Arroz de Castanhas e Damasco

Eu avisei a vocês que o Natal tinha chegado. Afinal, já estamos no final da primeira semana de dezembro. E você, o que fez no seu ano?

Eu me mudei pra São Paulo e inventei tantas receitas pra vocês verem e se deliciarem que foram mais receitas do que nos outros 21 anos da minha vida eu havia inventado! E isso foi o que mais alegrou meu ano. Briguei com muita gente também e fiz as pazes. Mudei MUITA coisa na minha vida e não faria nada diferente. 2014 foi um ano foda em todo e qualquer sentido que essa palavra pode ter. E não, desculpa, não existe outra palavra pra 2014.

Outro dia estava até conversando com o Felipe e conclui que esse ano foram 10 anos da minha vida. É engraçado pensar como tanta coisa legal aconteceu em um só ano. E que eu conheci tanta gente irada e que eu provei que minhas amizades resistem a, sei la, 6 horas de carro facilmente. Perdi alguns amigos, recuperei outros, fiz muita comida (muita mesmo) e estou muito orgulhosa do ano que eu tive, sério.

Pensa bem, qual o melhor jeito de comemorar que o ano tá acabando? Seja porque você gostou dele ou porque quer ver 2014 longe daqui logo essa bosta de ano… Claro que é se empanturrando.

Por isso a primeira receita que melhoramos pra você é o arroz pra sua Ceia de Natal. SPOILER: não tem passas, o que já é uma GRANDE vantagem.

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Escondidinho de Frango

Essa é uma das receitas mais comfort food que consigo imaginar, assim, de repente. É otimo pra se sentir abraçado mesmo que ninguém esteja de fato te abraçando, a não ser pela comida.

Esse escondidinho vem acompanhado de um convite: nesse domingo estaremos servindo ele e um outro de carne de sol (<3) no Festival de Comidinhas. Se você é de São Paulo, vem pra Rua Estados Unidos, 1626, das 12h as 19h pra conhecer a gente!

Escondidinho de Frango

Ingredientes:
– 3 batatas médias
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 xícara de creme de leite
– 1/2 copo de proteína de soja
– 1/2 copo de frango picado
– 3 colheres de sopa de extrato de tomate
– 3 colheres de sopa de creamcheese
– 1 cebola grande
– 50g de queijo parmesão
– Água
– Sal e pimenta do reino a gosto

Para começar, coloque as batatas para cozinhar até que estejam macias. Descasque e amasse com a ajuda de um garfo. Em uma panela, coloque as batatas, a manteiga e o creme de leite e misture até ficar cremoso. Coloque sal e pimenta do reino e reserve.

Hidrate a proteína de soja conforme as instruções da embalagem!

Para fazer o recheio eu usei proteina de soja e frango. O processo é o mesmo, só muda esse ingrediente. Para começar, refogue meia cebola em uma frigideira, jogue o frango (ou a proteina) e deixe dourar. Tempere com sal e pimenta.

Em seguida, coloque 1 colher e meia de extrato e mais ou menos meio copo de água. Deixe reduzir um pouco e coloque o creamcheese. Desligue e reserve.

Para montar o escondidinho, coloque uma camada fina de pure em baixo de um recipiente, coloque um pouco de queijo parmesão ralado, o recheio e tampe com mais purê e mais parmesão. Essa receita rendeu duas porções (o purê) e uma porção (os recheios)!

Escondidinho02 Escondidinho03

Sub Italiano

O Felipe decidiu que era a vez dele de aparecer no vídeo. Ou talvez eu tenha decidido, já não sei mais. E não sei por um bom motivo, quando eu comi esse Sub eu soube que a razão da vida e da existência existia em algum lugar na Terra.

Sério, é inexplicável como algo tão simples ficou tão maravilhoso por causa da combinação de sabores. Esta aqui mais uma prova de que os Italianos sabem o que fazem quando se trata de comida!

