Chili de Quinoa

Ultimamente tenho realizado muitos desejos culinários do Felipe. É incrível mas descobri que todos esses desejos também eram meus e eu não sabia. Não é fofo? Ou talvez eu só goste muito MUITO de comer qualquer coisa que fique deliciosa (e se você não gosta, provavelmente nem deveria estar lendo isso)!

A ideia desse post surgiu porque um amigo meu me disse que nunca tinha comido um chilli bom e cremoso aqui, só viajando. Ou algo mais ou menos assim. O que importa é que, bem, eu adoro um desafio e no fundo no fundo eu acho que minha cara diz isso pra todas as pessoas que passam por mim.

E com esse chilli não foi diferente. Aceitei o desafio e diria até que o superei, já que consegui fazer um belissimo chilli VE GA NO. Obrigada a todos os envolvidos, aos ingredientes e principalmente ao fogão porque às vezes é realmente necessário deixar algo cozinhando por 3 horas.

Chili de Quinoa (Vegano)

Ingredientes:
– 400g de feijão marrom cozido
– 1/2 xícara de quinoa
– 4 tomates
– 1 lata de tomate sem pele
– 1 cebola
2 pimentas jalapeño em conserva (receita aqui!)
– 2 dentes de alho
– 1 colher de sopa de cacau em pó
– 1 colher de chá de mel
– 1 colher de chá de páprica
– 1/2 colher de chá de cominho
– 1 pitada de sal
– 1 colher de chá de molho de pimenta

Comece cortando a cebola em cubinhos e os dentes de alho bem picadinhos. Corte também os tomates, com as polpas, e reserve.

Aqueça uma panela com óleo e refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione os tomates e deixe refogar por 2 minutos. Coloque a lata de tomate sem pele e mais uma vez a quantidade dela de água. Enquanto essa mistura aquece, corte as pimentas jalapeño até quase formarem uma pastinha.

Adicione à panela a quinoa e o feijão e mexa bem. Coloque o cacau em pó, o mel, a páprica, o cominho e o molho de pimenta. Mexa e adicione a pimenta e o sal, mexa novamente.

O cacau é usado, nesse caso, para dar cor ao chili e evitar que ele fique ácido demais (também é trabalho do mel fazer isso!).

Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Volte e complete com mais 300ml de água. Tampe e deixe cozinhar por 3 horas, mexendo de vez em quando. Se a sua panela, assim como a nossa, for de inox, você vai precisar ficar de olho porque a tendência é que a quinoa e o feijão desçam e grudem no fundo, então é necessário ficar mexendo.

Aqui em casa deixamos ela ligada até começar a ferver, mexendo sempre, assim que isso acontecia, desligávamos e tampávamos e deixamos quieto por 10 minutos. Fizemos isso muitas vezes. Se sua panela tiver antiaderente será bem mais tranquilo.

Essa receita rende muito MUITO chili. E se você quiser saber como comer é só clicar aqui pra aprender a fazer umas tortillas lindas e maravilhosa.

Chili de Quinoa (Vegano) Chili de Quinoa (Vegano) Chili de Quinoa (Vegano)

Viva Mexico! – Frijoles Refritos

E está chegando ao fim a série de comidas mexicanas feitas com tanto amor e carinho pela gente. A menos é claro que você tenha alguma ideia imperdível de algo que deixamos de fazer e que você queria muito aprender.

Não há melhor forma de terminar do que com um delicioso Frijole Refrito. Não sabe o que é? É basicamente uma pasta de feijão com queijo e pimenta. Não tem como dar errado, sério.

E faz hoje logo porque perder tempo de comer essa maravilha é quase um pecado mortal!

Frijole Refritos (Feijão Mexicano)

Ingredientes:
– 1 xícara de feijão vermelho
– 1 tomate
– 1 cebola
– 1 pimenta dedo-de-moça
– 200g de queijo mussarela
– Sal e pimenta do reino a gosto

Primeiramente coloque o feijão para cozinhar. Eu gosto de colocar bastante água pra ter certeza que não vai secar. Como vamos fazer uma pasta é bom deixar bastante tempo. Eu deixo por volta de 40 minutos depois que pega pressão.

Enquanto isso, corte o tomate e a pimenta em cubinhos, tirando as sementes. Corte também a cebola em quadradinhos pequenos.

Quando retirar o feijão, escorra a água que tiver sobrado, deixando só um pouquinho. Adicione a cebola, o tomate e a pimenta ao feijão e mexa, antes de voltar pro fogo, amassando o feijão para ele virar uma pasta.

Tempere com sal e pimenta do reino e continue mexendo e amassando o feijão. Se você achar q está mt dura, pode colocar um pouco de água.
Deixe cozinhar por uns 15 minutos, mexendo sempre.

Coloque o queijo mussarela e misture até derreter. Sirva!

Frijole Refritos (Feijão Mexicano)

Frijole Refritos (Feijão Mexicano)

Frijole Refritos (Feijão Mexicano)