Spaghetti A Dama e o Vagabundo

Fazer um especial de aniversário dá aquela sensação nostálgica de todas as coisas que eu já vi e li na vida. Quando pensei em cenas românticas, minha memória viajou e viajou até chegar na primeira que eu lembro de ter visto na vida.

O caso de amor da Dama e o Vagabundo é tão, mas tão fofo que até comida italiana eles saem pra comer, num jantar romântico. É por isso que escolhi esse filme e essa receita, que é um clássico: spaghetti com almôndegas!

Receita Espaguete com Almôndegas - Dama e o Vagabundo

Ingredientes:
– 300g de carne moída
– 1 colher de chá de páprica picante
– 1 colher de chá de cominho
– 1 colher de chá de noz moscada
– 1 colher de sopa cheia de salsa
– 1 ovo
– 5 colheres de sopa de farinha de trigo
– 3 dentes de alho
– 2 latas de tomate sem pele
– 1/2 xícara de azeitonas verdes
– Folhas de manjericão
– 200g de spaghetti
– Sal e pimenta do reino a gosto

Vamos começar pelas almôndegas. Coloque a carne moída em um pote e misture a páprica, o cominho, a noz moscada, o sal e a pimenta. Dê uma misturada e adicione 1 dente de alho e a salsa bem picadinhos, misture mais uma vez.

Depois disso, coloque o ovo e a farinha e mexa, até dar liga. Se precisar, coloque mais farinha até que tenha consistência para fazer bolinhas.

Esquente uma frigideira com azeite e, enquanto isso, passe azeite na mão e faça as almôndegas com a ajuda de uma colher. Jogue na frigideira assim que elas estiverem prontas. Quando dourarem, retire e reserve.

Receita Espaguete com Almôndegas - Dama e o Vagabundo

Para o molho, quebre o dente de alho e coloque em uma frigideira grande. Adicione as latas de tomate sem pele e deixe que levante fervura. Coloque as azeitonas e, em seguida, as almôndegas já seladas. Elas vão cozinhar por 10 a 15 minutos dentro do molho. No final, adicione manjericão e acerte o sal.

Para fazer o spaghetti, siga as instruções da embalagem. Coloque a massa num prato e o molho por cima, para que as almôndegas fiquem bem bonitas! Essa receita serve 2 pessoas, claro!

Receita Espaguete com Almôndegas - Dama e o Vagabundo

Receita Espaguete com Almôndegas - Dama e o Vagabundo

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Pão de Queijo do Quinzinho

Setembro: o mês mais lindo do ano! E tudo isso porque é nele que está o meu aniversário, o dia mais fofo e maravilhoso do ano. Dia 18 é meu aniversário e nada melhor do que um especial para comemorar! A ideia é trazer comidas de livros, séries e jogos que eu gosto desde criança. Vamos fazer uma linha do tempo e pra começar: TURMA DA MÔNICA!

Claro que eu sempre achei que era a Magali e claro que as comidas que o Quinzinho dava pra ela sempre me faziam querer comer mais do que eu já comia. Por isso escolhi essa maravilha de pão de queijo pra ensinar pra vocês. E ainda recheamos ele. Então vem comigo que hoje começa uma série de 9 videos pra comemorar meu aniversário!

Pão de Queijo Turma da Mônica

Ingredientes:
– 500g de polvilho azedo
– 1/2 xícara de óleo
– 1 xícara de leite morno
– 2 ovos
– 50g de queijo parmesão ralado
– 100g de queijo minas curado
– Sal a gosto

Para o recheio:
– 100g de queijo minas curado
– 50g de azeitonas verdes

Coloque o polvilho em uma tigela e depois coloque o leite e o óleo para escaldá-lo. Mexa com as mão até que se forme uma farofinha molhada, vai ficar tipo areia da praia!

Depois, adicione os ovos e mexa até que se forme uma massa que desgruda da mão. Coloque os queijos, ambos ralados, e misture até que eles estejam incorporados à massa.