Sub Italiano (Subway)

Ingredientes:
– 4 baguetes
– 2 tomates maduros
– 1 abobrinha
– 200g de queijo provolone
– 100g de salame
– 200g de creamcheese
– Rúcula
– Manjericão
– 100g de parmesão ralado
– 1 vidro de azeitonas pretas
– Sal e pimenta do reino a gosto

Para começar, corte os tomates em cubos, tirando as sementes. Junte algumas folhas de manjericão cortadas com a mão e tempere com sal e pimenta do reino.

Com a ajuda de um descascador, faça tiras da abobrinha e tempere com sal e azeite. Em uma chapa ou frigideira bem quente, coloque as tiras e deixe que grelhem até ficarem douradas.

Para montar, coloque o creamcheese por baixo, em seguida as folhas de rúcula e a abobrinha. Cubra com o queijo e com o salame e coloque a salada de tomate por cima. Finalize com as azeitonas sem caroço e com o queijo ralado!

Essas quantidades são para fazer 4 sanduíches!

Sub Italiano (Subway) Sub Italiano (Subway) Sub Italiano (Subway)

Patatas Bravas ao Murro

O Felipe estava, há algum tempo, me pedindo para fazer batatas ao murro, que nada mais é do que cozinhar as batatas e amassá-las inteirinhas com o punho pro molho entrar melhor.
Eu estava, há algum tempo, querendo comer as tão famosas patatas bravas por causa do molho apimentado que sempre me pareceu uma delicia e me encantou porque não sabia como fazê-lo.

Pronto, juntamos as duas coisas e fizemos um prato, digamos assim, Ibérico pra alegrar todo mundo que gosta de molhinho e de batata. E quem não gosta né?

Patatas Bravas ao Murro

Ingredientes:
– 10 batatas pequenas
– 1 colher de sopa de molho apimentado (Sriracha)
– 2/3 de copo de molho de tomate
– 2/3 copo de maionese
– 1 colher de chá de páprica picante
– 1/2 cebola roxa
– 2 dentes de alho
– Óleo para fritar

Para começar, coloque as batatas lavadas em uma panela coberta de água e leve para cozinhar. Deixe que cozinhem até que um garfo entre sem resistência, mas sem que elas desmontem.

Enquanto isso, pique o alho bem pequeno e a metade da cebola roxa em cubinhos. Em uma panela, refogue o alho e a cebola e acrescente a Sriracha e a páprica. Em seguida, coloque o molho de tomate e deixe ferver por 1 minuto. Reserve e deixe esfriar.

Escorra as batatas e esfrie em água corrente para que parem de cozinhar. Seque bem e comece a pressioná-las com o punho para que quebrem levemente. Faça isso com todas elas.

Enquanto isso, esquente uma panela com óleo para fritar as batatas.

Quando o molho de tomate tiver esfriado, incorpore a maionese e acerte o sal, se precisar.

Frite as batatas inteiras no óleo até ficarem bem douradinhas. Depois que tiver feito isso com todas, é só colocar elas no molho, cobrir bem e colocar no lugar que você vai servir.

Eu juro, esse foi um dos melhores pratos dos últimos tempos. É muito muito delicioso e serve como aperitivo ou acompanhamento para 4 pessoas!

Patatas Bravas ao Murro

Patatas Bravas ao Murro

Patatas Bravas ao Murro

Tag: Culinária

Gravamos uma tag sobre culinária pra vocês nos conhecerem mais! Espero que vocês gostem!

Ah, não esqueça de sugerir nos comentários se achar que tem outros temas que podemos falar, outras tags pra fazermos, se você quer ver video assim e essas coisas lindas que a gente adora ler!

Frango Picante Los Pollos Hermanos

Esta receita é uma homenagem aberta a uma série linda e maravilhosa que todos não cansam de amar. Se você nunca assistiu Breaking Bad, pare de ler esse post agora e vá fazer uma maratona porque isso vai melhorar a sua vida.

Eu sei que não tinha frango apimentado na loja (ou pelo menos não que tivesse uma citação explicita a ele), mas eu decidi que seria uma boa homenagem a dupla mais linda da TV. Aproveito para dizer que esse molho que eu criei é baseado no molho das famosas Buffalo Wings, com alguns toques pessoais e também usando coxa de frango. Fizemos também um molho clássico americano que combina tanto que nem sei explicar.

