Farofa de Nozes

Toda Ceia de Natal precisa ter algumas coisas pra ser completa. Pra mim, uma das mais importantes é a farofa. Talvez porque eu seja doida – totalmente maluca mesmo – por esta delicia divinamente inventada pelos brasileiros. Sério, quem teve a ideia de jogar farinha de mandioca na frigideira e ver no que dava: meus parabéns pra você!

Mas ai vem aquele drama porque a maioria das farofas que você vai comer nas festas de fim de ano vão estar secas, sem tempero, sem sabor, sem nada dentro. Garanto inclusive que talvez você possa comer aquelas que compra pronto no mercado, dependendo de pra onde você vá com essa discussão.

E eu te digo: estou aqui para resolver todos esses problemas. Tudo o que eu tenho pra dizer é que a chave para qualquer farofa é a manteiga. Manteiga é felicidade e, convenhamos, é Natal então o que é mais um pouquinho de gordura na Ceia ne? Bobagem. De verdade, bobagem.

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Arroz de Castanhas e Damasco

Eu avisei a vocês que o Natal tinha chegado. Afinal, já estamos no final da primeira semana de dezembro. E você, o que fez no seu ano?

Eu me mudei pra São Paulo e inventei tantas receitas pra vocês verem e se deliciarem que foram mais receitas do que nos outros 21 anos da minha vida eu havia inventado! E isso foi o que mais alegrou meu ano. Briguei com muita gente também e fiz as pazes. Mudei MUITA coisa na minha vida e não faria nada diferente. 2014 foi um ano foda em todo e qualquer sentido que essa palavra pode ter. E não, desculpa, não existe outra palavra pra 2014.

Outro dia estava até conversando com o Felipe e conclui que esse ano foram 10 anos da minha vida. É engraçado pensar como tanta coisa legal aconteceu em um só ano. E que eu conheci tanta gente irada e que eu provei que minhas amizades resistem a, sei la, 6 horas de carro facilmente. Perdi alguns amigos, recuperei outros, fiz muita comida (muita mesmo) e estou muito orgulhosa do ano que eu tive, sério.

Pensa bem, qual o melhor jeito de comemorar que o ano tá acabando? Seja porque você gostou dele ou porque quer ver 2014 longe daqui logo essa bosta de ano… Claro que é se empanturrando.

Por isso a primeira receita que melhoramos pra você é o arroz pra sua Ceia de Natal. SPOILER: não tem passas, o que já é uma GRANDE vantagem.

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Muffins Natalinos

Coloca a música de Natal pra tocar. Vai, anda logo, monta a árvore e enche de luzinha e bolas vermelhas que reflitam bastante a sua sala iluminada à meia luz durante a ceia. Aproveita e tira umas fotos hipsters da árvore. Ah, e também compra uma estrela bem bonita pra colocar lá no topo. É sério, vai fazer isso, já é dezembro e a gente já vai até começar a ensinar receitas maravilhosas pra você.

Para para para! Na verdade eu não tenho árvore de Natal, não tenho luzinha e nem bolas vermelhas (até porque minhas gatas destruiriam as três coisas). Essa data pra mim só me remete a uma coisa: muita muita MUITA comida. Comer até passar mal, cozinhar pra 347 pessoas mesmo que sua família só tenha 4, comer no dia seguinte também. E esperar o Ano Novo pra comer mais. Se esse é o espírito que tanto falam? Não sei, mas é uma das poucas coisas em que eu acredito e essa data prova isso: a comida é o que reuni e sempre reuniu as pessoas.

A ideia que tivemos pra esse ano – que, aliás é o primeiro ano com o blog já bem organizado e com um especial 100% planejado e lindo – foi melhorar as receitas que sempre comemos na ceia aqui no Brasil e que a gente sabe, de alguma forma, que podiam ser melhores. E às vezes até mais fáceis. Bem, se não mais fáceis, mais divertidas.

A única receita que difere dessa ideia é a de hoje. A de abertura. Porque ela é um presente pra alguém. Então vem assistir e entender e aprender a fazer os muffins da manhã de Natal americana.

