Patatas Bravas ao Murro

O Felipe estava, há algum tempo, me pedindo para fazer batatas ao murro, que nada mais é do que cozinhar as batatas e amassá-las inteirinhas com o punho pro molho entrar melhor.
Eu estava, há algum tempo, querendo comer as tão famosas patatas bravas por causa do molho apimentado que sempre me pareceu uma delicia e me encantou porque não sabia como fazê-lo.

Pronto, juntamos as duas coisas e fizemos um prato, digamos assim, Ibérico pra alegrar todo mundo que gosta de molhinho e de batata. E quem não gosta né?

Patatas Bravas ao Murro

Ingredientes:
– 10 batatas pequenas
– 1 colher de sopa de molho apimentado (Sriracha)
– 2/3 de copo de molho de tomate
– 2/3 copo de maionese
– 1 colher de chá de páprica picante
– 1/2 cebola roxa
– 2 dentes de alho
– Óleo para fritar

Para começar, coloque as batatas lavadas em uma panela coberta de água e leve para cozinhar. Deixe que cozinhem até que um garfo entre sem resistência, mas sem que elas desmontem.

Enquanto isso, pique o alho bem pequeno e a metade da cebola roxa em cubinhos. Em uma panela, refogue o alho e a cebola e acrescente a Sriracha e a páprica. Em seguida, coloque o molho de tomate e deixe ferver por 1 minuto. Reserve e deixe esfriar.

Escorra as batatas e esfrie em água corrente para que parem de cozinhar. Seque bem e comece a pressioná-las com o punho para que quebrem levemente. Faça isso com todas elas.

Enquanto isso, esquente uma panela com óleo para fritar as batatas.

Quando o molho de tomate tiver esfriado, incorpore a maionese e acerte o sal, se precisar.

Frite as batatas inteiras no óleo até ficarem bem douradinhas. Depois que tiver feito isso com todas, é só colocar elas no molho, cobrir bem e colocar no lugar que você vai servir.

Eu juro, esse foi um dos melhores pratos dos últimos tempos. É muito muito delicioso e serve como aperitivo ou acompanhamento para 4 pessoas!

Patatas Bravas ao Murro

Patatas Bravas ao Murro

Patatas Bravas ao Murro

Frango Picante Los Pollos Hermanos

Esta receita é uma homenagem aberta a uma série linda e maravilhosa que todos não cansam de amar. Se você nunca assistiu Breaking Bad, pare de ler esse post agora e vá fazer uma maratona porque isso vai melhorar a sua vida.

Eu sei que não tinha frango apimentado na loja (ou pelo menos não que tivesse uma citação explicita a ele), mas eu decidi que seria uma boa homenagem a dupla mais linda da TV. Aproveito para dizer que esse molho que eu criei é baseado no molho das famosas Buffalo Wings, com alguns toques pessoais e também usando coxa de frango. Fizemos também um molho clássico americano que combina tanto que nem sei explicar.

Espero que vocês gostem porque essa é uma das melhores receitas dos ultimos tempos.

Frango estilo Buffalo Wings

Ingredientes:
– 4 coxas de frango
– 100g de manteiga
– 4 colheres de sopa de Louisiana Sauce (molho apimentado delicia)
– 1 colher de chá de Molho Worcestershire
– 1 colher de sopa de ketchup
– 1 colher de chá de mel
– 1 colher de sopa de óleo
– 1 colher de chá de páprica picante
– Sal e pimenta do reino a gosto

Comece pré-aquecendo seu forno a 180 graus.
Ponha em um prato o óleo, a páprica, o sal e a pimenta e misture. Passe os frangos nessa mistura e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam douradas.

Enquanto isso, misture em uma panela a manteiga, o Louisiana, o Worcestershire, o ketchup e o mel e deixe levantar fervura. Esse será o molho do nosso frango maravilhoso. Desligue e reserve.

Quando as coxas estiverem douradas, retire e passe na metade do molho que você fez. Volte ao forno por mais 15 minutos para que elas fiquem avermelhadas e terminem de assar.

Assim que tirar do forno, passe no restante do molho e sirva.

Frango estilo Buffalo Wings

Para o dip:
– 50g de gorgonzola
– 100g de maionese
– 50ml de iogurte
– 1/2 limão
– 1 colher de chá de Molho Worcestershire

Esse é provavelmente um dos dips mais fáceis da história. Pique o gorgonzola em cubinhos.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem, acerte o sal se necessário.

Pronto, agora é só comer e se deliciar com o equilibrio do apimentado do frango com o dip de gorgonzola que acalma a pimenta. Essa receita serve duas pessoas!

Frango estilo Buffalo Wings Frango estilo Buffalo Wings