Arroz Tailandês

Estávamos precisando de algumas coisas deliciosas para o blog. E aí eu me lembrei que tinha na minha despensa um montão de temperos tailandeses que o Perrone, do Sanduba Insano, trouxe aqui pra casa um dia desses pra cozinhar pra gente!

Claro que não estou querendo te convencer que essa é a comida thai tradicional até porque sei que não é. Fiz uma versão própria do que eu acho que seria bom comer se eu fosse viajar pra tailandia, se é que assim me explico bem! O que eu sei é que ficou muito muito bom e acho que vocês deveriam tentar em casa!

Arroz Tailandês

Ingredientes:
– 1 xícara de arroz de jasmin
– 1 cenoura grande
– 1 cebola
– 1 pimentão vermelho
– 200ml de leite de coco
– 1 limão
– Pasta de Curry
– Mistura de Satay
– 50g de peito de frango
– 1 punhado de salsa

Para começar, corte o frango em cubos e coloque um pouco da mistura do Satay, segundo a embalagem. Se você não tiver a mistura, coloque 1 colher de chá (bem cheia) de curry em pó. Misture com uma colher de sopa de leite de coco e deixe descansar.

Corte o pimentão, a cebola e a cenoura e reserve.

Arroz Tailandês

Se você não achar a pasta de curry, uma forma que eu encontrei de fazer em casa foi pegar 1 colher de sopa de curry, colocar 1 colher de chá de páprica e ir misturando água até formar uma pastinha. Claro que não vai ser igual, mas substitui bem!

Em uma frigideira bem quente, frite o frango temperado e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola e comece a refogar. Adicione a pasta de curry e, em seguida, os outros legumes já cortados. Refogue por mais ou menos 2 minutos e adicione o arroz. Refogue por mais um minuto.

Arroz Tailandês

Na hora de adicionar a água para o arroz, dilua o leite de coco nela para que a quantidade total já tenha o leite de coco incluido! Coloque a água na frigideira e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto, esprema o limão e coloque as folhas de salsa quebradas com a mão.

Para montar o prato, coloque o arroz, o frango e algumas folhas de salsa cortadas com a mão por cima. Essa receita serve 4 pessoas. Eu fiz o frango pra uma pessoa só, então se for fazer ele para 4, é só multiplicar tudo por quatro!

Arroz Tailandês Arroz Tailandês Arroz Tailandês

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Escondidinho de Frango

Essa é uma das receitas mais comfort food que consigo imaginar, assim, de repente. É otimo pra se sentir abraçado mesmo que ninguém esteja de fato te abraçando, a não ser pela comida.

Esse escondidinho vem acompanhado de um convite: nesse domingo estaremos servindo ele e um outro de carne de sol (<3) no Festival de Comidinhas. Se você é de São Paulo, vem pra Rua Estados Unidos, 1626, das 12h as 19h pra conhecer a gente!

Escondidinho de Frango

Ingredientes:
– 3 batatas médias
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 xícara de creme de leite
– 1/2 copo de proteína de soja
– 1/2 copo de frango picado
– 3 colheres de sopa de extrato de tomate
– 3 colheres de sopa de creamcheese
– 1 cebola grande
– 50g de queijo parmesão
– Água
– Sal e pimenta do reino a gosto

Para começar, coloque as batatas para cozinhar até que estejam macias. Descasque e amasse com a ajuda de um garfo. Em uma panela, coloque as batatas, a manteiga e o creme de leite e misture até ficar cremoso. Coloque sal e pimenta do reino e reserve.

Hidrate a proteína de soja conforme as instruções da embalagem!

Para fazer o recheio eu usei proteina de soja e frango. O processo é o mesmo, só muda esse ingrediente. Para começar, refogue meia cebola em uma frigideira, jogue o frango (ou a proteina) e deixe dourar. Tempere com sal e pimenta.

Em seguida, coloque 1 colher e meia de extrato e mais ou menos meio copo de água. Deixe reduzir um pouco e coloque o creamcheese. Desligue e reserve.

Para montar o escondidinho, coloque uma camada fina de pure em baixo de um recipiente, coloque um pouco de queijo parmesão ralado, o recheio e tampe com mais purê e mais parmesão. Essa receita rendeu duas porções (o purê) e uma porção (os recheios)!

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Frango Picante Los Pollos Hermanos

Esta receita é uma homenagem aberta a uma série linda e maravilhosa que todos não cansam de amar. Se você nunca assistiu Breaking Bad, pare de ler esse post agora e vá fazer uma maratona porque isso vai melhorar a sua vida.

Eu sei que não tinha frango apimentado na loja (ou pelo menos não que tivesse uma citação explicita a ele), mas eu decidi que seria uma boa homenagem a dupla mais linda da TV. Aproveito para dizer que esse molho que eu criei é baseado no molho das famosas Buffalo Wings, com alguns toques pessoais e também usando coxa de frango. Fizemos também um molho clássico americano que combina tanto que nem sei explicar.