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Para começar: Pesto

Eu sei, esta receita deveria ter sido publicada ontem. Mas é tanta comida pra comer no dia 25 que seria até meio confuso pra mim e pra vocês ver essa delícia e não poder fazer muita coisa com ela.

Molho pesto é, sem dúvida, uma das bases da cozinha italiana e também é um dos meus molhos preferidos. Você poderá usá-lo em massas, sanduíches, torradinhas, pães e em basicamente tudo que te der vontade. 

Molho Pesto

Pode ser que você esteja duvidando de mim agora, mas amanhã, quando você vir a receita de Raviolli que vou postar, você vai entender que seu Ano Novo ficará muito melhor com esse molho e a massa.

Molho Pesto

Ingredientes:
– 1 ramo de manjericão
– 100g de queijo parmesão ralado
– 4 nozes
– 1 dente de alho
– Azeite (muito azeite)
– Sal a gosto

Não tem mistério nenhum nesta receita.
Para começar, bata em um liquidificador ou processador o dente de alho com uma pitada de sal, até que ele esteja bem triturado. Em seguida, adicione as nozes até que elas também estejam bem despedaçadas.

Comece a colocar as folhas de manjericão, alternando com o azeite, e bata bem, até que se forme um creme verde. Por fim, coloque o queijo parmesão e mais azeite para que não fique muito grosso. 

Experimente e adicione sal conforme seu próprio gosto.

Molho Pesto

Molho Pesto

Molho Pesto

Bolinho de Mel

Apesar de estarmos atrasados, aqui estamos nós com posts de fim de ano.
E o que melhor para lembrar do Natal do que aquela comilança e você passando mal no dia seguinte de tanto que comeu a Ceia? Ou então do que aquela sua tia perguntando cade seu namoradinho(a) quando na verdade ela está apenas ignorando a sua opção sexual? Viva a família.

Honey Bars (Bolo de Mel)

Hoje vou ensinar esse bolinho de mel (não confundir com pão de mel). Pra quando a sua tia chata vier te encher o saco você enfiar um desses na boca e não precisar responder nada.

Honey Bars (Bolo de Mel)

Ingredientes:
– 1 xícara de mel
– 3/4 xícara de açúcar
– 1/4 xícara de manteiga
– 3 xícaras e meia de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de bicarbonato
– 1/2 xícara de nozes picadas
– 1/4 xícara de laranjas cristalizadas
– 1 colher de chá de gengibre, cravo e canela em pó

Para começar, coloque o mel e o açúcar em uma panela sob fogo médio e deixe que os dois formem um líquido uniforme. Adicione a manteiga e mexa até que ela derreta por completo.
Tire do fogo e transfira a mistura para um pote grande. Peneire 1 xícara e meia de farinha e o fermento e o bicarbonato e misture até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Junte as nozes, as laranjas e o gengibre, o cravo e a canela e misture bem. Adicione o resto da farinha, também peneirada.

Unte uma forma e, com o forno pré-aquecido a 180 graus, leve a mistura (que deve estar bem pegajosa e dura) para assar por 25 minutos.
Tire do forno e espere esfriar. Enquanto isso, faça o caldinho de cima.

Calda de Limão (Lemon Glaze)

Calda de Limão:
– 1 xícara de açúcar de confeiteiro
– Suco de 2 limões

Essa calda é muito natalina. Ela é usada sobre os famosos Gingerbread Man e outras coisas. É super fácil de fazer, não precisa nem ir ao fogo.
Peneire o açúcar em um pote. Depois disso, é só colocar o suco de dois limões (com o cuidado de estar coado para não haver nenhum gominho) e misturar até se formar um creme.
É importante usar açúcar de confeiteiro mesmo nessa receita. (Não sabe por que? Clica aqui que a gente te explica)

Calda de Limão (Lemon Glaze)

Calda de Limão (Lemon Glaze)

Pra terminar, coloque um pouco da calda sobre os pedaços da barrinha já cortados em quadradinhos. Eu gosto deles grandes, mas você pode cortar do tamanho que quiser.

Honey Bars (Bolo de Mel)

Honey Bars (Bolo de Mel)