Panquecas de Chocolate

Não há nada como começar o dia com gordice. Sério, nada pode melhorar a sua vida mais do que comer algo bem gostoso logo de manhã. É felicidade garantida.

E ainda por cima estamos perto da Páscoa, o que quer dizer que qualquer motivo pra meter chocolate em qualquer coisa é um bom motivo. Se você está afim, se tá sobrando chocolate, se você quer dar um presente pra alguém, se quer agradar suas lombrigas ou, literalmente, qualquer outra coisa, faça essas panquecas.

Você consegue imaginar como melhorar uma coisa tão deliciosa e quentinha como uma panqueca? Eu descobri como. Colocar chocolate na massa e fazer uma cobertura de caramelo salgado sempre pode melhorar qualquer coisa na sua vida. Inclusive essas panquecas.

Panquecas de Chocolate com Caramelo Salgado

Ingredientes das Panquecas:
– 2/3 de xícara de açúcar cristal
– 1/3 de xícara de cacau em pó
– 1 xícara e meia de farinha de trigo
– 1 xícara de leite integral
– 2 ovos
– 3 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
– 1 colher de chá de essência de avelã
– 1 colher de chá de fermento quimico

Para fazer as panquecas misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Misture os líquidos em outra e, aos poucos, junte os líquidos nos secos, mexendo sempre com um fouet.

Esquente uma frigideira e passe um pouco de azeite no fundo, com a ajuda de um papel toalha. Coloque uma concha da massa e espere começar a fazer bolhas em cima. Vire e espere o outro lado endurecer.

Repita isso com toda a massa.

Panquecas de Chocolate com Caramelo Salgado

Ingredientes do Caramelo:
– 1 xícara de açúcar cristal
– 1/2 xícara de creme de leite fresco
– 1 colher de chá de flor de sal
– 2 colheres de sopa de manteiga

Depois que as panquecas estiverem prontas, derreta o açúcar até formar um caramelo escuro. Adicione o creme de leite, mexendo sempre, a flor de sal e a manteiga, até que dissolva. Desligue e jogue por cima das panquecas, ainda quente.

Lembrando que essa calda de caramelo vai endurecer, então é preciso servir quente!

Essa receita rende, mais ou menos, 12 panquecas e muita alegria!

Panquecas de Chocolate com Caramelo Salgado Panquecas de Chocolate com Caramelo Salgado Panquecas de Chocolate com Caramelo Salgado

Frappuccino de Caramelo Salgado – Gossip Girl

Não briguem com a gente. Sei que não teve video na sexta-feira, mas foi porque estávamos organizando a minha festa e festa é coisa séria então a semana foi corrida e acabamos nos enrolando… Prometo que não acontecerá de novo!

Vamos ao que interessa. O vídeo de hoje continua com o especial do meu aniversário e tem a participação do Blinder! Nós homenageamos a série de livros que marcou minha pré adolescência quando eu queria ser a Blair e achava que tinha tudo a ver com ela porque eu também gostava de Audrey Hepburn. Coitada de mim, não sabia que acabaria virando o extremo oposto dela e que nao me prestaria a gastar rios de dinheiro com roupa e que acabaria virando uma pessoa digamos assim alternativa.

Mas bora parar de falar porque esse vídeo contem muita zoera e muito amor.

Frappuccino de Caramelo Salgado

Ingredientes:
– 200g de açúcar cristal
– 100ml de creme de leite
– 100g de manteiga
– 1 colher de chá de flor de sal
– 1 copo de leite
– 1 copo de café
– 2 colheres de sopa de caramelo salgado
– 1/2 xícara de sorvete de creme
– Calda de chocolate

A parte mais trabalhosa dessa receita é fazer o caramelo e mesmo assim é bem fácil! Coloque o açúcar em uma panela e, mexendo sempre, deixe que ele derreta e vire uma calda cor de caramelo. Depois, adicione a manteiga cortada em cubos e mexa até que ela se dissolva. Quando isso acontecer, coloque o creme de leite e deixe ferver por 1 minuto. Deslique e adicione a flor de sal.
Reserve o caramelo e espere esfriar.

