Salada Russa

Oi gente! Estou de volta, dessa vez com uma receita falsamente light e famosa entre os entendidos de cozinha. Pode ser que vocês não tenham ouvido falar, mas eu prometo que a Salada Russa é a maior delicia! Então vem comigo porque é super fácil de fazer!
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Ingredientes:
– 3 beterrabas médias
– 3 cenouras médias
– 3 batatas pequenas
– 1 pacotinho de ervilhas
– 1/2 copo de maionese

Bem, não tem muito segredo para fazer a salada. Coloque os legumes para cozinhar em fogo alto, até que a água ferva, depois abaixe e deixe eles lá até ficarem molinhos. É importante cozinhá-los separadamente porque cada um tem seu tempo de cozimento (e porque a beterraba mancharia tudo).
Depois disso, deixe eles esfriarem (normalmente eu ligo a torneira e deixo a panela em baixo pra esfriar mais rápido). Descasque e corte os legumes em cubos. Na verdade, eu corto em pedaços aleatórios porque acho que fica mais bonito assim, mas isso não vai alterar em nada!
Misture todos eles com as ervilhas e a maionese e voila! você terá uma salada feita rapidinho, super chic e gostosa!

Salada Italiana

Preparamos uma linda salada baseada no livro mais lindo do Jamie Oliver, sobre a Itália! Vem aprender lá no Mistureba, afinal, até as maiores refeições começam com uma entrada!
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Couscous Marroquino

Então é isso, estou vivendo minha semana de aniversário (sim, comemoro meu aniversário durante uma semana inteira) e portanto, na verdade, esta receita foi feita antes do normal, mas prometo que ela é deliciosa e até mesmo bem light para começar o fim de semana sem enfiar o pé na jaca (que é o que eu estou fazendo há alguns dias já).
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Para o molho:
– 1/2 xícara de azeite
– 1 colher de sopa de mostarda amarela
– 1 colher de sobremesa de mel
– Gengibre ralado
– Suco de meio limão

É muito, muito fácil fazer isso! Só misturar tudo em um potinho e colocar só um pouquinho de gengibre mesmo, ele vai dar um toque leve e refrescante para o couscous. Deixe ele em um cantinho pro azeite ir pegando o gosto das outras coisas e bora fazer o principal!

Ingredientes:
– 300 gramas de couscous marroquino (tem as instruções de preparo na caixinha)
– 1/2 abobrinha picada em cubos
– 3 cenouras pequenas em cubinhos
– 1 cebola cortada em lascas
– 1/2 chuchu em cubinhos
– 2 tomates picados
– Queijo Gouda
– Sal e pimenta do reino a gosto

Refogue a cebola em uma frigideira bem grande, de preferência uma paella, até que ela fique bem douradinha. Coloque a cenoura e deixe refogar por uns 2 minutos e depois tampe para que ela cozinhe um pouco (aqui é importante lembrar que não dá pra deixar ela cozinhar totalmente porque ainda tem todos os outros legumes pra entrar). Adicione a abobrinha e tampe a frigideira, deixando que ela cozinhe por alguns minutos. Depois adicione o chuchu, que ficará pronto muito rápido e os tomates, deixando que eles refoguem só um pouquinho, para não soltar muita água. Agora é a hora de temperar, colocando sal e pimenta do reino, quanto bastar. Desligue o fogo e coloque o couscous já pronto junto a mistura e o molhinho que ensinei no começo da receita, sirva e rale um lascas grandes de queijo gouda por cima e prontinho, só comer essa delicia!
Ficou na dúvida? Não precisa ficar não, olha as fotos e aprende com essas delicias!
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A parte mais legal do couscous é que ele pode ser preparado do jeito que você preferir! Uma ideia legal é colocar frango na mistura, fica uma delicia! Enfim, é só ser criativo mesmo porque vai ficar bom com certeza!

Salada 03

Como vocês já devem ter entendido eu estou realmente tentando ter uma vida mais saudável (salvo a mussarela de ontem que digamos assim não estava muito nutritiva nem nada assim). Bem, hoje eu resolvi aproveitar a quinoa que tinha ai na geladeira e adaptar uma receita de um restaurante que é conhecido aqui no Rio, o Oui Oui. Além disso fiz uma carne com cebolas ao shoyu que ensinarei para vocês amanhã, super fácil e bem gostosa também.

Pra começar, aqui vai a lista dos ingredientes necessários:

– 200 gramas de quinoa
– 01 xícara de vagem
– 03 xícaras de shiitake
– 1/2 cenoura
– 3/4 de tomate (desculpa a precisão mas eu comi o ultimo 1/4)
– 01 xícara de azeitonas pretas
– 3 ramos de cebolinha
– azeite, sal, pimenta do reino e pimenta calabresa saladapronta

Dai você tá aí pensando: mas, Isabella, essa salada é igual a outra que você fez semana passada. Não, não é gente. Parece porque tem quinoa e quinoa é tipo arroz deixa tudo meio parecido, mas eu juro que o gosto é muito diferente.

