Mac n’ Cheese de Forno

Quem não ama macarrão bom sujeito não é. E se não gostar de queijo também pode por favor fechar essa aba do seu navegador porque não quero mais ser sua amiga.

Eu sei o que você vai dizer, que todo mundo já fez Mac n Cheese na internet (nós inclusive) e você vai se perguntar porquê resolvemos colocá-lo no forno. Bem, a resposta é simples: porque não há nada que uma crostinha de queijo por cima não melhore. E porque você pode deixar pronto e esquentar na hora do jantar se sua vida for uma loucura igual a nossa.

E aí é que eu te digo: não tem mau humor que esse macarrãozinho show de bola não resolva. Não há fome que ele não mate. Não há saudade de casa que ele não resolva. E eu posso prometer que você não vai se arrepender. Juro juradinho.

Mac and Cheese no Forno

Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 cebola
– 150g de queijo mussarela
– 100g de queijo provolone
– 400g de creme de leite
– 100ml de água
– 1 colher de chá de páprica doce
– Salsinha a gosto
– 250g de massa conchinha pré-cozida
– 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
– 3 colheres de sopa de farinha de rosca

Comece refogando a cebola picada na manteiga. Adicione o creme de leite e os queijos e deixe que eles derretam. Coloque a água, a páprica, a salsinha e tempere com sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Adicione a massa à panela e misture. Se a sua panela não puder ir ao forno, transfira a mistura para uma travessa.

Salpique o queijo parmesão e a farinha de rosca e leve ao forno a 200 graus até que doure a parte de cima.

Sirva bem quentinho. Essa receita alimenta 2 pessoas muito famintas ou 3 pessoas normais.
– Sal e pimenta do reino à gosto

Mac and Cheese no Forno Mac and Cheese no Forno

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Salada de Farfalle

Primeiro post de 2015 e o que eu tenho pra dizer pra vocês é apenas uma coisa: tá um calor do inferno. Se por acaso você discordar de mim, me diga onde você mora e vou te visitar nesse exato instante (tem que ser no Brasil). Tá tanto mas tanto calor que eu só consigo pensar em comer coisas frescas, leves e cheias de legumes pra não encher demais a barriga.

É o que eu gosto de chamar de ser saudável por necessidade térmica. Note que eu tentei pensar em um nome mais legal e engraçado, mas o calor me impediu de fazer isso também.

Não tem muito segredo, o grande lance dessa salada de massa é que ela vai te alimentar e te deixar feliz porque não vai te encalorar igual ao delicioso macarrão com molho de queijo que tanto amamos.

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Pad Thai

Há algum tempo venho me prometendo (e prometendo ao Felipe) que chegaria o dia em que eu tentaria fazer Pad Thai. Nunca pesquisei muito sobre ele, mas de tanto ouvir falar estava com uma vontade de comer inexplicável. A verdade é que mesmo depois de ler as receitas eu pensava que seria algo parecido com a vibe do Yakissoba. Mas eu me enganei. É totalmente diferente e incrivelmente delicioso.

O processo de criação de todas as receitas que faço costuma ser rápido, é como se eu tivesse a ideia, procurasse receitas base em livros ou na internet e criasse em cima disso, de acordo com a minha ideia original, mas dessa vez foi um pouco diferente. Sempre que vou fazer pratos clássicos de algum lugar é assim.

Minha ideia era fazer o tradicional mesmo, mas quando vi que seria impossível achar os ingredientes fora de São Paulo (abençoada seja a Liberdade e toda a sua variedade de produtos do outro lado do mundo), percebi que teria que adaptar. Então, vejam bem, assim surgiu a minha versão do Pad Thai tradicional que, apesar de ter uma semelhança, no final das contas ficou bem diferente.

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Sopa de Batata

Essa receita com certeza tem gosto de infância pra mim. Quando eu era pequena minha mãe fazia pra mim e pra minha irmã e mesmo sendo o Rio de Janeiro a gente queria comer essa delicia no calor, no frio ou no inferno que era o verão.

Mas calma, eu não recomendo que você de fato coma essa sopa no calor porque talvez você tenha um treco, já que ela foi definitivamente feita pra esquentar a barriga e a alma em um dia de frio.

Sopa Caldo de Batata

Ingredientes:
– 2 batatas grandes
– 4 dentes de alho
– Água
– Sal e pimenta do reino a gosto

Começo lavando, descascando e cortando as batatas em pedaços grandes. Descasco também o alho e coloco tudo em uma panela de pressão, cobertos de água temperada com um pouco de sal.
Levo para o fogo e deixo 10 minutos depois que começar a chiar. Desligo e espero para abrir.

Quando abrir, pegue as batatas e coloque em um liquidificador junto com o alho e a água que você colocou para cozinhar. Provavelmente os alhos estarão destruídos e por isso vai ser legal colocar a água também, para aproveitar todo o sabor. Bata até que a mistura fique homogênea.

Despeje o caldo de volta em uma panela e deixe ferver até que fique na consistência que você quer. Eu gosto dele mais ou menos grosso e por isso quase nem deixo ferver depois que bato. Acerte o sal e tempere com pimenta do reino.

Uma dica boa é cozinhar a parte um macarrão, qualquer um curto serve, e despejar dentro da sopa na hora de servir.

Sopa Caldo de Batata

Sopa Caldo de Batata

Mac n Cheese

Este post é um reboot de um outro post de Mac n Cheese que fizemos no blog antigo, num passado tenebroso onde as fotos não eram tão lindas quanto hoje e o amor não reinava tão forte neste blog lindo.

É com grande prazer que eu digo que esta receita é muito, muito maravilhosa e ainda mais fácil! E ela vem com um gostinho especial pra mim. Este será o último post escrito do Rio de Janeiro já que estamos de mudança pra São Paulo.
Então vamos lá, Mac n Cheese com gosto de troca de cidade e mais fácil do que nunca!

Mac n Cheese (macarrão com queijo)

Ingredientes:
– 300g de macarrão (esse formato q eu usei é o usado no “original”)
– 2 caixas de creme de leite
– 1 xícara de leite
– 300g de queijo mussarela
– 200g de queijo cheddar
– 100g de parmesão
– Sal e pimenta do reino a gosto

Comece cozinhando o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Eu não coloco sal e nem azeite na água porque não adianta nada se você vai lavar e o azeite atrapalha na absorção do molho, então prefiro não colocar nada mesmo.
Escorra o macarrão e jogue água até esfriar.

Na mesma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo até o queijo derreter, sempre misturando bem o molho pra não grudar o queijo na panela.
Coloque nas xícaras e jogue mais queijo parmesão por cima. Se quiser, pode levar ao forno para gratinar!

Mac n Cheese (macarrão com queijo)

Mac n Cheese (macarrão com queijo)

Mac n Cheese (macarrão com queijo)