Salada Rústica

Fazemos muitas coisas que, sem querer, são saudáveis. Realmente, assim, displicentemente acabamos acertando no alvo. Mas confesso que, dessa vez, fiquei um pouco nervosa.

Quando a Camilla e o Vitor chamaram a gente pra gravar com eles, sedentária que sou, fiquei mais tensa que o normal, achei que nunca conseguiria criar uma salada para impressioná-los e que fosse, realmente, prática e fácil de fazer no dia a dia.

Mas eu consegui! Fiz um prato lindo, colorido, leve e gracioso para você levar pra onde quiser (ou até mesmo usar de entrada para aquele risotto show de bola que você vai comer depois). Ai, desculpa, mas agora fiquei desejando a salada e o risotto.

Sou gordinha de alma, não tem jeito mesmo. Mas vocês deveriam conhecer o canal desses dois lindos que fazem várias aulas legais de coisas loucas pra convencer você que alguma coisa você tem que encontrar afinal ninguém merece não fazer nada e só ficar comendo salada e risotto.

Salada Grão de Trigo, Brie e Rúcula

Ingredientes:
– 5 folhas de alface crespa
– 1/2 maço de agrião
– 100g de queijo brie
– 1/2 xícara de grão de trigo cozido
– 1 cebola roxa
– 1 cenoura média
– 3 colheres de sopa de azeitonas verdes
– 1/2 abacate
– Punhado de moyashi (broto de feijão)
– 10 nozes

Para o molho:
– 3 partes de azeite
– 1 parte de limão
– Sal e pimenta do reino à gosto

O bom é que para fazer saladas não é necessário muitas habilidades culinárias, então não tem como arrumar desculpas!

Comece rasgando as folhas de alface em uma tigela e misture com as folhas de agrião. Corte o queijo em cubinhos e a cebola em tiras e coloque junto com as folhas.

Rale a cenoura e junte na tigela e corte o abacate em cubinhos (é legal ele não estar completamente maduro pra não se desfazer na salada!), com as azeitonas, as nozes quebradas e o moyashi.

Misture tudo e reserve.

Para o molho, misture o azeite, o limão e tempere com sal e pimenta. Bata com um garfo para juntar tudo e jogue por cima da salada. Sirva em seguida.

Essa receita rende 5 porções!

Salada Grão de Trigo, Brie e Rúcula Salada Grão de Trigo, Brie e Rúcula Salada Grão de Trigo, Brie e Rúcula

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Cookies de M&M’s

Eu sempre quis deixar o nosso canal mais fofo. Mas nunca soube como. Eu sou completamente da zoeira e, portanto, isso sempre dificultou as coisas. Mas desde que vi pela primeira vez a Sarinha soube que ela seria a responsável por fazerem vocês soltarem “AWWWWW” enquanto nos assistem. E depois enquanto vão assisti-la.

Mas quando você recebe uma menininha de 4 anos na sua casa a verdade é que não dá pra saber o que esperar. E eu estava mais nervosa do que ela. Tirei da manga uma receita de cookies de m&m’s porque me lembrei que quando era criança teria adorado comer algo assim e torci pra ela gostar de mim. Porque vai que ela chegava e não ia com a minha cara, né? Crianças são assim, sempre tão lindas e sinceras.

Ela chegou aqui e já tinha ganhado meu coração porque queria apertar nossas gatinhas. E me deu um presentinho e, de repente, me chamou pra pintar os desenhos dela com ela. Não vou mentir que em alguns momentos ficou tudo um pequeno caos, mas nada que não foi controlado pela Taís (a mãe da Sarah, caso vocês queiram saber).

E o resultado é essa fofura que vocês podem ver agora. Se apaixonem por cada gulodice e cada besteira que a gente fez. E se encantem porque encontrar uma princesinha assim que cozinha aos 4 anos (e tem um canal no Youtube), não é todo dia!

Cookies de M&M's

Ingredientes:
– 1/2 xícara de manteiga sem sal
– 140g de chocolate meio amargo
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 3 colheres de sopa de cacau em pó
– 1 colher de chá de fermento quimico
– 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 1/4 de xícara de açúcar cristal
– 2 ovos
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 340g de m&m’s de chocolate

Comece derretendo a manteiga e o chocolate em uma panelinha. Se preferir, faça um banho-maria para evitar que queime. Separe e deixe esfriar.