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Corte as azeitonas em pedaços menores e rale o queijo. Separe uma bolinha de massa e achate para formar um disquinho. Ponha na palma da mão e faça uma conchinha. Coloque um pouquinho de recheio no centro e com um outro pedaço de massa feche a massa. Aperte bem para garantir que fechou e faça uma bola direitinho.

Coloque os pães de queijo em uma fôrma untada com manteiga ou óleo e leve para assar até que estejam douradinhos. Esses pães ficam iguais aos da padaria, com a casquinha dura em volta e macios por dentro. Ah, e rende mais ou menos 20 pães de queijo grandinhos!

Pão de Queijo Turma da Mônica

Pão de Queijo Turma da Mônica

Pão de Queijo Turma da Mônica

Frango Cremoso

De vez em quando a gente consegue lembrar que na verdade esse não é um blog de receitas vegetarianas e aí sai alguma coisa fantástica com carne. O caso é que como moramos só eu e Felipe, em 99% do tempo eu fico com preguiça de cozinhar alguma carne só pra mim, só faço isso quando estou morrendo de vontade de uma.

E aí nós lembramos que poderíamos fazer uma receita de frango, mesmo que para isso o Felipe tivesse que no final comer a pastinha que fizemos sexta-feira (o que não é nenhum sacrifício, já que ela estava uma delicia). Então vamos lá, vamos aprender a fazer frango cremoso!

Frango Cremoso ao Funghi

Ingredientes:
1 xícara de molho branco
– 250g de peito de frango
– 50g de shimeji desidratado ou fresco
– 2 colheres de sopa de salsinha
– Suco de 1/2 limão siciliano
– 4 colheres de sopa de azeitonas
– 3 fatias de pão de fôrma
– Queijo parmesão
– Sal e pimenta do reino a gosto

Comece preparando o molho branco. A receita do nosso é uma delicia e é só clicar aqui pra você ir lá ver! Deixe o molho esfriar.

Se você estiver usando shimeji desidratado igual a mim, é só clicar aqui que a gente te ensina como hidratar ele. E ai você pode guardar um pouquinho da água que vai hidratá-lo pra colocar no seu frango também!

Corte o frango em cubos e se quiser aproveite para cortar o cogumelo em pedaços menores também. Leve para uma frigideira o frango e refogue, adicionando depois o cogumelo e um pouco da água que você usou para hidratá-lo. Retire do fogo e deixe esfriar.

Frango Cremoso ao Funghi

Enquanto o frango esfria, corte a salsa e as azeitonas e depois coloque na frigideira. Esprema também o suco de meio limão siciliano (se você não tiver, pode ser o normal mesmo). Adicione o molho branco e misture até formar um creme.

Corte os pães de fôrma em cubinhos e coloque por cima, ralando o queijo parmesão também.
Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus até que o pão fique tostado e o queijo derreta!

Eu comi com pão mesmo, mas você pode servir acompanhado de arroz e uma salada que também fica uma delicia!

Frango Cremoso ao Funghi

Frango Cremoso ao Funghi

Sanduíche de Cookie

Pensamos muito em como deveriam ser as receitas de segunda-feira e chegamos a conclusão que deveriam ser coisas que a vocês querem ver. Coisas que você olha uma foto no Tumblr ou Pinterest ou mesmo Facebook e fica com água na boca mas não tem ideia de como fazer aquilo.

E o que melhor pra começar do que um dos queridinhos da internet? Para o video de hoje fizemos aqueles cookies recheados de sorvete. Cookies com gotas de chocolate e bem macios e gostosos com seu sorvete preferido dentro e quanto mais sorvete melhor.

O que você está esperando pra aprender? É só ver o vídeo ali em cima e a receita aqui em baixo e ir pra cozinha agora!

