Salada Rústica

Fazemos muitas coisas que, sem querer, são saudáveis. Realmente, assim, displicentemente acabamos acertando no alvo. Mas confesso que, dessa vez, fiquei um pouco nervosa.

Quando a Camilla e o Vitor chamaram a gente pra gravar com eles, sedentária que sou, fiquei mais tensa que o normal, achei que nunca conseguiria criar uma salada para impressioná-los e que fosse, realmente, prática e fácil de fazer no dia a dia.

Mas eu consegui! Fiz um prato lindo, colorido, leve e gracioso para você levar pra onde quiser (ou até mesmo usar de entrada para aquele risotto show de bola que você vai comer depois). Ai, desculpa, mas agora fiquei desejando a salada e o risotto.

Sou gordinha de alma, não tem jeito mesmo. Mas vocês deveriam conhecer o canal desses dois lindos que fazem várias aulas legais de coisas loucas pra convencer você que alguma coisa você tem que encontrar afinal ninguém merece não fazer nada e só ficar comendo salada e risotto.

Salada Grão de Trigo, Brie e Rúcula

Ingredientes:
– 5 folhas de alface crespa
– 1/2 maço de agrião
– 100g de queijo brie
– 1/2 xícara de grão de trigo cozido
– 1 cebola roxa
– 1 cenoura média
– 3 colheres de sopa de azeitonas verdes
– 1/2 abacate
– Punhado de moyashi (broto de feijão)
– 10 nozes

Para o molho:
– 3 partes de azeite
– 1 parte de limão
– Sal e pimenta do reino à gosto

O bom é que para fazer saladas não é necessário muitas habilidades culinárias, então não tem como arrumar desculpas!

Comece rasgando as folhas de alface em uma tigela e misture com as folhas de agrião. Corte o queijo em cubinhos e a cebola em tiras e coloque junto com as folhas.

Rale a cenoura e junte na tigela e corte o abacate em cubinhos (é legal ele não estar completamente maduro pra não se desfazer na salada!), com as azeitonas, as nozes quebradas e o moyashi.

Misture tudo e reserve.

Para o molho, misture o azeite, o limão e tempere com sal e pimenta. Bata com um garfo para juntar tudo e jogue por cima da salada. Sirva em seguida.

Essa receita rende 5 porções!

Salada Grão de Trigo, Brie e Rúcula Salada Grão de Trigo, Brie e Rúcula Salada Grão de Trigo, Brie e Rúcula

Salada de Farfalle

Primeiro post de 2015 e o que eu tenho pra dizer pra vocês é apenas uma coisa: tá um calor do inferno. Se por acaso você discordar de mim, me diga onde você mora e vou te visitar nesse exato instante (tem que ser no Brasil). Tá tanto mas tanto calor que eu só consigo pensar em comer coisas frescas, leves e cheias de legumes pra não encher demais a barriga.

É o que eu gosto de chamar de ser saudável por necessidade térmica. Note que eu tentei pensar em um nome mais legal e engraçado, mas o calor me impediu de fazer isso também.

Não tem muito segredo, o grande lance dessa salada de massa é que ela vai te alimentar e te deixar feliz porque não vai te encalorar igual ao delicioso macarrão com molho de queijo que tanto amamos.

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Receitas de Aniversário

É chegada a hora. Essa semana completamos um ano de blog. Um ano fazendo o nosso melhor para trazer receitas deliciosas, lindas e, ainda assim, fáceis de fazer.

Nesse tempo, foram mais de 20kg de farinha de trigo, 5 dúzias de ovos, 4kg de tomates, 6 de açúcar. Muitas pitadas de sal (mesmo nas sobremesas), alguns ramos de manjericão, e talvez mais do que poucas barras de chocolate (meio amargo ou ao leite, porque as vezes queremos tudo bem docinho). Foram também muitas risadas, muitos “repete que não ficou bom”, muitos takes deliciosos, muito de “nunca achei que isso fosse ficar tão bom!”, muitas ideias ruins e outras muito boas também; e muitas preocupações, ao ver que tínhamos perdido o cuidado com certas receitas e culpa por não ter entregado o melhor pra vocês.