Enfim, você vai, primeiramente, cortar a vagem em pedacinhos, nem pequenos nem grandes. Coloque em uma panelinha um tanto de água pra ferver que cubra as vagens. Ao atingir o ponto de fervura, deixe uns 5 minutos ou até ficar al dente (depende da potência do seu fogão e tal) e tire e coloque em água fria para parar o cozimento.

Enquanto ferve, parta o shiitake (pra quem não sabe, é um tipo de cogumelo muito MUITO diferente do em conversa tá? eu odeio champignon e gosto desse) em tiras e refoge com azeite e sal. Esse é o segredo da receita, portanto aqui está o motivo pelo qual você deve confiar em mim quando digo que 3 xícaras disso não é muito:
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Isso foi para vocês verem como vai diminuir a quantidade depois de refogada. Isso é opcional, mas caso queira colocar um pouco de molho shoyu e deixar cozinhar depois, recomendo. Feito isso, fatie a cenoura em tiras finas, corte o tomate em cubos (é importante tirar as sementes), parta as azeitonas (eu fiz com a mão porque tenho essa horrível mania de fazer as coisas com a mão) e a cebolinha razoavelmente fina. Coloque tudo isso em um pote e misture com a quinoa e o shiitake.

Pra terminar, tempere bem com o azeite, o sal e as pimentas, a gosto. Vai ficar uma delicia e você pode comer só isso ou usar de entrada para um jantar chique que vá servir na sua casa.

Façam e me contem o que acharam e, se algo der errado, estou aqui para ajudar!

Salada 02

Hoje eu comprei quinoa, já queria comprar quinoa há algum tempo mas só achava umas muito caras e como sou universitária sem muita grana, não queria gastar dinheiro com isso. Pra quem não sabe, a quinoa é uma espécie de cereal usada pelos incas desde… a época dos incas. É mega ultra nutritivo e pode substituir muitíssimo bem o arroz e outros cereais na sua alimentação. Como eu aprendi tudo isso? Minha avó tinha comprado uma revista dizendo que a ONU nomeou 2013 como o ano da quinoa e começou a ler o que aparentemente eram 347 páginas sobre a quinoa. Foi bem produtivo apesar de quase ter me enlouquecido.

O segredo da salada de hoje está, enfim, em saber fazer a quinoa (não é dificil mas sem as devidas instruções pode ficar empapado e tal). Como vocês vão descobrir quando forem fazer, é mt chato de preparar porque ela é muito pequenininha crua e vai espalhando por tudo então o que eu fiz foi fazer e congelar em potinhos. Mas vamos começar!
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Esta é a cara da quinoa ainda crua, depois ela vai inchar e ficar mais fofinha (vou mostrar mais em baixo). O principio é exatamente o mesmo de fazer arroz, aqui estão as instruções:

Lave bem, tipo faz com arroz, mas cuidado quando for peneirar porque nada peneira isso e aí que está a chatice de fazer em pequenas quantidades. Depois de lavado e peneirado, coloque duas vezes mais água do que você lavou de quinoa em uma panela (por exemplo, se você colocou 1 copo de quinoa, ferva 2 copos de água). Deixe a água ferver e jogue a quinoa lá dentro, espere ferver de novo. Abaixe o fogo e tampe a panela, deixe lá por uns 15 minutos ou até absorver a água e pronto! quinoa pra todo mundo ser feliz.
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Depois disso, tenho um segredo para contar: o molho é o segredo de toda e qualquer salada, portanto, sempre faça um molho pra comer com a salada e tudo dará certo (se não der enche de molho). Pra combinar, fiz um de mostarda e mel:

– 2 colheres de sopa de mostarda
– 1 colher de sopa de mel
– 1 colher de sopa de limão
– azeite – até quanto chegue

Mistura tudo e você vai ter um molho que dá vontade de chorar de tão bom (é meu preferido depois do caesar). Antes de continuarmos, eu tenho um sério problema: faço tudo de medida de olho, estou me esforçando muito para mudar isso, mas as vezes esqueço e tal. Dito isso, os ingredientes da salada:

– 1 tomate
– 1/2 cenoura
– 1/2 pimentão verde
– algumas folhas de espinafre
– algumas folhas de manjericão
– quinoa

Pique em pedaços grandes o tomate, a cenoura e o pimentão, coloque tudo dentro de um pote, junte as folhas de espinafre e manjericão (eu coloquei inteira porque acho mais bonito, mas vocês que sabem) e quinoa até ficar mais ou menos assim:
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A salada está quase pronta e, nesse caso, eu sugiro que você deixe para colocar o molho na hora de servir. Como a quinoa é um cereal, se ficar guardado com o molho pode ser que empape e fique feioso. Sério, gente, ficou maravilhoso, uma coisa de chorar de tão boa (na verdade o que de chorar foi a receita de amanhã que eu já fiz hoje rs).

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E ai, gostaram? Nos próximos dias vou postar mais receitas com quinoa já que eu fiz pra séculos porque sou muito exagerada e também porque quinoa ta na moda.
Qualquer duvida, só falar!