Espero que vocês gostem porque essa é uma das melhores receitas dos ultimos tempos.

Frango estilo Buffalo Wings

Ingredientes:
– 4 coxas de frango
– 100g de manteiga
– 4 colheres de sopa de Louisiana Sauce (molho apimentado delicia)
– 1 colher de chá de Molho Worcestershire
– 1 colher de sopa de ketchup
– 1 colher de chá de mel
– 1 colher de sopa de óleo
– 1 colher de chá de páprica picante
– Sal e pimenta do reino a gosto

Comece pré-aquecendo seu forno a 180 graus.
Ponha em um prato o óleo, a páprica, o sal e a pimenta e misture. Passe os frangos nessa mistura e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam douradas.

Enquanto isso, misture em uma panela a manteiga, o Louisiana, o Worcestershire, o ketchup e o mel e deixe levantar fervura. Esse será o molho do nosso frango maravilhoso. Desligue e reserve.

Quando as coxas estiverem douradas, retire e passe na metade do molho que você fez. Volte ao forno por mais 15 minutos para que elas fiquem avermelhadas e terminem de assar.

Assim que tirar do forno, passe no restante do molho e sirva.

Frango estilo Buffalo Wings

Para o dip:
– 50g de gorgonzola
– 100g de maionese
– 50ml de iogurte
– 1/2 limão
– 1 colher de chá de Molho Worcestershire

Esse é provavelmente um dos dips mais fáceis da história. Pique o gorgonzola em cubinhos.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem, acerte o sal se necessário.

Pronto, agora é só comer e se deliciar com o equilibrio do apimentado do frango com o dip de gorgonzola que acalma a pimenta. Essa receita serve duas pessoas!

Frango estilo Buffalo Wings Frango estilo Buffalo Wings

Frappuccino de Caramelo Salgado – Gossip Girl

Não briguem com a gente. Sei que não teve video na sexta-feira, mas foi porque estávamos organizando a minha festa e festa é coisa séria então a semana foi corrida e acabamos nos enrolando… Prometo que não acontecerá de novo!

Vamos ao que interessa. O vídeo de hoje continua com o especial do meu aniversário e tem a participação do Blinder! Nós homenageamos a série de livros que marcou minha pré adolescência quando eu queria ser a Blair e achava que tinha tudo a ver com ela porque eu também gostava de Audrey Hepburn. Coitada de mim, não sabia que acabaria virando o extremo oposto dela e que nao me prestaria a gastar rios de dinheiro com roupa e que acabaria virando uma pessoa digamos assim alternativa.

Mas bora parar de falar porque esse vídeo contem muita zoera e muito amor.

Frappuccino de Caramelo Salgado

Ingredientes:
– 200g de açúcar cristal
– 100ml de creme de leite
– 100g de manteiga
– 1 colher de chá de flor de sal
– 1 copo de leite
– 1 copo de café
– 2 colheres de sopa de caramelo salgado
– 1/2 xícara de sorvete de creme
– Calda de chocolate

A parte mais trabalhosa dessa receita é fazer o caramelo e mesmo assim é bem fácil! Coloque o açúcar em uma panela e, mexendo sempre, deixe que ele derreta e vire uma calda cor de caramelo. Depois, adicione a manteiga cortada em cubos e mexa até que ela se dissolva. Quando isso acontecer, coloque o creme de leite e deixe ferver por 1 minuto. Deslique e adicione a flor de sal.
Reserve o caramelo e espere esfriar.

Se você não tiver flor de sal pode ser sal grosso normal. Ele precisa entrar quando o caramelo ainda estiver quente pra derreter, essa é a única regra.

Coloque o leite, o café, o caramelo e o sorvete em um liquidificador e bata até que tudo se misture. Decore o copo com a calda de chocolate e coloque uma colher de chá de caramelo salgado em baixo. Encha com o Frappuccino e decore! A gente usou farelo de bolo por cima porque né toda gordice é bem vinda.

Essa receita rende 3 copos!

Frappuccino de Caramelo Salgado Frappuccino de Caramelo Salgado Frappuccino de Caramelo Salgado