Salada Rústica

Fazemos muitas coisas que, sem querer, são saudáveis. Realmente, assim, displicentemente acabamos acertando no alvo. Mas confesso que, dessa vez, fiquei um pouco nervosa.

Quando a Camilla e o Vitor chamaram a gente pra gravar com eles, sedentária que sou, fiquei mais tensa que o normal, achei que nunca conseguiria criar uma salada para impressioná-los e que fosse, realmente, prática e fácil de fazer no dia a dia.

Mas eu consegui! Fiz um prato lindo, colorido, leve e gracioso para você levar pra onde quiser (ou até mesmo usar de entrada para aquele risotto show de bola que você vai comer depois). Ai, desculpa, mas agora fiquei desejando a salada e o risotto.

Sou gordinha de alma, não tem jeito mesmo. Mas vocês deveriam conhecer o canal desses dois lindos que fazem várias aulas legais de coisas loucas pra convencer você que alguma coisa você tem que encontrar afinal ninguém merece não fazer nada e só ficar comendo salada e risotto.

Salada Grão de Trigo, Brie e Rúcula

Ingredientes:
– 5 folhas de alface crespa
– 1/2 maço de agrião
– 100g de queijo brie
– 1/2 xícara de grão de trigo cozido
– 1 cebola roxa
– 1 cenoura média
– 3 colheres de sopa de azeitonas verdes
– 1/2 abacate
– Punhado de moyashi (broto de feijão)
– 10 nozes

Para o molho:
– 3 partes de azeite
– 1 parte de limão
– Sal e pimenta do reino à gosto

O bom é que para fazer saladas não é necessário muitas habilidades culinárias, então não tem como arrumar desculpas!

Comece rasgando as folhas de alface em uma tigela e misture com as folhas de agrião. Corte o queijo em cubinhos e a cebola em tiras e coloque junto com as folhas.

Rale a cenoura e junte na tigela e corte o abacate em cubinhos (é legal ele não estar completamente maduro pra não se desfazer na salada!), com as azeitonas, as nozes quebradas e o moyashi.

Misture tudo e reserve.

Para o molho, misture o azeite, o limão e tempere com sal e pimenta. Bata com um garfo para juntar tudo e jogue por cima da salada. Sirva em seguida.

Essa receita rende 5 porções!

Salada Grão de Trigo, Brie e Rúcula Salada Grão de Trigo, Brie e Rúcula Salada Grão de Trigo, Brie e Rúcula

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Salada de Farfalle

Primeiro post de 2015 e o que eu tenho pra dizer pra vocês é apenas uma coisa: tá um calor do inferno. Se por acaso você discordar de mim, me diga onde você mora e vou te visitar nesse exato instante (tem que ser no Brasil). Tá tanto mas tanto calor que eu só consigo pensar em comer coisas frescas, leves e cheias de legumes pra não encher demais a barriga.

É o que eu gosto de chamar de ser saudável por necessidade térmica. Note que eu tentei pensar em um nome mais legal e engraçado, mas o calor me impediu de fazer isso também.

Não tem muito segredo, o grande lance dessa salada de massa é que ela vai te alimentar e te deixar feliz porque não vai te encalorar igual ao delicioso macarrão com molho de queijo que tanto amamos.

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Para Começar: Molho com Iogurte

Oi, gente! Finalmente estamos conseguindo organizar as coisas de uma forma linda e maravilhosa para soltar posts bonitos pra vocês. A partir da semana que vem, vamos ter 2 vídeos por semana e isso pra gente está sendo muito muito legal! Estamos felizes de poder fazer isso por vocês.

A receita de hoje é um molho super ultra simples, mas que, sério, vai mudar totalmente o sabor da sua salada de alface sem graça. E a melhor parte é que ele é feito de iogurte então é realmente saudável!

Molho de Iogurte e Limão

Ingredientes:
– 200ml de iogurte natural
– 2 colheres de chá de orégano
– 1/2 dente de alho
– 1 colher de sopa de azeite
– 1/2 limão
– Sal a gosto

Para começar, corte o alho em pedaços bem pequenos. Aqui em casa a gente ama alho, então eu uso 1 dente inteiro nessa receita, mas se você só quiser dar o sabor leve do alho, é melhor usar meio. Outra dica legal é tirar a alma dele. E se você não sabe o que é isso, clica aqui que a gente explicou no video passado!

