Bolinho de Batatas

É sempre muito bom quando uma receita envolve batatas. As chances dela dar certo para todos nós aumenta em pelo menos 50%, já que batatas são vida. Mas legal, isso todo mundo já sabe né… Então eu tô sempre tentando criar novas coisas com batatas porque sou realmente apaixonada por elas (vide a quantidade de vezes que essa palavra apareceu nas ultimas frases).

Foi ~navegando na internet~ que eu encontrei a inspiração perfeita para a receita dessa segunda-feira-pós-feriado-que-sempre-nos-enche-de-preguiça. Queria dizer pra todo mundo que essa é uma daquelas maravilhas praqueles dias que você quer comer algo bem bem gostoso, que não dê trabalho e que seja frito porque fritura é alegria.

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Kafta

Começo este post com um pedido de desculpas pelo atraso. Tivemos um problema com a internet e passamos o dia tentando colocar o vídeo no ar, mas só agora estamos conseguindo.

Para quem não sabe, kafta é um prato deliciosamente árabe que eu não sei bem como surgiu. Só tenho mesmo certeza da sua gostosura e do quanto isso me lembra uma certa parte da minha infância em que me eram comparadas kaftas feitas na brasa (também conhecida como fogo de churrasco).

Digo para vocês apenas que seja no forno ou na churrasqueira ou até mesmo na brasa, faça esta delicia e coma até não aguentar mais.

Kafta

Ingredientes:
– 200g de patinho moído
– 4 folhas de hortelã
– 2 galhos de salsa
– 1 pitada de cominho em pó
– 2 dentes de alho
– 1/2 limão
– Sal e pimenta do reino a gosto
– Palitos de churrasco

Comece picando a hortelã, a salsa e o alho e coloque num pote. Adicione a carne e tempere com o cominho, o suco do limão, o sal e a pimenta.
Mexa bem com as mãos até formar uma massa.

Divida a carne em 3 bolinhas e vá apertando cada uma delas em um palito de churrasco, até que se forme um tubo, tipo um salsichão de carne moída.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por mais ou menos 15 minutos ou até que a carne esteja marrom por fora. Eu nunca fiz na churrasqueira então não sei quanto tempo leva, mas faz ai e me conta que eu vou agradecer saber!

Kafta

Kafta

Kafta

Bolinho de grão-de-bico

Ontem fomos fazer um dos eventos dos quais participo de tempos em tempos. É uma feira para novos estilistas e também novos chefs poderem expor seu trabalho e ter a chance de se divulgar e vender seus produtos. Além de, é claro, ser um lugar muito hype e charmoso do Rio de Janeiro. (aqui vão algumas fotos da minha barraca e de eu sendo linda com o Felipe atrás da câmera).

Ginger Bistrô - Cluster

Ginger Bistrô - Cluster

Ginger Bistrô e Fotografando à Mesa

Estou muito orgulhosa de mim porque hoje consegui montar um prato vegetariano e muito MUITO maravilhoso. Tão maravilhoso que ouvi pessoas não vegetarianas falando que era melhor que o prato com carne.
Só amor, né?

E por isso eu resolvi que vou dar as receitas do que eu fiz durante essa semana. A começar pelo bolinho de grão de bico assado que, sério, melhor que muitos bolinhos com carne por aí.
Na verdade, se tirarmos a maionese de pepino de cima do bolinho, seria um prato vegano o que faz com que as receitas que vou dar sejam veganas, então estou ainda mais orgulhosa de mim agora, rs.

Vamos começar logo porque pra que perder tempo quando se tem uma comida tão maravilhosa pela frente, não é mesmo?

Bolinho de grão de bico - O Cluster

Ingredientes:
– 400g de grão de bico
– 2 colheres de sopa de salsa
– 1 colher de sopa de coentro
– 1 pitada de páprica picante
– 1 pitada de orégano
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo
– Sal e pimenta do reino a gosto

Para começar, deixe o grão de bico de molho em água por pelo menos 12 horas. Quanto mais tempo você deixar, melhor ele vai ficar. Coloque numa panela de pressão coberto de água e conte 25 minutos depois que pegar pressão.
Você também pode usar aqueles grão de bico em conserva se quiser mais praticidade!

Depois que o grão de bico esfriar, comece a amassá-lo com as mãos, até que se forme uma pasta.

Com a salsinha e o coentro picados, misture todos os outros ingredientes ao grão de bico e continue amassando colocando todo amor do mundo. O ponto da massa é quando você conseguir moldar uma bolinha nas mãos.

Faça as bolinhas e achate, formando discos com a massa.
Com o forno pré-aquecido a 200 graus, leve os disquinhos para assar em uma forma untada por mais ou menos 15 minutos de cada lado, até que estejam dourados.

Coma até morrer porque fica bom demais tão bom que você vai querer ter pra sempre em casa.

