A bem da verdade que essa receita era pra ser muito MUITO mais simples do que terminou sendo. Não no sentido de dificuldade, mas de como ela ia ficar no final das contas. Eu fiz já preparada para ter que pensar em algo melhor e, de repente, ficou tão linda e maravilhosa que nem acreditei!
Ai, como eu amo receitas assim ❤
E aí surgiu o nosso quase-souffle super simples e rápido de fazer que só posso dizer que estou muito feliz de poder compartilhar com vocês porque poderia viver dele! Então vamos lá!
Ingredientes:
– 8 ovos grandes
– 1 pitada de cominho em pó
– Sal e pimenta do reino à gosto
– 100g de tomate cereja
– 50g de azeitonas verdes sem caroço
– 50g de mussarela de búfala
– 1 xícara de folhas de espinafre
Para começar, quebre os ovos em uma tigela e bata bastante com um fouet, para formar bastante espuma (é isso que vai fazer o omelete crescer e virar um souffle). Tempere com o cominho, sal e pimenta do reino.
Adicione os tomates, as azeitonas, a mussarela e o espinafre e bata mais um pouco.
Com a ajuda de uma concha, coloque a massa em ramequins (ou algum outro potinho que possa ir ao forno). No nosso caso renderam 5 porções.
Leve em forno pré-aquecido a 200 graus até que tenham crescido e os ovos estejam cozidos. Sirva em seguida!
Ingredientes:
– 4 tomates italianos
– 5 colheres de sopa de açúcar
– 1 copo e meio de água
– 1 canela em pau
– 4 pimentas-do-reino em grão
Corte os tomates em cubos, tirando as sementes, e leve para cozinhar com a água. Quando começar a ferver, adicione o açúcar e as especiarias.
Deixe ferver, mexendo de vez em quando, por pelo menos 1 hora, até que o tomate esteja parcialmente desfeito e a água tenha secado quase completamente. Se quiser deixar mais tempo, vá acrescentando água. Uma vez cozinhei por 5 horas essa maravilhosa geleia e foi a melhor de todos os tempos, fica ai a dica.
Eu sei, essa época do ano, no meio do feriado, pode ser difícil parar para fazer alguma comida. Estou falando de você aí saindo pra curtir os blocos e ficar bebado (e não de você que está em casa com preguiça, afinal, é nessas horas que deveríamos cozinhar mais e mais!). Mas é por isso que eu estou aqui, não é?
Como foliã nata do Carnaval Carioca, sei quanto a gente precisa comer pra sobreviver a todos esses dias de alegria. Sei como pode ser um desafio acordar as 7 da manhã para ir a um bloco e já precisar abrir uma latinha de cerveja. Sei também como é bom chegar em casa à noite e comer uma comida gostosa pra viver. Mas nada muito dificil, por favor.
Por isso apresentamos a vocês nossa segunda versão de Frittata. Que vai te fazer mais feliz nesse final de Carnaval.
É chegada a hora. Essa semana completamos um ano de blog. Um ano fazendo o nosso melhor para trazer receitas deliciosas, lindas e, ainda assim, fáceis de fazer.
Nesse tempo, foram mais de 20kg de farinha de trigo, 5 dúzias de ovos, 4kg de tomates, 6 de açúcar. Muitas pitadas de sal (mesmo nas sobremesas), alguns ramos de manjericão, e talvez mais do que poucas barras de chocolate (meio amargo ou ao leite, porque as vezes queremos tudo bem docinho). Foram também muitas risadas, muitos “repete que não ficou bom”, muitos takes deliciosos, muito de “nunca achei que isso fosse ficar tão bom!”, muitas ideias ruins e outras muito boas também; e muitas preocupações, ao ver que tínhamos perdido o cuidado com certas receitas e culpa por não ter entregado o melhor pra vocês.
Há um ano eu não achei que você realmente estaria aqui lendo isso, que teríamos vocês, que tanto gostam das receitas que filmamos e colocamos aqui pra mostrar que cozinhar não é tão difícil quanto pode parecer no começo.
Foi irado! E por isso, pra comemorar, o Felipe me lançou um desafio. Foram mais 4 ingredientes, nossos preferidos, e uma refeição inteira. Então vamos logo porque sou muito melhor na cozinha do que com palavras.
Uma receita cheinha de amor. Não, vocês nem precisariam saber qual é, só precisam mesmo é saber que pães sempre são, de alguma forma, amor à primeira vista para mim. Nesse caso foi justamente isso. Quando convidei o Vitor pra aparecer por aqui, disse a ele o de costume “o convidado é quem escolhe a receita” e adicionei “a coisa que mais amo fazer na vida são pães”.
