Bolo do Harry Potter

Hoje termina o especial do meu aniversário. E depois de contar um pouco mais sobre mim, de dividir com vocês algumas coisas que marcaram minha vida, eu precisava encerrar esse mês com chave de ouro.

Algumas pessoas estranharam que o bolo não foi ao ar na semana do meu aniversário, mas é que eu estava guardando o melhor pro final. Sempre fui apaixonada por Harry Potter e foi sempre ele que me acolheu quando eu estava me sentindo sozinha.

Quando os filmes foram lançados, eu vi tanto o primeiro com meu irmão que provavelmente eu e Ingrid (minha irmã mais nova) sabemos as falas decoradas até hoje. Então nada mais justo do que homenagear o Harry, dando pra ele o bolo que o Hagrid gostaria de ter dado, mas que independente disso, significava tanto pros dois.

Depois de algum tempo decidindo o sabor que merecia ser, vamos começar: um bolo brownie recheado de buttercream de chocolate e Oreo.

Bolo do Harry Potter (Hagrid)

Ingredientes do brownie:
– 4 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 200g de manteiga
– 1 1/2 xícara de cacau em pó
– 1 1/2 xícara de farinha de trigo

Comece derretendo a manteiga numa panela e misturando com o cacau. É importante depois de fazer isso deixar a mistura esfriar, se não seu brownie vai ficar duro!

Em uma tigela, com a ajuda de um Fouet, coloque os 4 ovos e bata até misturar. Adicione o açúcar e bata até que se forme um creme. Adicione a mistura do cacau e incorpore aos ovos com batidas leves.

Por fim, adicione a farinha de trigo e misture só até formar uma mistura homogênea.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que se forme uma casquinha por cima. O brownie não sai completamente duro do forno e por isso é ainda mais importante deixar ele esfriar. Ah, também é preciso untar a fôrma e colocar cacau por cima. Pra garantir, eu ainda coloquei um pedaço de papel manteiga em baixo dela!

Bolo do Harry Potter (Hagrid)

Ingredientes do recheio:
– 220g de manteiga sem sal
– 500g de açúcar de confeiteiro
– 2 colheres de sopa de leite
– Corante verde e corante rosa, em gel
– 1/2 xícara de cacau em pó
– 1 pacote de Oreo

Vamos começar batendo a base do nosso buttercream. Coloque a manteiga na batedeira e bata até formar um creme branquinho. Depois, adicione metade do açúcar e bata mais. Ponha a outra metade e bata até se formar um creme bem fofo e rigido.

Divida esse creme em 3 partes: 2 partes generosas e uma nem tanto (que será o verde, para escrever).

Comece colorindo a parte menor com o corante verde, misturando com a ajuda de uma colher até que todo o buttercream esteja com a cor. Depois, pegue uma das partes maiores e adicione o corante rosa, misture até ficar homogêneo.

Para o recheio, incorpore ao buttercream o leite e o cacau e continue a bater na batedeira.

Agora, vamos para a montagem. Desenforme o brownie já bem frio e corte-o na metade com a ajuda de uma faca. Eu não usei fio nesse caso porque o brownie é bem mais rígido que bolos normais. Eu também não acertei o bolo porque o Hagrid não teria se preocupado com isso.

Coloque o Buttercream de chocolate e espalhe, arrumando os Oreos quebrados por cima; cubra com a outra metade do bolo.
Para fazer a cobertura, espalhe o buttercream rosa por toda a superfície do bolo. Depois, com a ajuda de um bico de confeitar fino, escreva com cuidado HAPPE BIRTHDAE e logo depois disso seu nome!

Bolo do Harry Potter (Hagrid) Bolo do Harry Potter (Hagrid) Bolo do Harry Potter (Hagrid)

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Cupcake de Chai

Que segunda-feira maravilhosa e com cara de cupcake temos aqui, não é mesmo?
Ainda mais se for este que é, sem dúvida, o melhor que eu já fiz em toda a minha vida. Talvez esteja na competição apenas meu redvelvet, mas isso não vem ao caso.

Cupcake de Chai

Pra quem não sabe, Chai é um tipo de chá indiano feito de diversas especiarias e que normalmente é servido com leite. E é tão fácil de fazer e tão gostoso que não dá vontade de parar de tomar nunca.

E, segundo dizem relatos, a cobertura que completa esse cupcake parece uma nuvem.
Ficou curioso né?

Cupcake de Chai

Ingredientes para o bolo:
– 1 xícara de leite
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
– 100g de manteiga
– 1 xícara de açúcar
– 2 ovos
– 2 colheres de chá de canela em pó
– 1 colher de chá de cardamomo em pó
– 1 colher de chá de gengibre em pó
– 1 pitada de cravo em pó
– 1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Para começar, peneire todos os ingredientes secos em uma vasilha e reserve.

Coloque em uma batedeira a manteiga, que deve estar em temperatura ambiente, o açúcar e a essência de baunilha e bata até que se forme um creme lindo e meio branquinho. Adicione um ovo por vez, deixando que eles sejam incorporados à mistura.

Agora, acrescente 1/3 dos ingredientes secos na batedeira e, em seguida, 1/3 do leite. Faça isso até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a massa tenha ficado uniforme. É importante deixar que cada uma das 3 partes se transforme em parte da massa existente antes de continuar.

Arrume a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que eles tenham crescido e estejam douradinhos.
Enquanto isso, faça a cobertura.

Cupcake de Chai

Ingredientes para a cobertura:
– 100g de manteiga
– 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 colher de chá de gengibre em pó
– 1 pitada de cardamomo em pó
– 1 colher de sopa de leite

Bata a manteiga, em temperatura ambiente, até que se forme um creme. Adicione metade do açúcar já peneirado e bata até que ele seja incorporado. Depois, coloque a outra metade do açúcar e bata bem.