Espero que vocês gostem porque essa é uma das melhores receitas dos ultimos tempos.

Frango estilo Buffalo Wings

Ingredientes:
– 4 coxas de frango
– 100g de manteiga
– 4 colheres de sopa de Louisiana Sauce (molho apimentado delicia)
– 1 colher de chá de Molho Worcestershire
– 1 colher de sopa de ketchup
– 1 colher de chá de mel
– 1 colher de sopa de óleo
– 1 colher de chá de páprica picante
– Sal e pimenta do reino a gosto

Comece pré-aquecendo seu forno a 180 graus.
Ponha em um prato o óleo, a páprica, o sal e a pimenta e misture. Passe os frangos nessa mistura e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam douradas.

Enquanto isso, misture em uma panela a manteiga, o Louisiana, o Worcestershire, o ketchup e o mel e deixe levantar fervura. Esse será o molho do nosso frango maravilhoso. Desligue e reserve.

Quando as coxas estiverem douradas, retire e passe na metade do molho que você fez. Volte ao forno por mais 15 minutos para que elas fiquem avermelhadas e terminem de assar.

Assim que tirar do forno, passe no restante do molho e sirva.

Frango estilo Buffalo Wings

Para o dip:
– 50g de gorgonzola
– 100g de maionese
– 50ml de iogurte
– 1/2 limão
– 1 colher de chá de Molho Worcestershire

Esse é provavelmente um dos dips mais fáceis da história. Pique o gorgonzola em cubinhos.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem, acerte o sal se necessário.

Pronto, agora é só comer e se deliciar com o equilibrio do apimentado do frango com o dip de gorgonzola que acalma a pimenta. Essa receita serve duas pessoas!

Frango estilo Buffalo Wings Frango estilo Buffalo Wings

Frango Cremoso

De vez em quando a gente consegue lembrar que na verdade esse não é um blog de receitas vegetarianas e aí sai alguma coisa fantástica com carne. O caso é que como moramos só eu e Felipe, em 99% do tempo eu fico com preguiça de cozinhar alguma carne só pra mim, só faço isso quando estou morrendo de vontade de uma.

E aí nós lembramos que poderíamos fazer uma receita de frango, mesmo que para isso o Felipe tivesse que no final comer a pastinha que fizemos sexta-feira (o que não é nenhum sacrifício, já que ela estava uma delicia). Então vamos lá, vamos aprender a fazer frango cremoso!

Frango Cremoso ao Funghi

Ingredientes:
1 xícara de molho branco
– 250g de peito de frango
– 50g de shimeji desidratado ou fresco
– 2 colheres de sopa de salsinha
– Suco de 1/2 limão siciliano
– 4 colheres de sopa de azeitonas
– 3 fatias de pão de fôrma
– Queijo parmesão
– Sal e pimenta do reino a gosto

Comece preparando o molho branco. A receita do nosso é uma delicia e é só clicar aqui pra você ir lá ver! Deixe o molho esfriar.

Se você estiver usando shimeji desidratado igual a mim, é só clicar aqui que a gente te ensina como hidratar ele. E ai você pode guardar um pouquinho da água que vai hidratá-lo pra colocar no seu frango também!

Corte o frango em cubos e se quiser aproveite para cortar o cogumelo em pedaços menores também. Leve para uma frigideira o frango e refogue, adicionando depois o cogumelo e um pouco da água que você usou para hidratá-lo. Retire do fogo e deixe esfriar.

Frango Cremoso ao Funghi

Enquanto o frango esfria, corte a salsa e as azeitonas e depois coloque na frigideira. Esprema também o suco de meio limão siciliano (se você não tiver, pode ser o normal mesmo). Adicione o molho branco e misture até formar um creme.

Corte os pães de fôrma em cubinhos e coloque por cima, ralando o queijo parmesão também.
Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus até que o pão fique tostado e o queijo derreta!

Eu comi com pão mesmo, mas você pode servir acompanhado de arroz e uma salada que também fica uma delicia!

Frango Cremoso ao Funghi

Frango Cremoso ao Funghi

Frango Crocante

Depois de um longo carnaval com muita folia e gente bêbada e música alta, cá estamos nós. E é como dizem: nada melhor para curar ressaca do que um pouco de gordura, não é mesmo?

E se a gordura vier envolvendo um delicioso file de frango, no estilo do KFC?
Foi por isso que eu cansei de receitas vegetarianas e resolvi fazer essa receita e deixar o Felipe comer milho no final do nosso vídeo!

E você há de convir que comer milho também não é ruim, o que faz de mim uma pessoa ótima e dessa receita ainda mais sensacional porque você pode comer enquanto seus amigos vegetarianos comem milho.

