Sopa de Batata

Essa receita com certeza tem gosto de infância pra mim. Quando eu era pequena minha mãe fazia pra mim e pra minha irmã e mesmo sendo o Rio de Janeiro a gente queria comer essa delicia no calor, no frio ou no inferno que era o verão.

Mas calma, eu não recomendo que você de fato coma essa sopa no calor porque talvez você tenha um treco, já que ela foi definitivamente feita pra esquentar a barriga e a alma em um dia de frio.

Sopa Caldo de Batata

Ingredientes:
– 2 batatas grandes
– 4 dentes de alho
– Água
– Sal e pimenta do reino a gosto

Começo lavando, descascando e cortando as batatas em pedaços grandes. Descasco também o alho e coloco tudo em uma panela de pressão, cobertos de água temperada com um pouco de sal.
Levo para o fogo e deixo 10 minutos depois que começar a chiar. Desligo e espero para abrir.

Quando abrir, pegue as batatas e coloque em um liquidificador junto com o alho e a água que você colocou para cozinhar. Provavelmente os alhos estarão destruídos e por isso vai ser legal colocar a água também, para aproveitar todo o sabor. Bata até que a mistura fique homogênea.

Despeje o caldo de volta em uma panela e deixe ferver até que fique na consistência que você quer. Eu gosto dele mais ou menos grosso e por isso quase nem deixo ferver depois que bato. Acerte o sal e tempere com pimenta do reino.

Uma dica boa é cozinhar a parte um macarrão, qualquer um curto serve, e despejar dentro da sopa na hora de servir.

Sopa Caldo de Batata

Sopa Caldo de Batata

Sopa de tomate

Continuando todo um dificil trabalho de manter as tentações longe (vou cozinhar rondelli hoje então isso vai terminar), fiz uma das minhas especialidades práticas essa semana: sopa de tomate. Se você odeia tomate, não faça porque você vai odiar, mas como eu amo tomate, amo essa sopa.

Qualquer pessoa consegue fazer essa maravilha (sério), só anotar os ingredientes, ir no mercado e comprar (se é que você já não tem em casa). Eu sei que pode ser uma receita um pouco cara, mas luxo de vez em quando é bom. Vamos lá:

– 4 tomates grandes
– 1 cebola média
– 2 ramos de salsinha
– 1 punhado de manjericão (ou quanto você quiser)
– 1 colher de sopa de mostarda
– 3 colheres de sopa de ketchup
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– sal e pimenta calabresa a gosto
– queijo provolone ou minas 
(depende de quanta gordura você quer ganhar)

ingredientes

Para começar, corte os tomates em pedaços grandes, coloque em uma panela com água suficiente para cobri-los e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso, corte a salsinha em pedaços pequenos e o manjericão eu gosto de colocar inteiro, mas caso queira cortar, faça parecido (se você for cortar o manjericão deixe pra fazer isso mais perto de colocar ele na sopa se não ele vai murchar e ficar parecendo velho).
tomates

Feito isso, os tomates já estarão amolecidos. Pegue um mixer (caso você não tenha, coloque no liquidificador) e bata até formar um creme. Volte para o fogo e adicione o extrato de tomate, o ketchup, a mostarda, o sal e a pimenta. Lembre-se de salgar por último porque os ingredientes anteriores já vão deixar a sopa salgadinha.
semipronta

Por fim, coloque o manjericão e a salsinha e deixe reduzir até ficar relativamente grosso. Sirva em cumbuquinhas com queijo provolone ou corte cubos de queijo minas e misture. Vai ficar uma delicia, vai ser sucesso e você vai continuar magro!sopaprontatomate