Panquecas de Chocolate

Não há nada como começar o dia com gordice. Sério, nada pode melhorar a sua vida mais do que comer algo bem gostoso logo de manhã. É felicidade garantida.

E ainda por cima estamos perto da Páscoa, o que quer dizer que qualquer motivo pra meter chocolate em qualquer coisa é um bom motivo. Se você está afim, se tá sobrando chocolate, se você quer dar um presente pra alguém, se quer agradar suas lombrigas ou, literalmente, qualquer outra coisa, faça essas panquecas.

Você consegue imaginar como melhorar uma coisa tão deliciosa e quentinha como uma panqueca? Eu descobri como. Colocar chocolate na massa e fazer uma cobertura de caramelo salgado sempre pode melhorar qualquer coisa na sua vida. Inclusive essas panquecas.

Panquecas de Chocolate com Caramelo Salgado

Ingredientes das Panquecas:
– 2/3 de xícara de açúcar cristal
– 1/3 de xícara de cacau em pó
– 1 xícara e meia de farinha de trigo
– 1 xícara de leite integral
– 2 ovos
– 3 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
– 1 colher de chá de essência de avelã
– 1 colher de chá de fermento quimico

Para fazer as panquecas misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Misture os líquidos em outra e, aos poucos, junte os líquidos nos secos, mexendo sempre com um fouet.

Esquente uma frigideira e passe um pouco de azeite no fundo, com a ajuda de um papel toalha. Coloque uma concha da massa e espere começar a fazer bolhas em cima. Vire e espere o outro lado endurecer.

Repita isso com toda a massa.

Panquecas de Chocolate com Caramelo Salgado

Ingredientes do Caramelo:
– 1 xícara de açúcar cristal
– 1/2 xícara de creme de leite fresco
– 1 colher de chá de flor de sal
– 2 colheres de sopa de manteiga

Depois que as panquecas estiverem prontas, derreta o açúcar até formar um caramelo escuro. Adicione o creme de leite, mexendo sempre, a flor de sal e a manteiga, até que dissolva. Desligue e jogue por cima das panquecas, ainda quente.

Lembrando que essa calda de caramelo vai endurecer, então é preciso servir quente!

Essa receita rende, mais ou menos, 12 panquecas e muita alegria!

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Panqueca de Batata

Como vocês já devem saber o blog tem estado em algumas feiras por São Paulo vendendo queijos quentes lindos e deliciosos e cheinhos de amor. Essa semana não é diferente! Estaremos amanhã no Mercado Pop, em frente a Benedito Calixto, e no domingo estaremos na Augusta, entre a Lorena e a Oscar Freire, em um lindo estacionamento cheio de gostosuras! 

Por que eu estou falando isso? Porque além de isso querer dizer que vocês podem ir lá ver a gente, isso explica porque as nossas panquecas foram gravadas de ontem pra hoje de madrugada (mais precisamente entre 3 e 4 da manhã). E foi a alegria da madrugada, acreditem em mim: vocês vão amar.

Panquecas de Batatas Receita

Ingredientes:
– 3 batatas asterix
– 1 ovo
– 1 colher de sopa de farinha
– 1/2 cebola
– 1 punhado de salsinha
– Sal e pimenta do reino a gosto
– Óleo para fritar

Comece cozinhando as batatas. Eu cortei elas em pedaços para que cozinhassem mais rápido e também gosto de colocar sal grosso na água depois que ela ferve, pra temperar as batatas.

Depois de estarem bem cozidas, corte o cozimento com uma água bem gelada e comece a tirar a casca (se quiser pode tirar antes). Agora é só amassar as batatas para fazer um purê e deixar em uma tigela.

Misture no purê os outros ingredientes e tempere com sal e pimenta do reino. Tome cuidado para que todos os ingredientes fiquem bem misturados para que você possa fritar!

Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir o fundo. Se preferir usar azeite também pode, sem problemas! Quando já estiver quente, pegue uma bola de massa e amasse para formar um disco e coloque no óleo. Frite até que os dois lados estejam bem douradinhos.

Sirva bem quentinho e morra com essa gostosura! Ah, essa receita rende de 6 a 8 panquecas!

Panquecas de Batatas Receita Panquecas de Batatas Receita Panquecas de Batatas Receita

Panquecas

Devo dizer que sempre tive um pouco de receio de fazer panquecas. Tendo um namorado que morou um ano nos Estados Unidos você há de convir que a concorrência fica um pouco difícil.
Mas ai decidi tentar. E quem disse que eu podia?

Passei sei la quanto tempo procurando o tal Maple Syrup, conhecido como Xarope de Bordo, que, apesar de ser um melado canadense é muito popular nos EUA para ser servido com as benditas.
Se você já viu qualquer filme com panquecas, certamente viu o xarope sem nem mesmo saber.

Calma. Você na verdade não precisa dele para as panquecas, eles são só um complemento e podem ser facilmente substituídos por mel ou Karo. O segredo é as panquecas gordinhas, fofinhas.
Afinal, como o nome Pancakes sugere elas são, de fato, bolos feitos na panela.

Panquecas

Ingredientes:
– 1 copo e meio de farinha
– 1 colher de sobremesa cheia de fermento
– 2 ovos
– 3 colheres de sopa de manteiga derretida
– 1 copo de leite
– 3 colheres de sopa de açúcar

Apesar dessa quantidade de ingredientes, o que você vai fazer é muito fácil. Peneire todos os ingredientes secos, ou seja, a farinha, o fermento e o açúcar em um pote.
Depois disso, quebre os ovos, ponha o leite e a manteiga derretida junto à farinha e misture. O segredo de uma boa panqueca, da panqueca aerada e fofinha é: nunca mexa mais do que o necessário para que o creme se forme.

Aqueça uma frigideira. Para saber o ponto perfeito para panquecas você deve jogar umas gotinhas de água, se elas evaporarem, está na hora, se ficarem na frigideira e ferverem, ela ainda precisa esquentar mais.
a ajuda de uma concha (do tamanho que você preferir).

Com a ajuda de uma concha, derrame a mistura (que ficou liquida, acredite em mim) na frigideira e deixe que se espalhe.
Digo nesta parte que uma boa espátula vai te ajudar.
Assim que começarem a se formar bolhas grandes na parte de cima, mas antes de elas estourarem, vire as panquecas com muito amor e rapidez. Se sujar em volta não se estresse, eu também sujei.

Pra terminar, é só tirá-las dali quando o lado de baixo estiver dourado (ele nunca ficará tão dourado quanto o primeiro lado) e ir empilhando em um prato, faça o máximo que conseguir (essa receita dá para 10 panquecas, mais ou menos) e derrame o Maple Syrup ou o mel ou o Karo por cima delas.

Se quiser, pode colocar uma manteiga a cada uma que sair para que ela derreta e deixe tudo mais delicioso.

Panquecas

Panquecas

Panquecas

Panquecas