Frango Crocante (Frango do KFC)

Ingredientes:
– 4 filés de peito de frango
– 2 xícaras de flocos de milho
– 6 colheres de sopa de manteiga
– Sal e pimenta do reino

Pois é. É realmente tão fácil que só tem 3 ingredientes.
Comece cortando o peito de frango em pedaços menores, daqueles que dá pra comer segurando. Limpe as poucas gorduras que encontrar e reserve.

Coloque em um saquinho os flocos de milho (que pra quem não entendeu são corn flakes que é a mesma coisa que Sucrilhos sem açúcar) e amasse bem, até que fiquem esfarelados. Se você quiser pode fazer como eu e deixar alguns pedaços maiores para aumentar a crocância.

Com a manteiga em temperatura ambiente faça uma pasta com os flocos de milho, misturando bem os dois ingredientes.
Pegue seus pedaços de frango e faça uma cobertura neles com sua pastinha, apertando com as mãos para ajudar a grudar.

Organize numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
O frango deve estar bem assado para poder retirar. Coma e seja feliz!

Frango Crocante (Frango do KFC)

Frango Crocante (Frango do KFC)

Frango Crocante (Frango do KFC)

PS: Um agradecimento especial a Ana Sofia pela receita.

Sanduíche de Frango

O Reveillon é, sem dúvida, meu feriado preferido. É o dia em que você fica perto das pessoas que ama e cria vários planos pro ano seguinte e várias esperanças novas surgem.
É bem verdade que tudo continuará dependendo de você em 2014, mas não custa nada torcer por um ano melhor, não é?

Sanduíche de Frango

Esperamos estar com vocês aqui no ano que vem e queremos trazer muitas coisas novas e fazer ainda mais pessoas ficarem com vontade de comer e se arriscarem na cozinha! Afinal, não é tão difícil quando parece!

E para o último post do ano, preparamos uma receita de um sanduíche de frango de família. Ele vai ser ótimo para usar o chester que ninguém aguentou comer todo no Natal.

Sanduíche de Frango

Ingredientes:
– 16 fatias de pão de forma
– 2 xícaras e meia de frango desfiado
– 3 ovos cozidos
– Maionese
– 1 xícara de chá de Sour Cream (a receita tá aqui!)
– 1 xícara de chá de sopa de frango
– Manteiga

Pegue o frango desfiado e junte com os ovos cozidos, que devem estar esfarelados. Una tudo com maionese para formar uma pasta.

Passe manteiga em 8 fatias de pão e arrume-as em uma assadeira com a manteiga para baixo. Coloque o recheio de maionese por cima e feche com outra fatia de pão, passando manteiga na parte de fora dela também.

Com a sopa pré-pronta (eu usei aquelas de pó que vende no mercado) e fria, junte-a ao Sour Cream (só clicar aqui para ver a receita!) e cubra os pães com essa mistura.
Leve à geladeira de um dia para o outro.

Na hora de servir, pré-aqueça o forno a 220 graus e deixe que assem por 20 minutos.

Sanduíche de Frango

Sanduíche de Frango

Sanduíche de Frango

Filé de Frango ao Forno com Molho de Orégano.

Eu sei, sumi. Desculpem-me todos prometo não fazer isso de novo. Apenas estava enrolada com um milhão de coisas e pra completar a ópera estava doente. Porém estou de volta pra vocês. E pra começar bem, hoje eu estava com muita vontade de comer frango, não sei porque mas tava, então resolvi fazer esse, bem fácil e rápido e que fica uma delícia. Vamos aos ingredientes:

– 500 gramas de filé de peito de frango
– 3 colheres de sopa de óregano
– suco de 1 limão e meio
– quanto baste de azeite
– 2 dentes de alho
– sal e pimenta do reino
frangofinal

Bem, para começar, descongele os filés de frango, como em qualquer outra receita. Eu nem deixei descongelar tudo porque comecei a fazer tarde, mas o ideal é que ele descongele na geladeira para depois ser feito. Tempere cada um dele com o alho moído, o sal e a pimenta do reino e deixe descansar já dentro da assadeira.

Para o molho, esprema o limão em um potinho e junte com a quantidade de orégano. Depois disso, coloque quanto bastar de azeite (depende do quão forte você quer o gosto de orégano em cada um dos seus filés. O meu ficou mais ou menos assim:
molhoVá tomar um café e deixe o frango descansar por pelo menos uma hora. Então, junte o molho que voce preparou. Lembre-se de passar em cima e em baixo do frango, se não ele pode grudar enquanto assa.

frangotemperadoCubra a assadeira com papel alumínio e leve a forno baixo (180 graus) por 30 minutos. Depois, tire o papel alumínio, aumente para 220 graus e asse até que os filés fiquem dourados por fora.

Pronto, é isso! Fica super fácil e três pessoas comem bem esse prato, servido com alguns vegetais como comemos aqui em casa. Um dica: esteja sempre olhando seu frango para que ele não fique seco. É importante que ele esteja bem envolvido no molho e que o forno esteja baixo no começo para que ele possa assar por dentro antes de formar a crosta dourada.
Façam e me contem como ficou!