Depois é só misturar todos os ingredientes em um pote e espremer o suco do limão por cima. Com a ajuda de um garfo bata bem pra que fique uma mistura lisa e tempere com sal a gosto. Pronto, é só servir!

Molho de Iogurte e Limão

Molho de Iogurte e Limão

Molho de Iogurte e Limão

Salada de Picnic

Então nós decidimos ir fazer um Picnic. Com tanta correria de chegada de viagem, cuidar do blog e meus eventos por vir (esse domingo tem O Cluster, apareçam lá!), acabamos não fazendo muita coisa pra jogar o tempo fora.

É bem verdade que estava um calor do inferno e que quase deu vontade de desistir mas nada que o Parque Lage e sua mágica de nos transportar para outro universo onde não fica tão calor não resolva.

Só que, é claro, não poderíamos fazer absolutamente nada e então resolvemos gravar uma receita no picnic. Desculpem a falta de fotos, não estávamos preparados para essa ideia!
O bom é que agora vocês sabem que essa salada de hoje é tão fácil mas tão fácil que dá pra fazer até fora da cozinha.

Salada picnic2

Ingredientes: 
– 2 folhas de alface americana
– 1 punhado de rúcula
– 1/4 de abacate
– 4 tomates cereja
– Alecrim a gosto

Bem, essa é uma receita para duas pessoas em pique nique por isso as quantidades estão tão pequenas.

Rasque as folhas de alface e de rúcula em um prato, corte o abacate em fatias e depois cada uma delas em 4 partes, para que os pedaços fiquem bons de colocar na boca.
Parta os tomatinhos no meio e coloque junto das folhas e do abacate.
Por fim, coloque algumas folhas de alecrim por cima e adicione o molho

Para o molho:
– 3 colheres de sopa de iogurte natural
– Suco de 1/2 laranja
– Sal a gosto

Sempre que eu faço uma salada com molho, gosto de colocar o tempero pelo molho, por isso é importante lembrar que ele deve ficar mais salgado que se fosse so o molho.

Salada para Piquenique

Salada para Piquenique

Para começar: cebolas caramelizadas

Estava pensando no que ensinar como fundamentos da cozinha.
Na verdade, esse post é um pouco desonesto porque isso não é exatamente um princípio, mas é tão bom, tão fácil e serve para quase qualquer salada que você invente na sua casa que achei que seria uma boa forma de começar a ir para a cozinha.

Cebola Caramelizada

Afinal, quem gosta de cebolas vai amá-las ainda mais depois que descobrir que caramelizadas elas ficam ainda melhores. Se é que isso é possível de qualquer forma.

Cebola Caramelizada

Ingredientes:
– 12 mini cebolas
– 1 xícara de açúcar
– 1/3 xícara de água

Comece descascando as cebolas. Se você quiser usar cebolas normais, é só cortá-las em fatias ou cubinhos que elas ficarão deliciosas na salada também.

Em seguida, coloque o açúcar em uma panela até que ele vire caramelo. Isso quer dizer que ele vai ficar com cor de caramelo, simples assim. Ele vai derreter para que depois fique caramelizado. E quantas palavras relacionadas a “caramelo” eu fui capaz de falar em uma frase.

Quando isso tiver acontecido, jogue a água na mistura e espere que o caramelo se dissolva nela. É normal que ele endureça porque o choque térmico é muito grande.

Coloque as cebolinhas dentro do caramelo e deixe que cozinhem em torno de 15 minutos ou até que elas estejam mais molinhas e tenham pego a cor do caramelo.

E pronto, é só servi-las como acompanhamento ou então colocá-las em alguma salada.

Cebola Caramelizada

Cebola Caramelizada

Cebola Caramelizada

Couscous Colorido

Para aqueles que não sabem, eu adoro saladas de grãos em geral. Se puder ser um pouco saudável então, me deixa ainda mais feliz.
E ai eu estava folheando o livro da What Katie Ate e encontrei uma salada linda de couscous marroquino com grão de bico então, por quê não faze-la?

E foi mais fácil do que eu podia imaginar! Ficou tão maravilhoso que eu queria nunca mais parar de comer essa delicia.
Se você é incrédulo de que coisas saudáveis podem ser gostosas, por favor, tente essa receita e depois conversamos.

