Lasanha do Oh

A parceria com o Pop Creature voltou! E o que melhor pra isso do que um desenho animado? Vocês podem não saber mas minhas maiores paixões na vida são cozinhar e assistir desenhos. E se tiver um alienígena no meio realmente não tem como ficar melhor!

Essa semana sai o filme Cada um na sua Casa, que conta a história do Oh, um alienígena que chega ao Planeta Terra sem saber muito o que está acontecendo, mas sobre isso quem pode falar melhor é o Pop Creature mesmo.

O fato é que pensamos que quando alguém chega na nossa casa a gente oferece um café com biscoitos (ou, no nosso caso, uma cerveja ou um drink). Mas o que você daria a um alienígena, pra apresentar o nosso planeta pra ele? Depois de muita discussão, chegamos a conclusão que não teria como ele não se apaixonar por uma lasanha clássica. Com direito a dois molhos, mussarela de búfala e tudo mais!

Então vem com a gente porque esse filme vai ser amor e se tiver lasanha, melhor ainda! ❤

Continuar a ler

Spaghetti A Dama e o Vagabundo

Fazer um especial de aniversário dá aquela sensação nostálgica de todas as coisas que eu já vi e li na vida. Quando pensei em cenas românticas, minha memória viajou e viajou até chegar na primeira que eu lembro de ter visto na vida.

O caso de amor da Dama e o Vagabundo é tão, mas tão fofo que até comida italiana eles saem pra comer, num jantar romântico. É por isso que escolhi esse filme e essa receita, que é um clássico: spaghetti com almôndegas!

Receita Espaguete com Almôndegas - Dama e o Vagabundo

Ingredientes:
– 300g de carne moída
– 1 colher de chá de páprica picante
– 1 colher de chá de cominho
– 1 colher de chá de noz moscada
– 1 colher de sopa cheia de salsa
– 1 ovo
– 5 colheres de sopa de farinha de trigo
– 3 dentes de alho
– 2 latas de tomate sem pele
– 1/2 xícara de azeitonas verdes
– Folhas de manjericão
– 200g de spaghetti
– Sal e pimenta do reino a gosto

Vamos começar pelas almôndegas. Coloque a carne moída em um pote e misture a páprica, o cominho, a noz moscada, o sal e a pimenta. Dê uma misturada e adicione 1 dente de alho e a salsa bem picadinhos, misture mais uma vez.

Depois disso, coloque o ovo e a farinha e mexa, até dar liga. Se precisar, coloque mais farinha até que tenha consistência para fazer bolinhas.

Esquente uma frigideira com azeite e, enquanto isso, passe azeite na mão e faça as almôndegas com a ajuda de uma colher. Jogue na frigideira assim que elas estiverem prontas. Quando dourarem, retire e reserve.

Receita Espaguete com Almôndegas - Dama e o Vagabundo

Para o molho, quebre o dente de alho e coloque em uma frigideira grande. Adicione as latas de tomate sem pele e deixe que levante fervura. Coloque as azeitonas e, em seguida, as almôndegas já seladas. Elas vão cozinhar por 10 a 15 minutos dentro do molho. No final, adicione manjericão e acerte o sal.

Para fazer o spaghetti, siga as instruções da embalagem. Coloque a massa num prato e o molho por cima, para que as almôndegas fiquem bem bonitas! Essa receita serve 2 pessoas, claro!

Receita Espaguete com Almôndegas - Dama e o Vagabundo

Receita Espaguete com Almôndegas - Dama e o Vagabundo

Pizza!

Estamos hoje estreando, depois de 7 meses de canal, um programa diferente. E não posso dizer que não estou orgulhosa dele. Pra falar a verdade, esse novo formato não vai substituir o outro, não se preocupem.

Esse é mesmo só um especial de dia da pizza pra ver o que vocês vão achar da minha carinha e das receitas. E também um teste de cenário e formas de fazer isso ficar legal!

