Bolo de Chocolate e Whiskey

Esse é provavelmente um dos bolos mais fantásticos que já fiz. Convenhamos que quando se trata de chocolate, achar um bolo fora do comum pode ser complicado. Pra mim então que nem sou tão fã assim da iguaria, falta um pouco de vontade. Mas foi entre os livros e a internet que achei essa receita e, já que é Páscoa, precisei compartilhar com vocês.

Aliás, que época ótima para não dar um ovo de presente mas sim um bolo não é? E por isso essa receita linda, meio roubada de Julia Child meio reinterpretada por mim está aqui hoje. Não houve teste algum antes de fazê-lo e por isso peço desculpas adiantadas pela precisão das medidas na lista de ingredientes. Resolvi colocar os pesos do lado porque foi assim que vi, mas também está tudo convertido pra te ajudar.

E nada como sair do lugar comum misturando um pouquinho de amêndoas com whiskey e com chocolate, né? É pra chegar na festa de família domingo mostrando pra todo mundo que você sabe cozinhar. Ou melhor ainda pra comer sozinha em casa afinal ninguém é obrigada a dividir um bolo desses com ninguém.

Bolo de Chocolate e Whiskey

Ingredientes:
– 120g de chocolate meio amargo
– 2 colheres de sopa de whiskey
– 113g (meia xícara) de manteiga sem sal
– 132g (2/3 xícara) de açúcar + 1 colher de sopa
– 3 ovos grandes
– 45g (1/3 xícara) de farinha de amêndoas
– 60g de farinha de trigo

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Para começar derreta o chocolate junto com o whiskey em banho-maria. Tire do calor e deixe esfriar.

Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. Adicione as gemas dos 3 ovos e continue batendo até que esteja bem grossa a mistura (mais ou menos uns 3 minutos).

Coloque a mistura do chocolate e bata para misturar. Retire e incorpore a farinha de amêndoas com uma espátula.

Com o bowl da batedeira limpo, coloque as claras e bata até começar a formar espuma. Adicione a colher de açúcar e bata até ficar em picos firmes. Em seguida, coloca 1/4 dessa mistura na massa separada e incorpore com cuidado.

Adicione 1/3 da farinha e misture até ficar homogêneo, depois coloque 1/3 das claras restantes e misture até incorporar. Faça isso até que tudo esteja junto. Não misture mais do que o necessário porque a gente não quer que o bolo perca ar!

Transfira para uma assadeira de 15-20cm untada e ~achocolatada~ (usei cacau em pó ao invés de farinha) e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até que o palito saia limpo.

Deixe esfriar e desenforme.

Para a cobertura usamos nossa linda ganache que é só clicar aqui pra ver. A única coisa que fiz diferente foi colocar uma colher de sopa do whiskey para dar sabor. Depois jogamos chocolate por cima e pronto!

Bolo de Chocolate e Whiskey Bolo de Chocolate e Whiskey Bolo de Chocolate e Whiskey Bolo de Chocolate e Whiskey

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Cookies de M&M’s

Eu sempre quis deixar o nosso canal mais fofo. Mas nunca soube como. Eu sou completamente da zoeira e, portanto, isso sempre dificultou as coisas. Mas desde que vi pela primeira vez a Sarinha soube que ela seria a responsável por fazerem vocês soltarem “AWWWWW” enquanto nos assistem. E depois enquanto vão assisti-la.

Mas quando você recebe uma menininha de 4 anos na sua casa a verdade é que não dá pra saber o que esperar. E eu estava mais nervosa do que ela. Tirei da manga uma receita de cookies de m&m’s porque me lembrei que quando era criança teria adorado comer algo assim e torci pra ela gostar de mim. Porque vai que ela chegava e não ia com a minha cara, né? Crianças são assim, sempre tão lindas e sinceras.

Ela chegou aqui e já tinha ganhado meu coração porque queria apertar nossas gatinhas. E me deu um presentinho e, de repente, me chamou pra pintar os desenhos dela com ela. Não vou mentir que em alguns momentos ficou tudo um pequeno caos, mas nada que não foi controlado pela Taís (a mãe da Sarah, caso vocês queiram saber).

E o resultado é essa fofura que vocês podem ver agora. Se apaixonem por cada gulodice e cada besteira que a gente fez. E se encantem porque encontrar uma princesinha assim que cozinha aos 4 anos (e tem um canal no Youtube), não é todo dia!

Cookies de M&M's

Ingredientes:
– 1/2 xícara de manteiga sem sal
– 140g de chocolate meio amargo
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 3 colheres de sopa de cacau em pó
– 1 colher de chá de fermento quimico
– 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 1/4 de xícara de açúcar cristal
– 2 ovos
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 340g de m&m’s de chocolate

Comece derretendo a manteiga e o chocolate em uma panelinha. Se preferir, faça um banho-maria para evitar que queime. Separe e deixe esfriar.

Em um pote coloque a farinha, o cacau e o fermento para que fiquem bem misturadinhos. Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a essência de baunilha até ficar cremoso.

Adicione a mistura de manteiga e chocolate e continue a bater até misturar tudo. Desligue a batedeira e coloque os secos, misturando até ficar homogêneo.

Adicione os M&M’s e misture novamente. Com a ajuda de uma colher, coloque uma porção grande da massa em assadeiras cobertas com papel manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até que eles estejam durinhos, mais ou menos 20 minutos. Essa receita rende de 12 a 15 cookies.

Cookies de M&M's Cookies de M&M's Cookies de M&M's

Chocolate Quente

Tem ficado muito frio em São Paulo à noite. E eu esperei minha vida inteira para ter frio durante a noite para poder tomar sopa, comer fondue e tomar chá e chocolate quente em paz.

Quando fomos gravar com a Gabi a receita por menos de 20 reais eu sabia que não poderia ter sido outra coisa. É a melhor receita de chocolate quente que eu já fiz, ficou muito gostoso e só amor eterno no coração de vocês que ficará quentinho.

Receita de Chocolate Quente

Ingredientes:
– 100g de chocolate meio amargo
– 1/4 de xícara de açúcar
– 1 copo de água quente
– 1/2 xícara de leite
– 1/2 xícara de creme de leite
– 1/4 de xícara de café passado forte
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 colher de chá de canela em pó

Apesar de ter muitos ingredientes essa receita custou menos de 20 reais. A dica é comprar o pacotinho pequeno de café instantâneo porque ai não precisa comprar aquele 1kg de café normal. Mas se você já tiver café em casa também serve.

Comece colocando em banho-maria o chocolate e o açúcar e espere que o chocolate derreta. Depois disso adicione a água quente e mexa. Adicione o creme de leite, o leite e o café e passe para uma panela para engrossar, adicionando então a essência de baunilha e a canela.

Quando estiver no ponto que eu mostrei no vídeo é só servir! Essa receita dá pra fazer umas 4 xícaras de chocolate quente!

Receita de Chocolate Quente

Receita de Chocolate Quente

Receita de Chocolate Quente