Há um ano eu não achei que você realmente estaria aqui lendo isso, que teríamos vocês, que tanto gostam das receitas que filmamos e colocamos aqui pra mostrar que cozinhar não é tão difícil quanto pode parecer no começo.

Foi irado! E por isso, pra comemorar, o Felipe me lançou um desafio. Foram mais 4 ingredientes, nossos preferidos, e uma refeição inteira. Então vamos logo porque sou muito melhor na cozinha do que com palavras.

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Salada de Picnic

Então nós decidimos ir fazer um Picnic. Com tanta correria de chegada de viagem, cuidar do blog e meus eventos por vir (esse domingo tem O Cluster, apareçam lá!), acabamos não fazendo muita coisa pra jogar o tempo fora.

É bem verdade que estava um calor do inferno e que quase deu vontade de desistir mas nada que o Parque Lage e sua mágica de nos transportar para outro universo onde não fica tão calor não resolva.

Só que, é claro, não poderíamos fazer absolutamente nada e então resolvemos gravar uma receita no picnic. Desculpem a falta de fotos, não estávamos preparados para essa ideia!
O bom é que agora vocês sabem que essa salada de hoje é tão fácil mas tão fácil que dá pra fazer até fora da cozinha.

Salada picnic2

Ingredientes: 
– 2 folhas de alface americana
– 1 punhado de rúcula
– 1/4 de abacate
– 4 tomates cereja
– Alecrim a gosto

Bem, essa é uma receita para duas pessoas em pique nique por isso as quantidades estão tão pequenas.

Rasque as folhas de alface e de rúcula em um prato, corte o abacate em fatias e depois cada uma delas em 4 partes, para que os pedaços fiquem bons de colocar na boca.
Parta os tomatinhos no meio e coloque junto das folhas e do abacate.
Por fim, coloque algumas folhas de alecrim por cima e adicione o molho

Para o molho:
– 3 colheres de sopa de iogurte natural
– Suco de 1/2 laranja
– Sal a gosto

Sempre que eu faço uma salada com molho, gosto de colocar o tempero pelo molho, por isso é importante lembrar que ele deve ficar mais salgado que se fosse so o molho.

Salada para Piquenique

Salada para Piquenique

Couscous Colorido

Para aqueles que não sabem, eu adoro saladas de grãos em geral. Se puder ser um pouco saudável então, me deixa ainda mais feliz.
E ai eu estava folheando o livro da What Katie Ate e encontrei uma salada linda de couscous marroquino com grão de bico então, por quê não faze-la?

E foi mais fácil do que eu podia imaginar! Ficou tão maravilhoso que eu queria nunca mais parar de comer essa delicia.
Se você é incrédulo de que coisas saudáveis podem ser gostosas, por favor, tente essa receita e depois conversamos.

Salada de Couscous Marroquino

Ingredientes:
– 250g de couscous marroquino
– 1 colher de sopa de manteiga
– 250g de grão de bico
– 4 ovos
– 8 tomates médios
– 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
– 1 colher de chá de cominho
–  Água fervente
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 2 dentes de alho
– Manjericão fresco

Corte os tomates em quatro e arrume-os em uma assadeira, levando para assar por mais ou menos uma hora e meia. É importante temperá-los e jogar azeite em cima deles para que eles ressequem e não queimem.

Quando isso já estiver quase pronto, coloque o couscous em uma tigela e junte com a manteiga e uma pitada de sal. Despeje água fervente até que o couscous esteja coberto e feche o pote com papel filme até que toda a água tenha sido absorvida.
Em seguida, destampe e solte com um garfo. Tempere bem com sal e pimenta e junte a ele o tomate.

Com a água restante, cubra 4 ovos em uma panela e deixe que fervam por 5 minutos. Desse jeito, eles ficarão com a clara dura e a gema mais mole por dentro. Lembre-se de cortar o cozimento colocando-os debaixo da água fria assim que passarem os 5 minutos.

