Pastinhas para Receber Amigos

Eu gosto muito dos meus amigos. Verdade, gosto mesmo deles. E toda vez que recebo alguns na minha casa não fico satisfeita em “cada um traz sua cerveja”. Pra mim isso não é suficiente porque acho que se são meus amigos tem alguma expectativa em relação à mim. Visto que estudo gastronomia, trabalho com isso e mantenho esse lindo blog com (pelo menos) duas receitas semanais. Seria realmente uma sacanagem da minha parte.

Mas a verdade é que nem sempre eu to tããão afim assim de fazer algo super ultra mega hiper trabalhoso e é nessas horas que essas duas receitas (e tantas outras de pastinhas e dips e essas delicias da vida) entram em ação para deixar meus amigos felizes – e eu também.

Estava pra fazer esse queijo já há muito tempo, mas não ia colocar aqui não. Só que aí eu tive a ideia da pastinha de azeitona com manjericão e pensei que seria uma injustiça com vocês guardar essas receitas tão belas pra mim.

E se você não aguenta pensar em ver seus amigos porque ainda tá de ressaca do Carnaval, não tem problema! Faz só pra você e come tudo sozinho. Tudo ficará bem em um futuro próximo. Prometo.

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Frango Picante Los Pollos Hermanos

Esta receita é uma homenagem aberta a uma série linda e maravilhosa que todos não cansam de amar. Se você nunca assistiu Breaking Bad, pare de ler esse post agora e vá fazer uma maratona porque isso vai melhorar a sua vida.

Eu sei que não tinha frango apimentado na loja (ou pelo menos não que tivesse uma citação explicita a ele), mas eu decidi que seria uma boa homenagem a dupla mais linda da TV. Aproveito para dizer que esse molho que eu criei é baseado no molho das famosas Buffalo Wings, com alguns toques pessoais e também usando coxa de frango. Fizemos também um molho clássico americano que combina tanto que nem sei explicar.

Espero que vocês gostem porque essa é uma das melhores receitas dos ultimos tempos.

Frango estilo Buffalo Wings

Ingredientes:
– 4 coxas de frango
– 100g de manteiga
– 4 colheres de sopa de Louisiana Sauce (molho apimentado delicia)
– 1 colher de chá de Molho Worcestershire
– 1 colher de sopa de ketchup
– 1 colher de chá de mel
– 1 colher de sopa de óleo
– 1 colher de chá de páprica picante
– Sal e pimenta do reino a gosto

Comece pré-aquecendo seu forno a 180 graus.
Ponha em um prato o óleo, a páprica, o sal e a pimenta e misture. Passe os frangos nessa mistura e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam douradas.

Enquanto isso, misture em uma panela a manteiga, o Louisiana, o Worcestershire, o ketchup e o mel e deixe levantar fervura. Esse será o molho do nosso frango maravilhoso. Desligue e reserve.

Quando as coxas estiverem douradas, retire e passe na metade do molho que você fez. Volte ao forno por mais 15 minutos para que elas fiquem avermelhadas e terminem de assar.

Assim que tirar do forno, passe no restante do molho e sirva.

Frango estilo Buffalo Wings

Para o dip:
– 50g de gorgonzola
– 100g de maionese
– 50ml de iogurte
– 1/2 limão
– 1 colher de chá de Molho Worcestershire

Esse é provavelmente um dos dips mais fáceis da história. Pique o gorgonzola em cubinhos.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem, acerte o sal se necessário.

Pronto, agora é só comer e se deliciar com o equilibrio do apimentado do frango com o dip de gorgonzola que acalma a pimenta. Essa receita serve duas pessoas!

Frango estilo Buffalo Wings Frango estilo Buffalo Wings

Pastinha de Tomate

Ah, as maravilhas da cozinha americana! Uma das melhores aquisições da minha vida foi o livro Joy of Cooking que, pra quem não sabe, é o mais tradicional livro da cozinha americana e também o mais vendido nos Estados Unidos. Eu consigo entender perfeitamente já que esse livro é: amor.

Estamos inclusive pensando em fazer uma temporada de receitas tiradas do livro, com meu toque pessoal, para fazer algo no estilo Julie&Julia! Porque nada como conhecer um livro tão bem que você sabe onde procurar tudo nele, né?

E hoje vamos fazer uma maravilhosa e inexplicavelmente simples pastinha de tomate. Pra quando você for receber seus amigos e tiver com preguiça, mas quiser impressioná-los com seus dotes culinários!

Pastinha de Tomate

Ingredientes:
– 2 latas de tomate sem pele
– 3 colheres de sopa de farinha de tapioca
– 1/2 cebola
– 1 colher de chá de páprica picante
– 1/2 colher de chá de açúcar
– Sal a gosto
– 20 azeitonas verdes
– Queijo parmesão ralado

Coloque água em uma panela para fazer um banho-maria. Pegue uma tigela que encaixe em cima dessa panela e coloque as duas latas de tomate sem pele dentro dela, quebrando levemente os tomates.

Corte a cebola em cubinhos e refogue em uma frigideira até que fique douradinha.

Leve o tomate para o banho-maria e misture a cebola, a farinha de tapioca e os outros ingredientes, menos o queijo. A farinha de tapioca serve como um espessante. Você pode substituir por farinha de trigo ou maizena, mas o resultado não vai ser o mesmo…

Pastinha de Tomate

Deixe em banho-maria por 7 minutos mexendo com um fouet de vez em quando. Enquanto isso, coloque as azeitonas em uma tábua e pressiona com a parte de trás da faca para que o caroço se solte.

Retire a mistura de tomates do fogo, incorpore as azeitonas já sem caroço e transfira para uma assadeira. Rale o queijo por cima e leve em forno pré-aquecido até que o queijo derreta.

Sirva com pães torrados ou com torradinhas mesmo!

Pastinha de Tomate

Pastinha de Tomate

 

Pastinha de Tomate

Pastinha de Tomate

Maionese de Tomate e Picles

Eu sei que vocês devem estar em casa agora, pensando no que fazer pra agora a noite, mas calma. Não é pra descer pra comprar a cerveja, vem antes aprender a fazer um molhinho delicioso pra comer com torradinha ou tortilla chips que vai ser muito fácil de fazer!
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Ingredientes:
– 1 tomate picado bem pequeno
– 3 picles cortados em cubinhos
– 5 colheres de maionese
– 1 colher de sobremesa de mostarda escura

Pique o tomate bem pequeno, mas é pra ser pequeno mesmo, se preferir colocar o tomate no processador e bater, pode ser isso. Coloque a maionese em um pote e junte o tomate a ela e bata com um garfo, até que ela fique com uma cor rosada (é pra pegar o gosto do tomate mesmo). Depois disso, ponha o picles e um pouquinho de mostarda na mistura. Se achar que precisa, coloque sal e pimenta do reino.
E pronto! Uma pastinha muito fácil, simples e rápida. Tentem fazer e me contem como ficou 🙂
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