ingredientes se misturarem. Adicione metade da farinha de trigo e bata em uma batedeira por 30 segundos. Coloque a outra metade da farinha e bata ate ficar uma mistura homogênea. Se precisar, adicione mais farinha até que a mistura não grude.

Se você não tiver um gancho na sua batedeira, pode fazer a massa na mão. Não vai ser difícil e como ela não pode aerar e é muito pesada, os outros encaixes da batedeira não dão conta.

Cubra a tigela e deixe a massa descansar por meia hora ou até que a massa dobre de tamanho.

Agora, pegue a massa aos poucos e comece a abrir com um rolo. Não temos rolo em casa e eu acho legal usar uma garrafa de cerveja limpa, lavada e sem rótulo. Abra até que fique com meio dedo de espessura.

Como não vivemos nos Estados Unidos e não é normal todos terem cortador de Donuts em casa, eu usei um copo normal e um copo de shot para cortar. Aí é só fazer as rosquinhas e depois deixar crescer mais uns 15 minutos.

Enquanto isso, encha uma panela de óleo e deixe esquentar bem. Depois vá fritando os Donuts até que fiquem douradinhos.

Para fazer o recheio misture a manteiga, o açúcar e a água na batedeira. Coloque o chocolate derretido e bata mais um pouco até formar uma mistura homogênea.

Para confeitar, eu usei uma colher e fui colocando a cobertura e depois os confeitos. Por fim, é só deixar secar! Essa receita rende uns 30 donuts do tamanho que eu fiz!

Receita Donuts Dexter

Receita Donuts Dexter

Receita Donuts Dexter