Pastinhas para Receber Amigos

Eu gosto muito dos meus amigos. Verdade, gosto mesmo deles. E toda vez que recebo alguns na minha casa não fico satisfeita em “cada um traz sua cerveja”. Pra mim isso não é suficiente porque acho que se são meus amigos tem alguma expectativa em relação à mim. Visto que estudo gastronomia, trabalho com isso e mantenho esse lindo blog com (pelo menos) duas receitas semanais. Seria realmente uma sacanagem da minha parte.

Mas a verdade é que nem sempre eu to tããão afim assim de fazer algo super ultra mega hiper trabalhoso e é nessas horas que essas duas receitas (e tantas outras de pastinhas e dips e essas delicias da vida) entram em ação para deixar meus amigos felizes – e eu também.

Estava pra fazer esse queijo já há muito tempo, mas não ia colocar aqui não. Só que aí eu tive a ideia da pastinha de azeitona com manjericão e pensei que seria uma injustiça com vocês guardar essas receitas tão belas pra mim.

E se você não aguenta pensar em ver seus amigos porque ainda tá de ressaca do Carnaval, não tem problema! Faz só pra você e come tudo sozinho. Tudo ficará bem em um futuro próximo. Prometo.

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Caçarola de Batatas

Hoje é dia de receita salgada e enquanto segunda-feira não chega pra vocês me verem tagarelar de novo, esta é uma delicia de batatas (alias, o que poderia ficar ruim com elas?)!

A ideia de fazer essa receita veio de uma muito parecida que achei na internet. Achei tão tão simples e deliciosa que pensei que seria otima ensiná-la para pessoas lindas como vocês que eu sei que gostam de uma boa comida.

O tempero no final e o sabor do prato me surpreenderam de verdade. Eu esperava que ficasse bom, mas ficou maravilhoso! E é um ótimo acompanhamento pra uma carne ou mesmo para comer só com arroz.

Receita de Caçarola de Batatas

Ingredientes:
– 3 batatas média
– 1 cebola
–  5 dentes de alho
– 1 ramo de alecrim fresco
– 1/2 xícara de leite
– 1 xícara de creme de leite
– Sal e pimenta do reino a gosto

Comece lavando as batatas e depois corte-as em um tamanho que os pedaços caibam na sua boca. Coloque em uma panela e cubra com água.

Leve para o fogo e quando ferver adicione sal grosso e deixe que as batatas cozinhem até ficarem moles. Escorra e corte o cozimento com água fria.

Enquanto a batata cozinha, corte a cebola e o alho em cubinhos e tire as folhas do ramo do alecrim.

Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite e refogue a cebola até que ela fique transparente. Adicione o alho e deixe que ele dê uma queimadinha. O cheiro dessa mistura me faz ter água na boca só de pensar!

Depois, adicione o creme de leite, o leite e o alecrim. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe levantar fervura. Quando isso acontecer, adicione as batatas e deixe que elas absorvam um pouco do caldo. Cozinhar por uns 5 minutos vai fazer esse trabalho!

E pronto! É só comer e o quanto mais quentinho melhor. Ah, essa receita dá pra umas 4 pessoas comerem bem!

Receita de Caçarola de Batatas

Receita de Caçarola de Batatas

Receita de Caçarola de Batatas

Torre de Canapé

Mais uma sexta-feira chega e mais uma receita deliciosa vai ao ar. Modéstia à parte, as ultimas receitas tem sido muito sensacionais.

Como sou uma das pessoas mais gulosas do mundo, meu sonho sempre foi ir numa festa e poder empilhar mil canapés pra encher minha boca e minha barriga mais rápido.
Como toda boa ~chef~ eu fico tentando inventar moda. E dessa vez não foi diferente. Resolvemos fazer uma torre de canapés. Ah, mas como assim uma torre de canapés? Não tem como eu te explicar, apenas assista e entenda.

Torre de Canapé

Ingredientes:
– 6 fatias de pão de forma
– 100g de queijo cottage
– 4 fatias de queijo mussarela
Molho de tomate (para ver a receita é só clicar aqui)
– Alecrim
– Pedaços de provolone
– Salame

Para começar, ligue o forno a 220 graus.
Com a ajuda de uma xícara, para o formato, corte os pães em círculos. Você vai precisar de 3 pra cada torre, e por isso essa receita renderá 2 torres.
Leve ao forno até que estejam tostados, cerca de 5 minutos.

Depois de deixar esfriar um pouquinho, pegue um disco de pão e coloque queijo cottage, provolone e queijo cottage. A segunda camada do cottage é para que o próximo disco fique grudado.

Coloque mais um disco de pão e então o molho de tomate, o alecrim e o queijo mussarela. Se você gostar de salame, pode colocar uma fatia também. É importante ter o cuidado de dobrar tudo para ficar pequeno como o disquinho de pão pra ficar bonito.

Pra terminar, enfeite com duas folhinhas de alecrim e um pouco do seu molho de tomate.

Torre de Canapé

Torre de Canapé

Torre de Canapé

Já ouviu falar em Arroz Moreno?

Como prometido, cá estou eu para ensinar vocês a fazer o arroz que acompanha o soufflé da semana passada. Apesar de ser muito muito incomum, existem outras cores e sabores desta maravilha chamada arroz e eu estou cada vez mais apaixonada por cada uma delas.
Em minha visita a Curitiba (que cidade maravilhosa obrigada pelo mercado municipal), comprei arroz negro e arroz moreno para fazer em casa, mas eles são vendidos de forma sofisticada ou não na Casas Pedro (meu pequeno paraíso no Rio). Mas vamos parar de bla bla bla porque hoje é dia de: arroz moreno com semente de mostarda e alecrim!

souflearrozweb

Ingredientes:
– 1 copo de arroz moreno
– 1/2 xícara de semente de mostarda
– 2 ramos de alecrim fresco
– 1 cebola pequena
– Sal e pimenta do reino a gosto

Uma das melhores partes é que esse arroz é super saudável e delicioso. Pra começar, é preciso lavar o arroz como fazemos com o branco, bem lavadinho, ele vai soltar o mesmo amido, então vai ser fácil de ver o ponto.
Depois disso, refogue a cebola cortada bem pequenininha em uma panela, com os 2 ramos de alecrim (solte as folhinhas por favor – se quiser pode até dar uma picadinha) e as sementes de mostarda amassadas em um pilão. Deixe que a cebola doure e coloque um pouco de sal. Em seguida, acrescente o arroz e refogue (a dica é deixar ele refogar mais tempo que o outro porque como ele é moreno não tem perigo de escurecer).
Agora, aqui está o pulo do gato. Se você gosta do arroz bem al dente (pra mim é assim que tem que ser feito, faça exatamente como arroz branco e coloque o dobro de água. Como o moreno é mais duro, se você gostar dele como fica o branco, coloque 3 copos de água para 1 de arroz. Deixe cozinhar até que a água seja toda absorvida e tcharam!
Para a apresentação eu usei um medidor (mas pode ser uma xícara sem problemas) e virei no prato, joguei um pouquinho de azeite e coloquei umas folhas de alecrim pra enfeitar.
Lindo não? Tentem fazer e me contem como foi!