Melhor Queijo Quente do Mundo

É bem verdade que eu sou um pouco suspeita para falar de queijo quente. Sou tão viciada nessa belezinha que qualquer pão com qualquer, absolutamente qualquer, queijo fica uma delicia. Se tiver manteiga ou azeite então, melhor ainda. Não é à toa que quando trabalho com comida de rua, sempre que posso escolho servir queijo quente.

Mas é claro que, ao contrário do que muitos pensam, não é só pão e queijo. Tenho que dizer que me apaixonei por pensar em combinações de legumes, sabores e queijos para formar um sanduíche de alegria e esse é um dos melhores. Olhando assim essa receita pode parecer que ela é muito muito simples. E ela é. Só que é simples e tão deliciosa com os queijos no meio que não tem como não querer sempre mais um.

Uma deliciosa combinação de gruyére e mussarela bem derretidos que envolvem o pimentão tostado na chapa e ainda um picles de jalapeño bem, bem curado. Te convenci? Vem logo aprender.

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Pão de Hambúrguer

Achei que já era hora de ensinar essa receita aqui. Também acho que já passou do tempo de voltar a postar receitas básicas. Tá certo, você pode me dizer que fazer pão de hambúrguer não é ~básico~ mas pra mim é essencial saber fazer um bom pão pra cada ocasião. E tudo se explicará na quarta-feira. Sério, confia em mim.

Já testei algumas receitas de pão de hambúrguer desde que decidi que amava hambúrguer e fazê-los em casa. Afinal, não é tão fácil assim achar bons pães. Normalmente aqueles de mercado molham com o suco da carne, se desfazem e deixam todo mundo triste. Mas não esse.

Gosto de acreditar que essa é uma receita clássica, digamos, porque é literalmente só o pão. Não é um pão de batata nem nada assim. Eu vi a original aqui e fiz beeeem parecido com ela. Então, mão à obra!

Como fazer pão de hambúrguer

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Sub Italiano

O Felipe decidiu que era a vez dele de aparecer no vídeo. Ou talvez eu tenha decidido, já não sei mais. E não sei por um bom motivo, quando eu comi esse Sub eu soube que a razão da vida e da existência existia em algum lugar na Terra.

Sério, é inexplicável como algo tão simples ficou tão maravilhoso por causa da combinação de sabores. Esta aqui mais uma prova de que os Italianos sabem o que fazem quando se trata de comida!

Sub Italiano (Subway)

Ingredientes:
– 4 baguetes
– 2 tomates maduros
– 1 abobrinha
– 200g de queijo provolone
– 100g de salame
– 200g de creamcheese
– Rúcula
– Manjericão
– 100g de parmesão ralado
– 1 vidro de azeitonas pretas
– Sal e pimenta do reino a gosto

Para começar, corte os tomates em cubos, tirando as sementes. Junte algumas folhas de manjericão cortadas com a mão e tempere com sal e pimenta do reino.

Com a ajuda de um descascador, faça tiras da abobrinha e tempere com sal e azeite. Em uma chapa ou frigideira bem quente, coloque as tiras e deixe que grelhem até ficarem douradas.

Para montar, coloque o creamcheese por baixo, em seguida as folhas de rúcula e a abobrinha. Cubra com o queijo e com o salame e coloque a salada de tomate por cima. Finalize com as azeitonas sem caroço e com o queijo ralado!

Essas quantidades são para fazer 4 sanduíches!

Sub Italiano (Subway) Sub Italiano (Subway) Sub Italiano (Subway)

Sanduíche de Cookie

Pensamos muito em como deveriam ser as receitas de segunda-feira e chegamos a conclusão que deveriam ser coisas que a vocês querem ver. Coisas que você olha uma foto no Tumblr ou Pinterest ou mesmo Facebook e fica com água na boca mas não tem ideia de como fazer aquilo.

E o que melhor pra começar do que um dos queridinhos da internet? Para o video de hoje fizemos aqueles cookies recheados de sorvete. Cookies com gotas de chocolate e bem macios e gostosos com seu sorvete preferido dentro e quanto mais sorvete melhor.

O que você está esperando pra aprender? É só ver o vídeo ali em cima e a receita aqui em baixo e ir pra cozinha agora!

Receita de Sanduíche de Cookie

Ingredientes:
– 1/2 xícara de manteiga sem sal
– 1/2 xícara de açúcar cristal
– 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 1 ovo
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 xícara e meia de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 barra de chocolate meio amargo
– Seu sorvete preferido

Bata a manteiga, que deve estar em temperatura ambiente, até que se forme um creme esbranquiçado. Adicione os dois açúcares e bata até o creme ficar ainda mais branquinho e lindo.

Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata bem novamente. Aos poucos, coloque a farinha, batendo devagar no começo para não voar farinha por todo lado. Junte à mistura também o bicarbonato de sódio e bata até formar uma massa maravilhosa.

Pique o chocolate meio amargo com as mãos por cima da mistura, ou com uma faca e incorpore com uma espátula aos poucos.

Em uma forma forrada com papel manteiga, faça bolinhas da massa (eu uso duas colheres pra me ajudar). Deixe as bolinhas bem separadas porque eles vão se espalhar na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que as bordas estejam douradinhas. Ele vai sair do forno ainda molinho e aí é só deixar esfriar na assadeira mesmo pra não correr o risco de quebrá-los.

Pra terminar, monte os sanduíches com o seu sorvete preferido! Pra deixar sua vida mais fácil, tire o sorvete do congelador um pouquinho antes pra ele ficar mais molinho e mais fácil de distribuir pelo cookie.

Agora é só comer! Essa receita rende mais ou menos 6 sanduíches de cookie!