Se você não tiver flor de sal pode ser sal grosso normal. Ele precisa entrar quando o caramelo ainda estiver quente pra derreter, essa é a única regra.

Coloque o leite, o café, o caramelo e o sorvete em um liquidificador e bata até que tudo se misture. Decore o copo com a calda de chocolate e coloque uma colher de chá de caramelo salgado em baixo. Encha com o Frappuccino e decore! A gente usou farelo de bolo por cima porque né toda gordice é bem vinda.

Essa receita rende 3 copos!

Frappuccino de Caramelo Salgado Frappuccino de Caramelo Salgado Frappuccino de Caramelo Salgado

Para começar: Pâte Brisée

Calma. Não precisa se desesperar, desistir, ficar decepcionado porque “como assim ela diz que vai me ensinar a cozinhar e quer que eu faça isso ai?”.

O nome complicado está ali porque não tem tradução para o que eu vou ensinar. É mais ou menos uma massa de torta salgada, mas não é aquela que estamos acostumados a comer: é a versão francesa.

Segundo o que eu aprendi, uma boa massa francesa é amanteigada, mas crocante; unida, mas se desfazendo em pedacinhos.

E a regra para isso é fácil: 5 partes de farinha para 4 partes de manteiga (e mais alguns outros ingredientes). Mas como nem tudo é simples e nossa farinha não é igual a francesa, colocaremos 3 partes de manteiga e 1 parte de gordura vegetal para que a massa não esfarele e ainda tenha o gosto da manteiga que precisa ter.

Não tá entendendo nada? Respira fundo e vamos lá.

Patê Brisée (Massa para torta)Ingredientes:
– 2 copos de farinha de trigo (480g)
– 1 colher de chá de sal
– 1/4 de colher de chá de açúcar
– 170g de manteiga sem sal gelada
– 60g de gordura vegetal gelada
– 1/2 copo de água fria

Coloque todos os ingredientes, menos a água, dentro de uma tigela. A manteiga e a gordura vegetal devem estar cortadas em cubos. Mexa com a ponta dos dedos até desfazer a manteiga, quebrando-a em pedaços pequenos.

Adicione a água e misture com os dedos até que a massa fique homogênea. Você pode colocar mais uma colher de sopa de água para juntar a massa solta ao grande pedaço.

Fraisage

Agora vamos ao: Fraisage. Eu sei, mais um nome difícil que, na verdade, nada mais é do que a mistura final da massa. Ela vai juntar ainda mais a gordura a farinha e deixar a massa bem lisa.

Pegue a bolinha de massa feita e, com a parte final da mão (quase com o pulso) puxe ela em partes em linha reta, até que isso tenha sido feito com toda a massa. É importante tentar trabalhar a massa rápido porque a manteiga precisa estar fria para facilitar o manuseio.

Junte em uma bolinha e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas ou de um dia para o outro.

Para abrir 

Com a ajuda de um rolo de massa e partindo do centro da bolinha, abra a massa, girando-a em torno dela mesma para que a espessura fique parecida.
Parece muito mais difícil do que é, na verdade. O que é necessário é abrir a massa até que ela fique de uma grossura maleável, para colocar na assadeira que vai ao forno.

Aqui está a receita da mais tradicional massa francesa para tortas. E agora você pode dizer por aí que sabe fazer Pâte Brisée.

Por fim, explico o motivo de não ter falado do tempo de forno: isso dependerá do seu recheio.

Massa Quiche (Pâte de Brisée)

Massa Quiche (Patê Brisée)

E pode se acalmar que sábado tem receita desse quiche.

Salpicão Vegetariano

Sim, é isso, fiz uma receita light de novo finalmente! A Soraya já devia estar pra me matar porque eu só estava fazendo coisas engordativas. Tá certo que salpicão leva maionese, mas é uma delícia e esse veio pra provar que até vegetariano pode comer essa delicia!
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Ficou com vontade? Vem ver como é fácil lá no Mistureba!