Viva Mexico! – Frijoles Refritos

E está chegando ao fim a série de comidas mexicanas feitas com tanto amor e carinho pela gente. A menos é claro que você tenha alguma ideia imperdível de algo que deixamos de fazer e que você queria muito aprender.

Não há melhor forma de terminar do que com um delicioso Frijole Refrito. Não sabe o que é? É basicamente uma pasta de feijão com queijo e pimenta. Não tem como dar errado, sério.

E faz hoje logo porque perder tempo de comer essa maravilha é quase um pecado mortal!

Frijole Refritos (Feijão Mexicano)

Ingredientes:
– 1 xícara de feijão vermelho
– 1 tomate
– 1 cebola
– 1 pimenta dedo-de-moça
– 200g de queijo mussarela
– Sal e pimenta do reino a gosto

Primeiramente coloque o feijão para cozinhar. Eu gosto de colocar bastante água pra ter certeza que não vai secar. Como vamos fazer uma pasta é bom deixar bastante tempo. Eu deixo por volta de 40 minutos depois que pega pressão.

Enquanto isso, corte o tomate e a pimenta em cubinhos, tirando as sementes. Corte também a cebola em quadradinhos pequenos.

Quando retirar o feijão, escorra a água que tiver sobrado, deixando só um pouquinho. Adicione a cebola, o tomate e a pimenta ao feijão e mexa, antes de voltar pro fogo, amassando o feijão para ele virar uma pasta.

Tempere com sal e pimenta do reino e continue mexendo e amassando o feijão. Se você achar q está mt dura, pode colocar um pouco de água.
Deixe cozinhar por uns 15 minutos, mexendo sempre.

Coloque o queijo mussarela e misture até derreter. Sirva!

Frijole Refritos (Feijão Mexicano)

Frijole Refritos (Feijão Mexicano)

Frijole Refritos (Feijão Mexicano)

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