Bolinho de grão de bico - O Cluster

Bolinho de grão de bico - O Cluster

Bolinho de grão de bico - O Cluster

Viva México! – Guacamole

Estamos aqui hoje para continuar o nosso especial Viva México! dessa vez com uma receita tão deliciosa e única que não tem como explicar e que por isso foi escolhida para homenagear as mães nessa linda semana.

E antes que você venha me criticar dizendo que isso não é comida de mãe, tenho certeza que em algum lugar do mundo as mães fazem isso para seus filhos quando pequenos. Pra falar a verdade, talvez até eu faça pros meus quando eles nascerem.

Então é isso, chega de papo e vamos comer Guacamole!

Receita de Guacamole

Ingredientes:
– 1 abacate
– 1 tomate
– 1 cebola
– 1 pimenta dedo de moça
– 1 limão
– Coentro
– Sal e pimenta do reino a gosto

Se você assim como eu mora no hemisfério sul, esta não é a melhor época para comprar abacate e, por isso, você provavelmente não encontrará um maduro para vender. Eu aconselho que você compre e espere amadurecer em casa, mas se você for apressado como eu, aqui vai a dica:
Corte o abacate em cubos e bata no liquidificador com um tiquinho de nada de água para formar uma pasta.
Se ele estiver maduro é só amassar com um garfo.

Corte os tomates e a cebola em cubinhos e misture com o abacate.
Corte a pimenta também em cubos, tirando a membrana e as sementes.

Corte o coentro pequenininho e misture com os outros ingredientes e depois esprema o suco do limão, misturando bem.

Tempere com sal e pimenta do reino e coma até explodir!

Receita de Guacamole

Receita de Guacamole

Receita de Guacamole

Torre de Canapé

Mais uma sexta-feira chega e mais uma receita deliciosa vai ao ar. Modéstia à parte, as ultimas receitas tem sido muito sensacionais.

Como sou uma das pessoas mais gulosas do mundo, meu sonho sempre foi ir numa festa e poder empilhar mil canapés pra encher minha boca e minha barriga mais rápido.
Como toda boa ~chef~ eu fico tentando inventar moda. E dessa vez não foi diferente. Resolvemos fazer uma torre de canapés. Ah, mas como assim uma torre de canapés? Não tem como eu te explicar, apenas assista e entenda.

Torre de Canapé

Ingredientes:
– 6 fatias de pão de forma
– 100g de queijo cottage
– 4 fatias de queijo mussarela
Molho de tomate (para ver a receita é só clicar aqui)
– Alecrim
– Pedaços de provolone
– Salame

Para começar, ligue o forno a 220 graus.
Com a ajuda de uma xícara, para o formato, corte os pães em círculos. Você vai precisar de 3 pra cada torre, e por isso essa receita renderá 2 torres.
Leve ao forno até que estejam tostados, cerca de 5 minutos.

Depois de deixar esfriar um pouquinho, pegue um disco de pão e coloque queijo cottage, provolone e queijo cottage. A segunda camada do cottage é para que o próximo disco fique grudado.

Coloque mais um disco de pão e então o molho de tomate, o alecrim e o queijo mussarela. Se você gostar de salame, pode colocar uma fatia também. É importante ter o cuidado de dobrar tudo para ficar pequeno como o disquinho de pão pra ficar bonito.

Pra terminar, enfeite com duas folhinhas de alecrim e um pouco do seu molho de tomate.

Torre de Canapé

Torre de Canapé

Torre de Canapé

Para começar: Croutons

Queria começar esse post agradecendo à todo mundo! Atingimos, ontem, mil inscritos no nosso canal do Youtube. Para nós, um canal que está apenas há 3 meses no ar, isso quer dizer muito! Obrigada de verdade à todo mundo que está lá! (e se você ainda não conhece nosso canal é só clicar aqui)

Receita de Croutons

Dito isto, há algo que eu gostaria minha de entender. Qual a deliciosa magia desses quadradinhos de pão de forma que, quando colocados sobre qualquer coisa, ficam extremamente deliciosos?

É tão fácil de fazer que vale a pena fazê-los bem na hora de comer, pra estarem bem fresquinhos e quentinhos e crocantes. Então vamos lá!

Receita de Croutons

Ingredientes:
– 8 fatias de pão de forma
– Azeite
– Orégano
– Sal e pimenta a gosto

Comece tirando as cascas dos pães. O problema de deixá-las aí é que pode ser que elas queimem mais que a parte de dentro e seus croutons fiquem estranhos.
Depois, corte-os em cubos. Não precisam ser muito pequenos e nem muito certinhos. Basicamente como você quiser, não é mesmo?

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Arrume os cubinhos em uma assadeira e jogue o orégano, o sal e a pimenta por cima deles, certificando-se de que todos estejam bem temperados.
Derrame o azeite por cima deles, também um pouquinho em cada um.

Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até que o pão esteja dourado e crocante, como um crouton deve ser!

Receita de Croutons

Receita de Croutons

Receita de Croutons

Receita de Croutons

E se você quer saber com o que pode comer isso, clique aqui pra ver nosso tomate recheado! Gostou da ideia?