Queijos Quentes do Food Truck: A Batalha

Foi muito amor. Isso foi o que recebemos por ter tanta gente linda que nos acompanha assistindo o programa sexta-feira. E isso é, sinceramente, muito, infinitamente mais importante do que qualquer dinheiro que podíamos ganhar.

Recebemos um carinho imenso da produção durante as gravações e ver que tudo ficou lindo e que parece que foi tão simples e sem nenhuma correria é fantástico! Quando aceitamos participar, desde lá o começo (e isso aconteceu em Setembro), eu já tinha dito: eu vou porque amo cozinhar.

E fui. Pra ganhar também, é lógico, mas principalmente pra fazer todo mundo que esteve ali, ao meu redor, sorrir. E pra fazer vocês entenderem mais um pouco quem sou eu e o quanto eu sou completamente apaixonada por fazer comida. Simples assim.

Quando cheguei lá e soube que seria Bacon tudo que eu consegui pensar, naquele pouco tempo que tinha, foi que eu ia conseguir (ainda bem!) cozinhar o que acredito que nasci pra cozinhar na rua: queijo quente. E pode parecer estranho, mas é isso que me encanta. Dois pedaços de pão, recheados com o que quisermos e com a combinação de sabores certo algo ridiculamente simples passa a ser, assim, um pedacinho de alegria a cada mordida.

Então é isso, vocês pediram e depois de me ver na TV, me envolver de novo, ficar com pena de mim de novo e ver de novo o quanto eu realizei meu sonho estando dentro daquele Truck (pra quem trabalha com uma chapa que cabem 4 queijos quentes de repente ter uma em que cabiam, mais ou menos, 15 deles foi nada além de mágico) e me divertindo ao lado das pessoas que amo, eu não tinha como negar.

Aqui vão as duas receitas que nos fizeram perder o dinheiro, mas ganhar tantas outras coisas e tanto carinho e tanta experiência e tanta risada que isso que passou a importar. Espero, de verdade, que gostem!

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Melhor Queijo Quente do Mundo

É bem verdade que eu sou um pouco suspeita para falar de queijo quente. Sou tão viciada nessa belezinha que qualquer pão com qualquer, absolutamente qualquer, queijo fica uma delicia. Se tiver manteiga ou azeite então, melhor ainda. Não é à toa que quando trabalho com comida de rua, sempre que posso escolho servir queijo quente.

Mas é claro que, ao contrário do que muitos pensam, não é só pão e queijo. Tenho que dizer que me apaixonei por pensar em combinações de legumes, sabores e queijos para formar um sanduíche de alegria e esse é um dos melhores. Olhando assim essa receita pode parecer que ela é muito muito simples. E ela é. Só que é simples e tão deliciosa com os queijos no meio que não tem como não querer sempre mais um.

Uma deliciosa combinação de gruyére e mussarela bem derretidos que envolvem o pimentão tostado na chapa e ainda um picles de jalapeño bem, bem curado. Te convenci? Vem logo aprender.

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Três Queijos Quentes

Para a maioria de nós está chegando ao fim a melhor época do ano: as férias de verão.
Para nós que não temos férias foi um ótimo tempo de fazer gostosuras e engordar mais alguns quilos ignorando toda aquela conversa de projeto verão. Meu projeto é carnaval 2025, até lá: estarei comendo.

A receita de hoje é para os que gostam de comidas deliciosas e que ficam prontas antes de você falar “ai que fome”. Pensamos em como engrandecer (e enriquecer) o tão famoso queijo quente, aquele das nossas infâncias e assim nasceu o: Três Queijos Quentes.

Vocês também vão reparar que mudamos um pouco nosso jeito de fazer vídeos. Nós resolvemos deixar vocês verem mais nosso processo e como nos comportamos enquanto preparamos a comida (além de é claro embelezar o vídeo com nossas carinhas). Afinal, tudo é sobre a experiência de comer, não é mesmo?

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Ingredientes:
– 100g de queijo gouda
– 100g de queijo gruyere
– 100g de queijo provolone
Maionese Caseira (clique aqui para a receita)
– Cheiro Verde
– 2 Tomates
– 4 fatias de pão italiano

Para começar, corte o cheiro verde bem fininho e misture na Maionese que ensinamos aqui.

Fatie os queijos. Eu cortei em tiras, também funciona sem problema nenhum. A diferença é o quanto o queijo vai derreter.
Corte os tomates em 8 pedaços e retire as sementes, reserve.

Para a montagem, pegue as fatias de pão e passe maionese dos dois lados, coloque o queijo provolone também dos dois lados (fazemos isso para que o tomate não escorregue tanto) e depois coloque o gouda e o gruyere em um lado só, cobrindo-os com os pedaços de tomate.

Esquente bem uma frigideira com azeite e coloque o sanduíche para dourar. Se você tiver um grill ou uma chapa é melhor ainda assim os dois lados ficarão iguais e não terá risco de desmontar que nem aconteceu parcialmente com o meu.

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