Receita de Sanduíche de Cookie

Receita de Sanduíche de Cookie

Receita de Sanduíche de Cookie

Receita de Sanduíche de Cookie

Chutney de Tomate

Não vou enganar vocês não, mas eu to ficando boa nessa história de passar receitas que todo mundo ama pra vocês.

E também talvez esteja passando por uma fase de conservas porque têm tido bastante aqui, né? Se você não viu clica aqui pra ver o Tomate Seco e aqui pra ver o Picles que fizemos!

Chutney de Tomate

Mas o fato é que se eu estou com essa mania é porque conservas são vida, felicidade e melhoram qualquer salada, carne, sanduíche, bruschetta e assim por diante até que você tenha provado com tudo que você possa imaginar e descubra que fica bom com tudo.

Pra quem não sabe, o chutney é uma invenção dos indianos e é uma mistura de agridoce com apimentado de arrasar corações. O mais normal de se encontrar é o de manga, mas hoje vamos fazer de tomate porque tomate é vida.

Chutney de Tomate

Chutney de Tomate

Ingredientes:
– 4 tomates
– 1 cebola roxa
– 150g de açúcar mascavo
– 1 colher de chá de páprica picante
– 5 sementes de cardamomo
– 1 pitada de cominho
– 50ml de vinagre de vinho tinto
– 50ml de água

Comece cortando os tomates em tiras, retirando sempre as sementes. Faça o mesmo com a cebola roxa e coloque os dois em uma panela grande.

Coloque todos os outros ingredientes e dê uma misturada para então ligar o fogo. Deixe que ferva e então conte uma hora.

O segredo dessa receita é você não deixar de mexer seu chutney de vez em quando, durante o cozimento. Se você só esquecer ele lá, ele poderá grudar no fundo da panela e vai ser bem triste.

Chutney de Tomate

Chutney de Tomate

Chutney de Tomate

Três Queijos Quentes

Para a maioria de nós está chegando ao fim a melhor época do ano: as férias de verão.
Para nós que não temos férias foi um ótimo tempo de fazer gostosuras e engordar mais alguns quilos ignorando toda aquela conversa de projeto verão. Meu projeto é carnaval 2025, até lá: estarei comendo.

A receita de hoje é para os que gostam de comidas deliciosas e que ficam prontas antes de você falar “ai que fome”. Pensamos em como engrandecer (e enriquecer) o tão famoso queijo quente, aquele das nossas infâncias e assim nasceu o: Três Queijos Quentes.

Vocês também vão reparar que mudamos um pouco nosso jeito de fazer vídeos. Nós resolvemos deixar vocês verem mais nosso processo e como nos comportamos enquanto preparamos a comida (além de é claro embelezar o vídeo com nossas carinhas). Afinal, tudo é sobre a experiência de comer, não é mesmo?

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Ingredientes:
– 100g de queijo gouda
– 100g de queijo gruyere
– 100g de queijo provolone
Maionese Caseira (clique aqui para a receita)
– Cheiro Verde
– 2 Tomates
– 4 fatias de pão italiano

Para começar, corte o cheiro verde bem fininho e misture na Maionese que ensinamos aqui.

Fatie os queijos. Eu cortei em tiras, também funciona sem problema nenhum. A diferença é o quanto o queijo vai derreter.
Corte os tomates em 8 pedaços e retire as sementes, reserve.

Para a montagem, pegue as fatias de pão e passe maionese dos dois lados, coloque o queijo provolone também dos dois lados (fazemos isso para que o tomate não escorregue tanto) e depois coloque o gouda e o gruyere em um lado só, cobrindo-os com os pedaços de tomate.

Esquente bem uma frigideira com azeite e coloque o sanduíche para dourar. Se você tiver um grill ou uma chapa é melhor ainda assim os dois lados ficarão iguais e não terá risco de desmontar que nem aconteceu parcialmente com o meu.

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Sanduíche de Frango

O Reveillon é, sem dúvida, meu feriado preferido. É o dia em que você fica perto das pessoas que ama e cria vários planos pro ano seguinte e várias esperanças novas surgem.
É bem verdade que tudo continuará dependendo de você em 2014, mas não custa nada torcer por um ano melhor, não é?

Sanduíche de Frango

Esperamos estar com vocês aqui no ano que vem e queremos trazer muitas coisas novas e fazer ainda mais pessoas ficarem com vontade de comer e se arriscarem na cozinha! Afinal, não é tão difícil quando parece!

E para o último post do ano, preparamos uma receita de um sanduíche de frango de família. Ele vai ser ótimo para usar o chester que ninguém aguentou comer todo no Natal.

Sanduíche de Frango

Ingredientes:
– 16 fatias de pão de forma
– 2 xícaras e meia de frango desfiado
– 3 ovos cozidos
– Maionese
– 1 xícara de chá de Sour Cream (a receita tá aqui!)
– 1 xícara de chá de sopa de frango
– Manteiga

Pegue o frango desfiado e junte com os ovos cozidos, que devem estar esfarelados. Una tudo com maionese para formar uma pasta.

Passe manteiga em 8 fatias de pão e arrume-as em uma assadeira com a manteiga para baixo. Coloque o recheio de maionese por cima e feche com outra fatia de pão, passando manteiga na parte de fora dela também.

Com a sopa pré-pronta (eu usei aquelas de pó que vende no mercado) e fria, junte-a ao Sour Cream (só clicar aqui para ver a receita!) e cubra os pães com essa mistura.
Leve à geladeira de um dia para o outro.

Na hora de servir, pré-aqueça o forno a 220 graus e deixe que assem por 20 minutos.

Sanduíche de Frango

Sanduíche de Frango

Sanduíche de Frango