Hambúrguer de Quinoa e Feijão

De vez em quando bate uma inspiração de fazer uma coisa tão irada que até você acha super mega ultra hiper irado. Esse hambúrguer já estava sendo elaborado na minha cabeça sem nem eu mesmo saber, há algum tempo, de tanto ver e ouvir falar e comer hambúrgueres vegetarianos fui me apaixonando por eles.

Foi quando a Flora disse que vinha aqui em casa que achei que seria a oportunidade perfeita para tentar colocar em prática o melhor burguer vegetariano que eu conseguisse pensar em fazer. E por isso coloquei feijão, quinoa e cogumelos juntos em um só lugar, como numa dança com perfeita sintonia que te leva para outro patamar de comida.

Vem comigo porque, olha, só amor essa receita.

Hambúrguer de Quinoa com Cogumelos

Ingredientes:
– 2 xícaras de feijão preto cozido
– 1/2 xícara de quinoa em grãos
– 100g de cogumelos paris
– 2 dentes de alho
– 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
– 1 colher de chá de cominho em pó
– Sal e pimenta do reino a gosto

Para começar, bata no processador o alho. Adicione os cogumelos e triture bem.

Coloque o feijão (apenas os caroços) e a quinoa e bata para formar uma pasta. Retire do processador e, com a ajuda de uma espátula, coloque a farinha de rosca, o cominho, o sal e a pimenta. Mexa até ficar homogêneo.

Se necessário, coloque mais farinha de rosca. É preciso que a massa desgrude das mãos.

Modele os hambúrgueres e coloque-os na chapa bem quente, com um pouco de azeite e deixe que doure dos dois lados. Passe para o pão e coloque o molho que a Flora ensinou pra gente por cima. Feche o pão e coma sendo o mais feliz que puder ser!

Nossa receita rendeu 5 hambúrgueres!

Hambúrguer de Quinoa com Cogumelos Hambúrguer de Quinoa com Cogumelos

Cheesecake Congelada

É um fato: está um calor dos infernos em todos os lugares. E às vezes é preciso parar com essa mania saudável pra comer algo verdadeiramente delicioso e que ainda seja refrescante. Eu sei, parece uma equação impossível de resolver se não através de um sorvetinho no final da tarde. Mas e se eu dissesse que dá pra fazer diferente?

A verdade é que eu nem sou a maior fã de sorvetes desses que compra em mercado. Na maioria das vezes eles acabam tendo um gosto de leite bem padrão e nem são tão refrescantes assim. Ai eu parei e pensei: qual a minha sobremesa preferida de todos os tempos? Isso mesmo, cheesecake. E foi só achar uma forma de congelar sem que ela estragasse.

Por que não chocolate e café pra deixar todo mundo mais feliz? Essas são as únicas formas possíveis de tomar café em janeiro. Ou dentro do ar condicionado é claro.

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Farofa de Nozes

Toda Ceia de Natal precisa ter algumas coisas pra ser completa. Pra mim, uma das mais importantes é a farofa. Talvez porque eu seja doida – totalmente maluca mesmo – por esta delicia divinamente inventada pelos brasileiros. Sério, quem teve a ideia de jogar farinha de mandioca na frigideira e ver no que dava: meus parabéns pra você!

Mas ai vem aquele drama porque a maioria das farofas que você vai comer nas festas de fim de ano vão estar secas, sem tempero, sem sabor, sem nada dentro. Garanto inclusive que talvez você possa comer aquelas que compra pronto no mercado, dependendo de pra onde você vá com essa discussão.

E eu te digo: estou aqui para resolver todos esses problemas. Tudo o que eu tenho pra dizer é que a chave para qualquer farofa é a manteiga. Manteiga é felicidade e, convenhamos, é Natal então o que é mais um pouquinho de gordura na Ceia ne? Bobagem. De verdade, bobagem.

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Spaghetti A Dama e o Vagabundo

Fazer um especial de aniversário dá aquela sensação nostálgica de todas as coisas que eu já vi e li na vida. Quando pensei em cenas românticas, minha memória viajou e viajou até chegar na primeira que eu lembro de ter visto na vida.

O caso de amor da Dama e o Vagabundo é tão, mas tão fofo que até comida italiana eles saem pra comer, num jantar romântico. É por isso que escolhi esse filme e essa receita, que é um clássico: spaghetti com almôndegas!