Receita de Sanduíche de Cookie

Ingredientes:
– 1/2 xícara de manteiga sem sal
– 1/2 xícara de açúcar cristal
– 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 1 ovo
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 xícara e meia de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 barra de chocolate meio amargo
– Seu sorvete preferido

Bata a manteiga, que deve estar em temperatura ambiente, até que se forme um creme esbranquiçado. Adicione os dois açúcares e bata até o creme ficar ainda mais branquinho e lindo.

Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata bem novamente. Aos poucos, coloque a farinha, batendo devagar no começo para não voar farinha por todo lado. Junte à mistura também o bicarbonato de sódio e bata até formar uma massa maravilhosa.

Pique o chocolate meio amargo com as mãos por cima da mistura, ou com uma faca e incorpore com uma espátula aos poucos.

Em uma forma forrada com papel manteiga, faça bolinhas da massa (eu uso duas colheres pra me ajudar). Deixe as bolinhas bem separadas porque eles vão se espalhar na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que as bordas estejam douradinhas. Ele vai sair do forno ainda molinho e aí é só deixar esfriar na assadeira mesmo pra não correr o risco de quebrá-los.

Pra terminar, monte os sanduíches com o seu sorvete preferido! Pra deixar sua vida mais fácil, tire o sorvete do congelador um pouquinho antes pra ele ficar mais molinho e mais fácil de distribuir pelo cookie.

Agora é só comer! Essa receita rende mais ou menos 6 sanduíches de cookie!

Receita de Sanduíche de Cookie

Receita de Sanduíche de Cookie

Receita de Sanduíche de Cookie

Receita de Sanduíche de Cookie

Bolinho de Chuva

Para começar queria dividir com vocês minha surpresa ao descobrir que o Felipe simplesmente nunca tinha comido bolinho de chuva na vida dele até o dia em que essa receita foi feita.

Bolinho de Chuva

Também queria dividir minha indignação por ter ido procurar uma receita no livro da Dona Benta e, ATENÇÃO, não tem receita de bolinho de chuva no livro dela. Mas é claro que, como não poderia deixar de ser, peguei essa receita de outra avó, também famosa e muito muito mais hardcore e engraçada.
Hoje apresento a vocês a receita do bolinho de chuva da Vovó Palmirinha!

Bolinho de Chuva

Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 5 colheres de sopa de açúcar
– 1 ovo
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1/2 colher de sopa de fermento em pó
– 3/4 de xícara de leite
– Canela e açúcar pra cobrir o bolinho lindo
– Óleo pra fritar

Comece misturando a farinha, o açúcar, a manteiga o fermento e o ovo em uma tigela relativamente grande. Misture e depois acrescente o leite até dar o ponto. O ponto que nesse caso quer dizer uma massa molinha mas que dê pra moldar com uma colher.

Coloque o óleo para esquentar. E aqui está o pulo do gato do bolinho de chuva. O óleo não pode estar muito quente caso contrário o bolinho vai queimar sem cozinhar por dentro. Nesse caso é melhor errar pra uma temperatura menor e deixar o bolinho lá por mais tempo!
Prepare a mistura de açúcar com canela para colocar os bolinhos assim que eles saírem da fritura.

Com a ajuda de duas colheres, faça os bolinhos em uma e empurre para o óleo com outra. Deixe que fritem até estarem douradinhos por fora e, com uma escumadeira, transfira para o açúcar com canela e dali para um recipiente com papel toalha.

Deixe que esfriem um pouco e coma com café porque é a melhor coisa que pode existir!

Bolinho de Chuva

Bolinho de Chuva

Bolinho de Chuva

Mousse de Doce de Leite

Todo mundo sabe que a Copa começou ontem e começou no melhor estilo vergonha alheia com aquela abertura deplorável apresentada no Itaquerão. E depois disso, bem, o primeiro gol deste belissimo evento foi do Brasil, só que contra. Acho que isso resume bem nossos protestos contra a Copa e nos deixa ansiosos pelo que está por vir, não é mesmo?