Em um pote coloque a farinha, o cacau e o fermento para que fiquem bem misturadinhos. Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a essência de baunilha até ficar cremoso.

Adicione a mistura de manteiga e chocolate e continue a bater até misturar tudo. Desligue a batedeira e coloque os secos, misturando até ficar homogêneo.

Adicione os M&M’s e misture novamente. Com a ajuda de uma colher, coloque uma porção grande da massa em assadeiras cobertas com papel manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até que eles estejam durinhos, mais ou menos 20 minutos. Essa receita rende de 12 a 15 cookies.

Cookies de M&M's Cookies de M&M's Cookies de M&M's

Hamburguer de Siri

Não sei nem explicar quanto tempo eu esperei por esse momento. Para poder fazer essa receita à altura que o chef criador faria. Para honrar a Fenda do Biquini da forma mais honrosa possível. E este dia chegou. Esse é o melhor hambúrguer de siri que eu poderia ter feito e é também o começo de um caso de amor com o Pop Creature.

Sim, esse ano vamos fazer uma parceria que está explicada ai no vídeo e, claro, ela começa com Bob Esponja. O filme sai sexta-feira e eu to tão ansiosa pra ir no cinema assistir que não sei nem explicar, to me sentindo uma criança de novo.

Meu sonho, desde sempre, foi comer hambúrguer de siri. Teria sido melhor ir até a fenda do biquini comer o Siri Cascudo com medo de que o Plancton saisse do Balde de Lixo e fosse roubar a receita? Claro, mas infelizmente ainda não tive a chance de aprender a respirar em baixo d’água. Minha esperança é que nesse filme o Bob Esponja traga o hambúrguer pra terra firme, mas se ele não trouxer, estou aqui para ajudar vocês. Então aqui vai: a realização de um sonho!

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Cupcake de Abóbora

É um pouco dificil escolher as receitas de Halloween que vamos fazer pra vocês. Primeiro porque são muitas (muitas mesmo) receitas que eu queria poder colocar aqui, tudo com abóbora porque é época dela lá nos Estados Unidos, mas que dá vontade dá; segundo porque pra mim alterar receitas ditas tradicionais sempre foi um pouco complicado.

Depois da nossa Cheesecake de Abóbora – que se você ainda não viu deveria ir correndo porque é uma das melhores coisas da vida – o nível de expectativa aumentou mais ainda, mas como não poderia deixar de ser hoje é o dia oficial e não poderíamos deixar uma receita de lado.

Escolhi fazer esse cupcake lindo e delicioso e provavelmente o mais fofinho que já comi (e que já fiz com certeza) e eu recriei a cobertura e coloquei uma das coisas que mais amo na vida: chá. Então chega de falar e vamos à receita que, apesar de parecer assustadora e enorme, eu prometo que é bem bem bem fácil e ainda mais deliciosa!

Cupcake de Abóbora

Ingredientes da Massa:
– 1/2 xícara e 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 ovo
– 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 3 colheres de sopa de óleo
– 1/3 de xícara de abóbora amassada
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/2 colher de chá de fermento
– 1 colher de chá de noz moscada
– 1 colher de chá de canela em pó

Comece batendo o ovo e o açúcar até que se forme uma mistura fofinha. Adicione o óleo, a abóbora e a essência de baunilha e a essência e bata até misturar.

Em seguida, adicione os secos, deixando o fermento e o bicarbonato por último. Coloque em forminhas de cupcake untadas e enfarinhadas e leve em forno pré-aquecido a 180 graus até que o palito saia limpo.

Desenforme e deixe esfriar bem.

Cupcake de Abóbora

Ingredientes da cobertura:
– 100g de creamcheese
– 25g de manteiga
– 1 xícara de açúcar de confeiteiro
– 3 colheres de sopa de leite
– 1 saquinho de chá da sua preferência
– 1 canela em pau
– 2 cravos-da-india
– 1 colher de chá de noz moscada
– 1 pacote de biscoito recheado
– 1 pacote de biscoito de leite
– Ganache de Chocolate (clique aqui pra ver a receita)
– Corante Branco em gel

Comece mergulhando os biscoitos de leite na ganache e leve à geladeira.

Depois disso, coloque o leite em uma panelinha com o chá, a canela e o cravo e deixe que levante fervura. Enquanto isso, bata a manteiga na batedeira até ela ficar esbranquiçada. Adicione em seguida o creamcheese e continue a bater até aerar bem.

