Queijos Quentes do Food Truck: A Batalha

Foi muito amor. Isso foi o que recebemos por ter tanta gente linda que nos acompanha assistindo o programa sexta-feira. E isso é, sinceramente, muito, infinitamente mais importante do que qualquer dinheiro que podíamos ganhar.

Recebemos um carinho imenso da produção durante as gravações e ver que tudo ficou lindo e que parece que foi tão simples e sem nenhuma correria é fantástico! Quando aceitamos participar, desde lá o começo (e isso aconteceu em Setembro), eu já tinha dito: eu vou porque amo cozinhar.

E fui. Pra ganhar também, é lógico, mas principalmente pra fazer todo mundo que esteve ali, ao meu redor, sorrir. E pra fazer vocês entenderem mais um pouco quem sou eu e o quanto eu sou completamente apaixonada por fazer comida. Simples assim.

Quando cheguei lá e soube que seria Bacon tudo que eu consegui pensar, naquele pouco tempo que tinha, foi que eu ia conseguir (ainda bem!) cozinhar o que acredito que nasci pra cozinhar na rua: queijo quente. E pode parecer estranho, mas é isso que me encanta. Dois pedaços de pão, recheados com o que quisermos e com a combinação de sabores certo algo ridiculamente simples passa a ser, assim, um pedacinho de alegria a cada mordida.

Então é isso, vocês pediram e depois de me ver na TV, me envolver de novo, ficar com pena de mim de novo e ver de novo o quanto eu realizei meu sonho estando dentro daquele Truck (pra quem trabalha com uma chapa que cabem 4 queijos quentes de repente ter uma em que cabiam, mais ou menos, 15 deles foi nada além de mágico) e me divertindo ao lado das pessoas que amo, eu não tinha como negar.

Aqui vão as duas receitas que nos fizeram perder o dinheiro, mas ganhar tantas outras coisas e tanto carinho e tanta experiência e tanta risada que isso que passou a importar. Espero, de verdade, que gostem!

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Escondidinho de Frango

Essa é uma das receitas mais comfort food que consigo imaginar, assim, de repente. É otimo pra se sentir abraçado mesmo que ninguém esteja de fato te abraçando, a não ser pela comida.

Esse escondidinho vem acompanhado de um convite: nesse domingo estaremos servindo ele e um outro de carne de sol (<3) no Festival de Comidinhas. Se você é de São Paulo, vem pra Rua Estados Unidos, 1626, das 12h as 19h pra conhecer a gente!

Escondidinho de Frango

Ingredientes:
– 3 batatas médias
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 xícara de creme de leite
– 1/2 copo de proteína de soja
– 1/2 copo de frango picado
– 3 colheres de sopa de extrato de tomate
– 3 colheres de sopa de creamcheese
– 1 cebola grande
– 50g de queijo parmesão
– Água
– Sal e pimenta do reino a gosto

Para começar, coloque as batatas para cozinhar até que estejam macias. Descasque e amasse com a ajuda de um garfo. Em uma panela, coloque as batatas, a manteiga e o creme de leite e misture até ficar cremoso. Coloque sal e pimenta do reino e reserve.

Hidrate a proteína de soja conforme as instruções da embalagem!

Para fazer o recheio eu usei proteina de soja e frango. O processo é o mesmo, só muda esse ingrediente. Para começar, refogue meia cebola em uma frigideira, jogue o frango (ou a proteina) e deixe dourar. Tempere com sal e pimenta.

Em seguida, coloque 1 colher e meia de extrato e mais ou menos meio copo de água. Deixe reduzir um pouco e coloque o creamcheese. Desligue e reserve.

Para montar o escondidinho, coloque uma camada fina de pure em baixo de um recipiente, coloque um pouco de queijo parmesão ralado, o recheio e tampe com mais purê e mais parmesão. Essa receita rendeu duas porções (o purê) e uma porção (os recheios)!

Escondidinho02 Escondidinho03