Então vamos lá porque eu mal posso esperar pra saber o que vocês vão achar disso tudo! Com vocês, a melhor massa de pizza do mundo. Pra comemorar o Dia da Pizza, que foi ontem.

Pizza Caseira Como FazerIngredientes da massa:
– 500g de farinha de trigo
– 1 sachê de 7g de fermento biológico
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de açúcar
– 300ml de água morna
– 2 pitadas de sal

Para começar, misture em um pote o fermento, o azeite, o açúcar e a água e deixe descansar por 10 minutos. Depois disso, peneire os secos em outro pote e derrube a mistura do fermento por cima e misture até que pegue o ponto. Talvez você precise usar mais farinha pra massa desgrudar da mão, mas isso é normal.
Deixe descansar por 1 hora.

Sove a massa depois dessa uma hora e com a mão mesmo divida bolinhas e vá puxando até que fique no formato da sua forma. Eu gosto de abrir uma parte na mão e depois ir empurrado contra a forma pra preencher o espaço, acho mais fácil.

Coloque o molho de tomate, e aí você pode clicar aqui para ver a receita que o Felipe já ensinou aqui no blog ou olhar ali em baixo os ingredientes da que está no vídeo, a mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 260 graus por 10 minutos.

Depois que retirar, coloque o seu recheio. Nós usamos alho e parmesão ralado. Volte ao forno por mais 5 minutos para tudo entrar em harmonia e coma!
Essa receita rende 4 pizzas das que fizemos no vídeo.

Pizza Caseira Como Fazer

Ingredientes Molho:
– 1 lata de tomate pelado
– 2 dentes de alho
– 1 cebola roxa pequena
– 3 colheres de sopa de parmesão ralado

Bata tudo no liquidifcador e seja feliz!

Pizza Caseira Como Fazer Pizza Caseira Como Fazer Pizza Caseira Como Fazer

Risoto ao Funghi

Eu falei que tudo seria explicado. A receita de hoje é esta maravilha que vai ganhar os corações de todos os habitantes da sua casa ou só o seu mesmo. Se você precisa fazer as pazes com alguém, faça esse risoto. E como gostamos muito de ajudar vocês na vida!

Se você é de São Paulo e ficou preguiça de fazer essa delicia hoje não precisa ficar triste. Amanhã eu e Felipe estaremos aqui (clica pra ver o evento) fazendo outros sabores de risoto pra fazer carinho na alma de vocês.

Mas se você não vai poder vir, corre no mercado pra fazer antes do jogo do Brasil!

Receita Risoto ao Funghi

Ingredientes:
– 200g de arroz arbóreo
– 1 cebola
200ml de cerveja (uma sugestão aqui)
50g de funghi hidratado (clica aqui pra aprender a hidratar)
Caldo do Funghi (clica aqui pra entender)
– 50g de queijo parmesão
– 2 colheres de sopa de manteiga

Para começar, pegue o caldo do funghi e triplique sua quantidade. Coloque em uma panela e deixe que ferva.
Pique a cebola em quadradinhos pequenos e leve para refogar em uma frigideira ou panela larga. O importante é ser largo para que o amido tenha espaço pra deixar o risoto cremoso.

Depois que a cebola estiver transparente, adicione o arroz e deixe que ele refogue um pouco, mexendo para que ele não queime, por uns 2 minutos.
Adicione a cerveja e mexa até que ela tenha sido absorvida. É legal dizer que quanto melhor a cerveja, melhor vai ser seu risoto! Se você quer uma sugestão é só clicar aqui que a gente te dá e te explica mais dela.

Agora é só nunca mais parar de mexer e adicionar o caldo. Eu gosto de adicionar de 2 a 3 conchas por vez, para ter controle. O que importa é não parar de mexer até que ele fique pronto. O arroz deve ficar al dente. Desligue o fogo e adicione mais duas conchas de caldo.

Para terminar, adicione o funghi, as duas colheres de manteiga e o queijo, mexendo bem entre cada um para incorporá-los. Acerte o sal e coloque um pouco de pimenta do reino e seja feliz!