Aos poucos, adicione o açúcar e, quando chegar na metade, coloque o leite já infusionado para só então continuar a adicionar o açúcar. Assim que estiver pronto, reserve.

Triture os biscoitos recheados em um triturador ou dentro de um saco, amassando com as mãos ou com a ajuda de uma colher de pau.

Quando tudo estiver pronto, passe uma camada da mistura de creamcheese por cima do cupcake já frio e faça uma marcação com a faca, da forma do seu biscoito.

Retire-o já coberto pela ganache da geladeira e, com a ajuda de um pincel, pegue o corante branco e escreva RIP, para fazer as lápides.

Coloque o biscoio dentro do corte feito no cupcake e, por cima, adicione os biscoitos recheados já quebrados!

Essa receita rendeu 7 cupcakes, mas para fazer mais é só multiplicar a receita!

Cupcake de Abóbora

Cupcake de Abóbora

Chocolate Quente

Tem ficado muito frio em São Paulo à noite. E eu esperei minha vida inteira para ter frio durante a noite para poder tomar sopa, comer fondue e tomar chá e chocolate quente em paz.

Quando fomos gravar com a Gabi a receita por menos de 20 reais eu sabia que não poderia ter sido outra coisa. É a melhor receita de chocolate quente que eu já fiz, ficou muito gostoso e só amor eterno no coração de vocês que ficará quentinho.

Receita de Chocolate Quente

Ingredientes:
– 100g de chocolate meio amargo
– 1/4 de xícara de açúcar
– 1 copo de água quente
– 1/2 xícara de leite
– 1/2 xícara de creme de leite
– 1/4 de xícara de café passado forte
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 colher de chá de canela em pó

Apesar de ter muitos ingredientes essa receita custou menos de 20 reais. A dica é comprar o pacotinho pequeno de café instantâneo porque ai não precisa comprar aquele 1kg de café normal. Mas se você já tiver café em casa também serve.

Comece colocando em banho-maria o chocolate e o açúcar e espere que o chocolate derreta. Depois disso adicione a água quente e mexa. Adicione o creme de leite, o leite e o café e passe para uma panela para engrossar, adicionando então a essência de baunilha e a canela.

Quando estiver no ponto que eu mostrei no vídeo é só servir! Essa receita dá pra fazer umas 4 xícaras de chocolate quente!

Receita de Chocolate Quente

Receita de Chocolate Quente

Receita de Chocolate Quente

Bolinho de Chuva

Para começar queria dividir com vocês minha surpresa ao descobrir que o Felipe simplesmente nunca tinha comido bolinho de chuva na vida dele até o dia em que essa receita foi feita.

Bolinho de Chuva

Também queria dividir minha indignação por ter ido procurar uma receita no livro da Dona Benta e, ATENÇÃO, não tem receita de bolinho de chuva no livro dela. Mas é claro que, como não poderia deixar de ser, peguei essa receita de outra avó, também famosa e muito muito mais hardcore e engraçada.
Hoje apresento a vocês a receita do bolinho de chuva da Vovó Palmirinha!

Bolinho de Chuva

Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 5 colheres de sopa de açúcar
– 1 ovo
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1/2 colher de sopa de fermento em pó
– 3/4 de xícara de leite
– Canela e açúcar pra cobrir o bolinho lindo
– Óleo pra fritar

Comece misturando a farinha, o açúcar, a manteiga o fermento e o ovo em uma tigela relativamente grande. Misture e depois acrescente o leite até dar o ponto. O ponto que nesse caso quer dizer uma massa molinha mas que dê pra moldar com uma colher.

Coloque o óleo para esquentar. E aqui está o pulo do gato do bolinho de chuva. O óleo não pode estar muito quente caso contrário o bolinho vai queimar sem cozinhar por dentro. Nesse caso é melhor errar pra uma temperatura menor e deixar o bolinho lá por mais tempo!
Prepare a mistura de açúcar com canela para colocar os bolinhos assim que eles saírem da fritura.

Com a ajuda de duas colheres, faça os bolinhos em uma e empurre para o óleo com outra. Deixe que fritem até estarem douradinhos por fora e, com uma escumadeira, transfira para o açúcar com canela e dali para um recipiente com papel toalha.

Deixe que esfriem um pouco e coma com café porque é a melhor coisa que pode existir!

Bolinho de Chuva

Bolinho de Chuva

Bolinho de Chuva