Adicione o resto dos ingredientes e bata por cerca de 5 minutos, até que se forme um creme homogêneo e grossinho.

Para a montagem, espere os cupcakes esfriarem bem e, com a ajuda de uma colher, coloque a cobertura por cima. Polvilhe com canela em pó por cima.
Serão mais ou menos 20 cupcakes.

Cupcake de Chai

Cupcake de Chai

Cupcake de Chai

Cookies Natalinos

Estes dias estava procurando alguma receita que fosse transmitir todo o espírito que essa data traz.
Como minha parte preferida do Natal é comer (na verdade minha parte preferida de qualquer coisa é comer), foi complicado escolher uma coisa só.

Pensei em rabanadas, mas explico que seria impossível convencer qualquer um de vocês de que a receita da minha avó é melhor que a da sua avó, não é mesmo?
Então o que melhor do que Cookies Natalinos? Feitos de leite e cobertos de Buttercream!

Mas se você quer um conselho, faça esses lindos biscoitinhos hoje e coma quantos conseguir antes do dia 25 chegar porque eles são tão deliciosos que a última coisa que você vai querer fazer é dividi-lo com todas as crianças da sua ceia.

Cookies Natalinos (Biscoitos de Natal)

Ingredientes:
– 2 copos de açúcar
– 1 copo de sour cream (já já explico)
– 3 ovos
– 1 copo de gordura vegetal
– 7 copos de farinha
– 1 pitada de sal
– 1 colher de chá de noz moscada

Começaremos pelo Sour Cream. Eu sei, não existe aqui sei lá porquê já que é uma coisa deliciosa, mas eu te ensinarei uma receita bem rapidinha.
Compre creme de leite fresco e separe um copo dele em uma tigela. Esprema o suco de meio limão e bata, como se fosse fazer chantilly. Quando ele estiver com uma consistência fofa, coloque uma pitada de sal e bata mais ou pouco. É isso, temos sour cream!

Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Pegue o que você preparou ali em cima e junte com o açúcar e com a gordura vegetal e bata bem. Depois, adicione os ovos um a um, esperando que eles sejam incorporados. Coloque o sal e a noz moscada e deixe bater.

Aos poucos, adicione a farinha até que a massa fique muito pesada para a batedeira. Depois disso, continue colocando e vá mexendo com uma colher de pau, apenas para incorporá-la à massa.
Com a ajuda de uma colher, faça pequenas bolinhas com a massa em uma assadeira untada e leve ao forno até que fiquem levemente douradas. Aqui foram em torno de 25 minutos.

Cookies Natalinos (Biscoitos de Natal)

Tire-os do forno e deixe esfriar.

Cookies Natalinos (Biscoitos de Natal)

Para a cobertura:
Esta receita aqui de Buttercream 
– Corantes de cores natalinas

Você vai só precisar fazer o buttercream (a receita tá aqui, só clicar!) e, depois, separá-lo em partes menores, para adicionar os corantes.
Eu costumo usar os em gel porque acho que colorem bem.
Coloque uma colher de chá de corante de cada cor no buttercream e misture para colorir.

Agora é só se divertir fazendo desenhos e combinações nos seus cookies natalinos!

Cookies Natalinos (Biscoitos de Natal)

Cookies Natalinos (Biscoitos de Natal)

Cookies Natalinos (Biscoitos de Natal)

Cookies Natalinos (Biscoitos de Natal)

Para começar: Buttercream

Eu sei que esse nome não é muito comum no Brasil.
Afinal, o que é um creme de manteiga, não é mesmo?

Mas foi conhecendo a confeitaria americana que me apaixonei pelas mágicas coberturas de bolo que eles fazem. Coberturas que vão além de caldas de chocolate ou pasta americana (vejam bem, não que isso seja ruim é claro), que deixam todo bolo parecendo um sonho diretamente saído de uma fotografia linda.

Buttercream

E a melhor parte? São fáceis de fazer.
Resolvi começar pelo tradicional do tradicional, pelo tão famoso Buttercream. Que além de ser exatamente o que diz o nome, é um pedacinho de nuvem trazido para sua boca.

ButtercreamIngredientes:
– 200g de manteiga
– 6 a 8 xícaras de açúcar de confeiteiro
– 2 colheres de sopa de leite

Para começar, lembram do post da diferença de açúcar pra açúcar de confeiteiro? (Se você clicar aqui a gente te lembra) Lá tem a razão pela qual você deveria usar açúcar de confeiteiro nessa receita, mas caso você não tenha em casa, eu digo: vai ficar bom com o outro também.

Tenha todos os ingredientes em temperatura ambiente. Principalmente a manteiga, que deve estar bem molinha. Coloque-a para bater na batedeira até formar um creme mais claro, homogêneo.

Quando ele estiver amarelo clarinho, vá adicionando o açúcar, sem medo. Adicione uma xícara por vez e deixe que ela seja incorporada para colocar a outra.
Depois que tiver colocado todas (comece por 6) é só deixar ele batendo bem. Um creme branco e bem fofinho será formado, bem como o que você imagina que seja uma nuvem.
Por fim, adicione as colheres de leite. Elas servem para dar uma liga maior e deixar o creme com uma textura mais única. Bata até que elas sejam incorporadas e, pronto.

Ah, vale dizer aqui que praticamente todos os problemas aparentes que um Buttercream pode ter são resolvidos com mais tempo na batedeira. Na dúvida, deixe bater mais e mais até que se forme um creme lindo e branco. Bater na batedeira é a chave para um bom Buttercream. Tenha isso em mente.

Buttercream

Buttercream