Receita Espaguete com Almôndegas - Dama e o Vagabundo

Ingredientes:
– 300g de carne moída
– 1 colher de chá de páprica picante
– 1 colher de chá de cominho
– 1 colher de chá de noz moscada
– 1 colher de sopa cheia de salsa
– 1 ovo
– 5 colheres de sopa de farinha de trigo
– 3 dentes de alho
– 2 latas de tomate sem pele
– 1/2 xícara de azeitonas verdes
– Folhas de manjericão
– 200g de spaghetti
– Sal e pimenta do reino a gosto

Vamos começar pelas almôndegas. Coloque a carne moída em um pote e misture a páprica, o cominho, a noz moscada, o sal e a pimenta. Dê uma misturada e adicione 1 dente de alho e a salsa bem picadinhos, misture mais uma vez.

Depois disso, coloque o ovo e a farinha e mexa, até dar liga. Se precisar, coloque mais farinha até que tenha consistência para fazer bolinhas.

Esquente uma frigideira com azeite e, enquanto isso, passe azeite na mão e faça as almôndegas com a ajuda de uma colher. Jogue na frigideira assim que elas estiverem prontas. Quando dourarem, retire e reserve.

Receita Espaguete com Almôndegas - Dama e o Vagabundo

Para o molho, quebre o dente de alho e coloque em uma frigideira grande. Adicione as latas de tomate sem pele e deixe que levante fervura. Coloque as azeitonas e, em seguida, as almôndegas já seladas. Elas vão cozinhar por 10 a 15 minutos dentro do molho. No final, adicione manjericão e acerte o sal.

Para fazer o spaghetti, siga as instruções da embalagem. Coloque a massa num prato e o molho por cima, para que as almôndegas fiquem bem bonitas! Essa receita serve 2 pessoas, claro!

Receita Espaguete com Almôndegas - Dama e o Vagabundo

Receita Espaguete com Almôndegas - Dama e o Vagabundo

Rolinhos de Lasanha

Eu começo esse post com um pequeno aviso: cuidado ao fazer essa receita em casa porque ela tem grandes chances de te deixar tão feliz que você vai explodir. E pra completar ela é tão fácil e tão bonita que vai fazer seu instagram bombar com a foto!

Navegando na internet eu encontrei fotos disso e depois uma amiga minha me mandou a receita e pediu pra eu fazer no blog porque parecia uma delicia. Bem, aqui está: rolinhos de lasanha com molho de tomate.

Rolinhos de Lasanha

Ingredientes:
– 10 tiras de massa de lasanha
– 1 xícara de creamcheese
– 100g de gorgonzola
– 1 lata de tomate pelado
– 1/2 xícara de azeitonas pretas
– 4 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de vinho tinto seco
– Sal e pimenta do reino a gosto

Para começar, vamos precisar cozinhar a nossa massa. Coloque na água fervente até que ela esteja bem molinha, afinal, vamos precisar enrolar. O que eu fiz foi colocar uma extra pra ir testando quando eu poderia tirar as outras.

Depois disso, escorra e deixe que elas esfriem. É legal elas esfriarem retinhas, eu fui esticando cada uma na pia da minha casa! Enquanto isso, corte o gorgonzola em cubinhos e misture com o creamcheese para fazer o recheio dos nossos rolinhos.

Para o molho de tomate, descasque o alho e quebre como o Felipe fez no vídeo. Retire o caroço das azeitonas e corte da forma como você preferir. Em uma frigideira grande ou panela, refogue o alho um pouco e adicione o tomate pelado e o vinho tinto. Por fim, adicione as azeitonas e tempere com sal e pimenta do reino.

Rolinhos de Lasanha

Para a montagem, espalhe um pouco de recheio no comprimento da tira de massa, deixando uma das pontas sem recheio, essa vai ser a parte que vamos começar a enrolar. Vá enrolando até ter feito todos. Coloque-os em uma assadeira com um pouco do molho por baixo, só pra não grudar, e leve em forno pré-aquecido a 200 graus para esquentar um pouquinho. 

Retire e sirva com molho de tomate por cima. Essa receita é para duas pessoas!

Rolinhos de Lasanha Rolinhos de Lasanha

Desculpa gente.

Só estou aqui para explicar porque hoje não tem post. Eu to resfriada e ai não conseguimos fazer nada pra hoje. Desculpa. Inclusive se alguém tiver uma sugestão do que tomar pra melhorar a gripe eu agradeço porque já não aguento mais! ):

Mas sexta tem post e tem amor de novo ❤