Em seguida veio ele com uma foto desse pão que ele tinha feito na casa dele. Um pão tão lindo e charmoso que ganhou meu coração de primeira. E foi assim que decidimos que a gente ia fazer isso mesmo. Numa versão doce e uma salgada, todas muito deliciosas.
Só peço que, por favor, você não se assuste com a bagunça que faremos e com as besteiras que falamos. Foca na receita que é linda e que no final fica tão gostosa que dá vontade de chorar.
Ingredientes da Massa:
– 400ml de água morna
– 10g de fermento biológico seco
– 720g de farinha de trigo
– 60g de açúcar cristal
– 2 ovos batido
– 1 pitada de sal
ATENÇÃO: essa receita não é minha, ela é do Vitor, lá do Prato Fundo e isso deveria te explicar porque as medidas são tão lindas e precisas já que eu faço tudo no olho. Os recheios foram criados por mim, então chega de falar e vamos começar.
Em uma tigela, coloque a água, o fermento e metade do açúcar. Mexa e deixe descansar por 15 minutos, até que o fermento seja ativado (vão ter bolhas e espuma à vista).
Adicione 1 ovo, o restante do açúcar e mexa. Em seguida, vá colocando a farinha aos poucos, até que se forme uma massa que desgrude das mãos. Sove a massa por uns 10 minutos e depois deixe crescer por mais ou menos 20 minutos, até que dobre de tamanho.
Ingredientes do Recheio Salgado:
– 150g de tomate cereja
– 1/2 cebola roxa
– 20 folhas de manjericão fresco
Ingredientes do Recheio Doce:
– 150g de ricotta fresca
– 2 colheres de sopa de mel
Quando a massa estiver descansado, volte a sovar, divida no meio (metade para o pão doce e metade para o salgado) e abra em um retângulo. É importante que seja realmente um retângulo com um lado bem mais comprido que o outro. Coloque o recheio na massa aberta e enrole, como se fôssemos fazer um rocambole.
Feito isso, feche as pontas do rolinho e corte-o em três tiras, também de comprido. Aqui é a parte em que eu digo que vai sujar porque o recheio vai começar a sair para os lados. Com cuidado, comece a trançar o pão, igual faz trança em meninas mesmo.
Coloque numa assadeira e pincele com o outro ovo batido. Deixe descansar por mais 20 minutos e leve em forno pré-aquecido a 200 graus até que eles fiquem dourados por cima!
Essa receita rende 2 pães trança que podem alimentar até 4 pessoas tranquilamente.
Fizemos essa receita pra comemorar o aniversário de uma pessoa linda, maravilhosa, charmosa: a Gabi, do Cozinha pra 1! No vídeo a gente explica melhor a ideia, mas o importante é que deveria ser uma comida de festa, ou seja, que desse pra comer facilmente. Claro que eu precisaria fugir do normal sendo a pessoa que sou, eis que surgiu essa receita!
E não se deixe levar pela imagem. Talvez pareça um pouco difícil de fazer pra quem olha assim, mas na verdade é bem BEM fácil. Tão fácil que talvez ja ja você vá ao mercado comprar tudo pra jantar ou vai inventar uma festa pra poder dividir isso com todo mundo!
Ingredientes: – 6 tortillas de trigo (wraps) – 150g de queijo mussarela – 2 tomates – 1 colher de chá de mostarda – 6 ovos – Orégano, sal e pimenta do reino a gosto
Você vai precisar de uma fôrma de cupcakes. Na verdade, o ideal são aquelas fôrmas de muffin, que são iguais as de cupcake só que maiores. Ai você vai colocar as tortillas dentro de cada forminha. Eu fiz duas dobras em cada uma delas pra elas virarem uma cestinha e encaixarem mais fácil, olha no vídeo que fica mais fácil de entender!
Depois disso, corte os tomates em cubinhos e misture com a mussarela rasgada e com a mostarda, o sal e o orégano. Coloque um pouco dentro de cada tortilla. Cuidado pra não encher muito porque se não pode transbordar.
Agora quebre um ovo em cada fôrma, por cima dos tomates com mussarela. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que o ovo esteja pronto e as bordinhas da tortilla estejam douradinhas.
Tire do forno e coma! Essa receita rende, claro, 6 tortinhas e é preciso comer no mesmo dia, de preferência ainda quentinho, mas não é necessário. O problema de guardar pro dia seguinte é que a tortilla amolece e não fica tão legal!
Fotografando à Mesa 