Salada de Couscous Marroquino

Ingredientes:
– 250g de couscous marroquino
– 1 colher de sopa de manteiga
– 250g de grão de bico
– 4 ovos
– 8 tomates médios
– 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
– 1 colher de chá de cominho
–  Água fervente
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 2 dentes de alho
– Manjericão fresco

Corte os tomates em quatro e arrume-os em uma assadeira, levando para assar por mais ou menos uma hora e meia. É importante temperá-los e jogar azeite em cima deles para que eles ressequem e não queimem.

Quando isso já estiver quase pronto, coloque o couscous em uma tigela e junte com a manteiga e uma pitada de sal. Despeje água fervente até que o couscous esteja coberto e feche o pote com papel filme até que toda a água tenha sido absorvida.
Em seguida, destampe e solte com um garfo. Tempere bem com sal e pimenta e junte a ele o tomate.

Com a água restante, cubra 4 ovos em uma panela e deixe que fervam por 5 minutos. Desse jeito, eles ficarão com a clara dura e a gema mais mole por dentro. Lembre-se de cortar o cozimento colocando-os debaixo da água fria assim que passarem os 5 minutos.

Em uma panela adicione o grão de bico, o cominho, os dentes de alho (que devem estar amassados) e as sementes de abóbora. Deixe que refoguem por 10 minutos ou até que o grão de bico esteja durinho por fora e bem mole por dentro.
Ah, para conseguir as sementes de abóbora eu simplesmente comprei uma abóbora e tirei as sementes. Como elas vão ser fritas, não é necessário refogá-las.

Despeje a mistura sobre o couscous e misture. Agora é só colocar os ovos por cima, partidos ao meio, e as folhas de manjericão. Além de, é claro, o molho.

Salada de Couscous Marroquino

Ingredientes do molho:
– 250ml de iogurte natural
– Suco de 1/2 limão
– Cominho a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta do reino a gosto

Não tem mistério algum. É só colocar os ingredientes em um potinho e bater com um garfo até que estejam todos juntos.

Despeje o molho por cima da salada ou deixe que as pessoas se sirvam dele na mesa.

Salada de Couscous Marroquino

Salada de Couscous Marroquino

Salada Caprese

Como boa amante da cozinha italiana eu não poderia deixar faltar esse prato na lista de receitas. Vocês vão reparar que esse meu amor também me fez adorar mexer a comida com as mãos (minha mãe diz que é para passar boas energias). E que essa minha paixão pela Itália faz com quem massas e mais massas estejam em meus cardápios (que são sempre feitos em grandes quantidades, como manda o manual).

Mas e aqueles dias que você quer fazer alguma coisa rápida e bonita? Afinal, não é toda hora que dá pra abrir massa e fazer tortas. Pra essas horas nada, nada pode ser melhor do que essa maravilha.

Salada Caprese é um caso de amor. E pra completar: discos de queijo parmesão.

Salada Caprese

Ingredientes:
– 200g de mussarela de búfala
– 1/2 ramo de manjericão
– 300g de tomate cereja
– 100g de queijo parmesão ralado grosso

O truque é cortar o mussarela de búfala e o tomate cereja sem muito cuidado. Apenas até que fiquem em pedaços bons de irem na boca e bonitos no prato. A beleza desse prato, pra mim, é a desorganização e a cara de casa que ele tem, então, só cortar aleatoriamente mesmo.
Para o manjericão, tire as folhas dos galhos.
Depois disso, junte tudo em uma tigela grande e mexa com as mãos (ou com a colher, se preferir) para que os ingredientes se misturem. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Para fazer os discos de parmesão é importante que sejam realmente lascas do queijo. Eu compro no mercado já ralado, mas é feito no mercado mesmo.
Esquente bem uma frigideira no fogão e, quando já estiver bem quente, vá colocando com as mãos o queijo distribuído pela frigideira, formando uma fina camada. Deixe dourar e vire para que doure do outro lado. É bom usar uma espátula para ter certeza que ele não vai quebrar.

Salada Caprese Salada Caprese Salada Caprese

Uma receita super simples e que fica linda quando servida no prato!
Eu não disse que Salada Caprese era amor?