Em uma panela adicione o grão de bico, o cominho, os dentes de alho (que devem estar amassados) e as sementes de abóbora. Deixe que refoguem por 10 minutos ou até que o grão de bico esteja durinho por fora e bem mole por dentro.
Ah, para conseguir as sementes de abóbora eu simplesmente comprei uma abóbora e tirei as sementes. Como elas vão ser fritas, não é necessário refogá-las.

Despeje a mistura sobre o couscous e misture. Agora é só colocar os ovos por cima, partidos ao meio, e as folhas de manjericão. Além de, é claro, o molho.

Salada de Couscous Marroquino

Ingredientes do molho:
– 250ml de iogurte natural
– Suco de 1/2 limão
– Cominho a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta do reino a gosto

Não tem mistério algum. É só colocar os ingredientes em um potinho e bater com um garfo até que estejam todos juntos.

Despeje o molho por cima da salada ou deixe que as pessoas se sirvam dele na mesa.

Salada de Couscous Marroquino

Salada de Couscous Marroquino

Salada Caprese

Como boa amante da cozinha italiana eu não poderia deixar faltar esse prato na lista de receitas. Vocês vão reparar que esse meu amor também me fez adorar mexer a comida com as mãos (minha mãe diz que é para passar boas energias). E que essa minha paixão pela Itália faz com quem massas e mais massas estejam em meus cardápios (que são sempre feitos em grandes quantidades, como manda o manual).

Mas e aqueles dias que você quer fazer alguma coisa rápida e bonita? Afinal, não é toda hora que dá pra abrir massa e fazer tortas. Pra essas horas nada, nada pode ser melhor do que essa maravilha.

Salada Caprese é um caso de amor. E pra completar: discos de queijo parmesão.

Salada Caprese

Ingredientes:
– 200g de mussarela de búfala
– 1/2 ramo de manjericão
– 300g de tomate cereja
– 100g de queijo parmesão ralado grosso

O truque é cortar o mussarela de búfala e o tomate cereja sem muito cuidado. Apenas até que fiquem em pedaços bons de irem na boca e bonitos no prato. A beleza desse prato, pra mim, é a desorganização e a cara de casa que ele tem, então, só cortar aleatoriamente mesmo.
Para o manjericão, tire as folhas dos galhos.
Depois disso, junte tudo em uma tigela grande e mexa com as mãos (ou com a colher, se preferir) para que os ingredientes se misturem. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Para fazer os discos de parmesão é importante que sejam realmente lascas do queijo. Eu compro no mercado já ralado, mas é feito no mercado mesmo.
Esquente bem uma frigideira no fogão e, quando já estiver bem quente, vá colocando com as mãos o queijo distribuído pela frigideira, formando uma fina camada. Deixe dourar e vire para que doure do outro lado. É bom usar uma espátula para ter certeza que ele não vai quebrar.

Salada Caprese Salada Caprese Salada Caprese

Uma receita super simples e que fica linda quando servida no prato!
Eu não disse que Salada Caprese era amor?

Salada Russa

Oi gente! Estou de volta, dessa vez com uma receita falsamente light e famosa entre os entendidos de cozinha. Pode ser que vocês não tenham ouvido falar, mas eu prometo que a Salada Russa é a maior delicia! Então vem comigo porque é super fácil de fazer!
saladarussaWEB

Ingredientes:
– 3 beterrabas médias
– 3 cenouras médias
– 3 batatas pequenas
– 1 pacotinho de ervilhas
– 1/2 copo de maionese

Bem, não tem muito segredo para fazer a salada. Coloque os legumes para cozinhar em fogo alto, até que a água ferva, depois abaixe e deixe eles lá até ficarem molinhos. É importante cozinhá-los separadamente porque cada um tem seu tempo de cozimento (e porque a beterraba mancharia tudo).
Depois disso, deixe eles esfriarem (normalmente eu ligo a torneira e deixo a panela em baixo pra esfriar mais rápido). Descasque e corte os legumes em cubos. Na verdade, eu corto em pedaços aleatórios porque acho que fica mais bonito assim, mas isso não vai alterar em nada!
Misture todos eles com as ervilhas e a maionese e voila! você terá uma salada feita rapidinho, super chic e gostosa!