Enquanto isso, é claro, os canais da Tastemade prepararam um especial de pratos em homenagem aos países da competição e nosso país sorteado foi o Uruguai. Se você quer ver os outros vídeos é só clicar aqui!

Na nossa pesquisa descobri inclusive que o Uruguai tem sua própria versão do xburguer e que eles servem isso em todo canto lá, mas como não poderia deixar de ser, escolhemos doce de leite porque um pouco de glicose depois de toda cerveja que você vai beber durante os jogos é bom e também porque doce de leite é uma das melhores coisas do universo.

Mousse de Doce de Leite

Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 1/2 xícara de leite
– 3/4 lata de creme de leite
– 4 ovos
– 1/2 barra de chocolate meio amargo

Para começar, coloque o leite condensado em uma panela de pressão e deixe lá por 40 minutos (depois que pegar pressão, claro). Esta é a mágica do doce de leite. Tcharam! Ele vai estar pronto.

Depois disso, coloque o doce de leite e o leite em um pote e esquente em banho-maria, até que vire uma coisa só. Retire e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, pique o chocolate e separe as claras das gemas.

Com a mistura ainda morna, coloque o chocolate para que ele derreta e as gemas, com cuidado para que elas não cozinhem. Fique sempre batendo bem para que isso não aconteça.
Reserve esta mistura.

Coloque as claras em uma batedeira e bata até que elas fiquem bem branquinhas e fofinhas (as famosas claras em neve).
Adicione as claras à mistura do doce de leite e mexa com delicadeza, sempre trazendo a mistura para cima. Depois adicione o creme de leite, também com bastante delicadeza.

Leve para a geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Mousse de Doce de Leite

Mousse de Doce de Leite

Mousse de Doce de Leite

Mousse de Doce de Leite

Batata Recheada da Felicidade

Eu sei que hoje é sexta-feira santa e pra alguns isso quer dizer que não deveríamos ter nada com carne no blog, mas como a gente não liga pra isso fizemos a melhor batata recheada da história com uma opção com bacon e outra sem.

E ai você vai pensar: ah, mas uma batata recheada não tem como mudar muito. E nós vamos te provar o contrário, principalmente porque essa envolve um ovo quebrado dentro do recheio.

Eu sei, é literalmente o céu na Terra. (não temos fotos dos ingredientes por motivos de: nos distraimos demais com a delicia)

Ingredientes:
– 2 batatas grandes
– 4 fatias de queijo cheddar
– 200g de catupiry
– 2 ovos
– 2 fatias de bacon
– Azeite
– Sal e orégano a gosto

Comece colocando as batatas para cozinharem até que fiquem al dente. Isso vai depender do tamanho da sua batata e da potência do seu fogo, mas é só ficar de olho.

Assim que elas estiverem prontas e mais frias, marque um circulo na batata no sentido mais comprido dela e depois cave até ficar um buraquinho. Arrume-as em uma assadeira e regue com um pouco de azeite.

Antes de quebrar o ovo dentro dela, pré-aqueça o forno a 220 graus e passe sal na parte de dentro da batata. Em seguida, quebre o ovo em um potinho e transfira para dentro da batata.
Salpique sal e orégano por cima dele.

Batata Recheada da Felicidade

Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos, até que o ovo esteja com cara de pronto, enquanto isso, vamos preparar o bacon!

Corte duas fatias de bacon relativamente finas e depois corte-as em cubinhos. Em uma frigideira quente coloque o bacon e fique mexendo (caso contrario ele vai começar a pular igual pipoca) até que fiquem bem dourados e deliciosos.

Em uma tigela misture o catupiry e o cheddar, que deve estar cortado. Se você for usar bacon, essa é a hora de misturá-lo, se não, só com queijo vai ficar lindo!

Retire as batatas do forno e coloque sua mistura de queijos dentro dela. Volte para o forno por mais 2 minutos e sirva quente.

Batata Recheada da Felicidade

Batata Recheada da Felicidade