Receita Risoto ao Funghi

Receita Risoto ao Funghi

Receita Risoto ao Funghi

Rondelli de mozzarella e pesto ao molho branco

Desculpem-me o sumiço, estava fazendo um estoque de delicias para postar aqui e acabei não postando nada aqui porque quando começo a cozinhar começo a ter trocentas ideias e quero cozinhar para sempre. Como ninguém é de ferro e hoje é feriado na Cidade Maravilhosa, compartilharei com vocês a receita de um rondelli totalmente feito por mim (isso inclui a massa).

rondelli-12lowComo é uma receita um pouco complicada, vou passá-la por partes. Vamos aos ingredientes:

Massa
– 4 copos de farinha de trigo
– 6 ovos
rondelli-1lowPonha a farinha em um pote (ou em cima da sua pia bem seca) e faça um buraco nela – como se fosse um pequeno vulcão. Quebre os ovos ali dentro e misture até que pegue consistencia. Depois disso, embrulhe (bem, muito bem) em papel filme e leve a geladeira pelo tempo que vai levar para fazer as outras coisas. Além de ser uma massa caseira, é um ótimo substituto da academia, mas para os preguiçosos, vale comprar a massa de lasanha e esperar porque ai já já explico o que fazer com ela.

Recheio
– meio ramo de manjericão fresco
– azeite
(muito, muito azeite)
– 200g queijo parmesão ralado
– 5 nozes
– Mozzarela
(só vai ser usada na parte da montagem)
rondelli-2low

No liquidificador, junte todos os ingredientes para o pesto – manjericão, queijo e nozes – e coloque um pouco de azeite. Como vamos rechear o rondelli com esse pesto, é preciso que ele seja mais pastoso, portanto, dose o azeite aos poucos. A verdade é que você pode colocar quanto queira de cada um dos ingredientes, depende de quem vai comer. Bata até formar um creme, mais ou menos assim:
rondelli-4low

Molho Branco
– 1 lata de creme de leite
– 1 cebola média
– 2 copos de leite integral
– Qualy
Refogue a cebola picadinha na qualy até que ela fique bem douradinha. Adicione o leite e o creme de leite e deixe ferver. Quando começar a ferver, deixe que engrosse a gosto e reserve.

Montagem

Essa é a parte que exigirá muita paciencia de todos nós porque vai levar tempo e precisa ficar bem feito. Para começar, tire a massa que estava na geladeira de lá e divida em bolinhas. Se você não tiver uma máquina de fazer massa, use um rolo de cozinha para abri-la até que ela fique no tamanho que você quer que seja seu rondelli. Importante: depois de recheá-lo, você vai precisar cortar no meio ele se não vai ficar feio.

rondelli-5lowrondelli-8lowEnquanto faz isso, coloque uma panela de água muito grande para ferver e um Pirex com água gelada ao lado. Assim que a água ferver, pede as suas tiras de massa e cozinhe cada uma delas por 4 a 5 minutos ou até ficarem al dente – se você estiver usando a massa da lasanha coloque-a pra ferver de acordo com as instruções da embalagem. Assim que tirar do forno, ponha as tiras na água fria, para interromper o cozimento.

Com a ajuda de um pano de prato, retire as tiras da água gelada e seque-as (recomendo que isso seja feito aos poucos, tipo de duas em duas tiras). Encha toda a extensão da tira com queijo mussarela e coloque o molho pesto por cima, deixando uns 2 centímetros de um lado para que vire um enroladinho. Corte as tiras no meio e coloque em outro Pirex coberto com uma fina camada de azeite.
rondelli-10lowPegue o molho brando que estava guardado desde muito tempo atrás e jogue por cima dos rondellis. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos, ou até que os rondellis estejam quentes e o molho fervendo.

Pronto! Pode explodir de tanto comer sem culpa porque vai estar maravilhoso. Façam porque é sucesso garantido!