Bolinho de grão-de-bico

Ontem fomos fazer um dos eventos dos quais participo de tempos em tempos. É uma feira para novos estilistas e também novos chefs poderem expor seu trabalho e ter a chance de se divulgar e vender seus produtos. Além de, é claro, ser um lugar muito hype e charmoso do Rio de Janeiro. (aqui vão algumas fotos da minha barraca e de eu sendo linda com o Felipe atrás da câmera).

Ginger Bistrô - Cluster

Ginger Bistrô - Cluster

Ginger Bistrô e Fotografando à Mesa

Estou muito orgulhosa de mim porque hoje consegui montar um prato vegetariano e muito MUITO maravilhoso. Tão maravilhoso que ouvi pessoas não vegetarianas falando que era melhor que o prato com carne.
Só amor, né?

E por isso eu resolvi que vou dar as receitas do que eu fiz durante essa semana. A começar pelo bolinho de grão de bico assado que, sério, melhor que muitos bolinhos com carne por aí.
Na verdade, se tirarmos a maionese de pepino de cima do bolinho, seria um prato vegano o que faz com que as receitas que vou dar sejam veganas, então estou ainda mais orgulhosa de mim agora, rs.

Vamos começar logo porque pra que perder tempo quando se tem uma comida tão maravilhosa pela frente, não é mesmo?

Bolinho de grão de bico - O Cluster

Ingredientes:
– 400g de grão de bico
– 2 colheres de sopa de salsa
– 1 colher de sopa de coentro
– 1 pitada de páprica picante
– 1 pitada de orégano
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo
– Sal e pimenta do reino a gosto

Para começar, deixe o grão de bico de molho em água por pelo menos 12 horas. Quanto mais tempo você deixar, melhor ele vai ficar. Coloque numa panela de pressão coberto de água e conte 25 minutos depois que pegar pressão.
Você também pode usar aqueles grão de bico em conserva se quiser mais praticidade!

Depois que o grão de bico esfriar, comece a amassá-lo com as mãos, até que se forme uma pasta.

Com a salsinha e o coentro picados, misture todos os outros ingredientes ao grão de bico e continue amassando colocando todo amor do mundo. O ponto da massa é quando você conseguir moldar uma bolinha nas mãos.

Faça as bolinhas e achate, formando discos com a massa.
Com o forno pré-aquecido a 200 graus, leve os disquinhos para assar em uma forma untada por mais ou menos 15 minutos de cada lado, até que estejam dourados.

Coma até morrer porque fica bom demais tão bom que você vai querer ter pra sempre em casa.

Bolinho de grão de bico - O Cluster

Bolinho de grão de bico - O Cluster

Bolinho de grão de bico - O Cluster

Couscous Colorido

Para aqueles que não sabem, eu adoro saladas de grãos em geral. Se puder ser um pouco saudável então, me deixa ainda mais feliz.
E ai eu estava folheando o livro da What Katie Ate e encontrei uma salada linda de couscous marroquino com grão de bico então, por quê não faze-la?

E foi mais fácil do que eu podia imaginar! Ficou tão maravilhoso que eu queria nunca mais parar de comer essa delicia.
Se você é incrédulo de que coisas saudáveis podem ser gostosas, por favor, tente essa receita e depois conversamos.

Salada de Couscous Marroquino

Ingredientes:
– 250g de couscous marroquino
– 1 colher de sopa de manteiga
– 250g de grão de bico
– 4 ovos
– 8 tomates médios
– 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
– 1 colher de chá de cominho
–  Água fervente
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 2 dentes de alho
– Manjericão fresco

Corte os tomates em quatro e arrume-os em uma assadeira, levando para assar por mais ou menos uma hora e meia. É importante temperá-los e jogar azeite em cima deles para que eles ressequem e não queimem.

Quando isso já estiver quase pronto, coloque o couscous em uma tigela e junte com a manteiga e uma pitada de sal. Despeje água fervente até que o couscous esteja coberto e feche o pote com papel filme até que toda a água tenha sido absorvida.
Em seguida, destampe e solte com um garfo. Tempere bem com sal e pimenta e junte a ele o tomate.

Com a água restante, cubra 4 ovos em uma panela e deixe que fervam por 5 minutos. Desse jeito, eles ficarão com a clara dura e a gema mais mole por dentro. Lembre-se de cortar o cozimento colocando-os debaixo da água fria assim que passarem os 5 minutos.

Em uma panela adicione o grão de bico, o cominho, os dentes de alho (que devem estar amassados) e as sementes de abóbora. Deixe que refoguem por 10 minutos ou até que o grão de bico esteja durinho por fora e bem mole por dentro.
Ah, para conseguir as sementes de abóbora eu simplesmente comprei uma abóbora e tirei as sementes. Como elas vão ser fritas, não é necessário refogá-las.

Despeje a mistura sobre o couscous e misture. Agora é só colocar os ovos por cima, partidos ao meio, e as folhas de manjericão. Além de, é claro, o molho.

Salada de Couscous Marroquino

Ingredientes do molho:
– 250ml de iogurte natural
– Suco de 1/2 limão
– Cominho a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta do reino a gosto

Não tem mistério algum. É só colocar os ingredientes em um potinho e bater com um garfo até que estejam todos juntos.

Despeje o molho por cima da salada ou deixe que as pessoas se sirvam dele na mesa.

Salada de Couscous Marroquino

Salada de Couscous Marroquino