Peru de Natal

Chegamos ao ponto sem retorno. Quando já não tem mais como desistir de zerar a Ceia, aquela hora que você olha seu Peru pronto e pensa: este é o melhor que eu poderia ter feito.

Além disso, é claro, o que seria sua noite de Natal sem um delicioso Peru de Natal? E aí talvez você esteja pensando que todos que você já comeu eram secos e pareciam ter sido esquecidos no forno por muitos e muitos anos, desde o Natal anterior, e vai me dizer que não gosta tanto assim de Peru.

Essa receita surgiu porque na minha família também tínhamos esse problema. Quando ele não ficava seco, ficava meio sem graça e sem gosto. Então eu pensei: por que não cozinhar um peru com uma calda de cerveja defumada? Ela daria a ele sabor de carnes deliciosas. Mas e se eu colocasse também um pouco de mostarda Dijon? O sabor dela é tão característico que aumentaria, junto com a laranja, a acidez e ainda daria o toque que só ela poderia dar. E por último, mas não menos importante, por que não colocar mel? Só ele poderia caramelizar essa delícia e dar a doçura que compensa a acidez e que combina com a carne da ave.

E foi o que eu fiz. Aqui está a melhor receita de todos os tempos. Pelo menos pra mim.

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#Vlog: Semana Mesa São Paulo

O post de hoje é o mais rápido da história. Passamos essa semana realizando um sonho: fomos ao Semana Mesa São Paulo, o maior encontro de gastronomia do Brasil, produzido pela Prazeres da Mesa e pelo Senac! Foi muito legal e como não tivemos muito tempo de gravar a nossa receita, lançamos hoje o vlog e na semana que vem vamos lançar a matéria sobre o evento!

Pastinha de Tomate

Ah, as maravilhas da cozinha americana! Uma das melhores aquisições da minha vida foi o livro Joy of Cooking que, pra quem não sabe, é o mais tradicional livro da cozinha americana e também o mais vendido nos Estados Unidos. Eu consigo entender perfeitamente já que esse livro é: amor.

Estamos inclusive pensando em fazer uma temporada de receitas tiradas do livro, com meu toque pessoal, para fazer algo no estilo Julie&Julia! Porque nada como conhecer um livro tão bem que você sabe onde procurar tudo nele, né?

E hoje vamos fazer uma maravilhosa e inexplicavelmente simples pastinha de tomate. Pra quando você for receber seus amigos e tiver com preguiça, mas quiser impressioná-los com seus dotes culinários!

Pastinha de Tomate

Ingredientes:
– 2 latas de tomate sem pele
– 3 colheres de sopa de farinha de tapioca
– 1/2 cebola
– 1 colher de chá de páprica picante
– 1/2 colher de chá de açúcar
– Sal a gosto
– 20 azeitonas verdes
– Queijo parmesão ralado

Coloque água em uma panela para fazer um banho-maria. Pegue uma tigela que encaixe em cima dessa panela e coloque as duas latas de tomate sem pele dentro dela, quebrando levemente os tomates.

Corte a cebola em cubinhos e refogue em uma frigideira até que fique douradinha.

Leve o tomate para o banho-maria e misture a cebola, a farinha de tapioca e os outros ingredientes, menos o queijo. A farinha de tapioca serve como um espessante. Você pode substituir por farinha de trigo ou maizena, mas o resultado não vai ser o mesmo…

Pastinha de Tomate

Deixe em banho-maria por 7 minutos mexendo com um fouet de vez em quando. Enquanto isso, coloque as azeitonas em uma tábua e pressiona com a parte de trás da faca para que o caroço se solte.

Retire a mistura de tomates do fogo, incorpore as azeitonas já sem caroço e transfira para uma assadeira. Rale o queijo por cima e leve em forno pré-aquecido até que o queijo derreta.

Sirva com pães torrados ou com torradinhas mesmo!

Pastinha de Tomate

Pastinha de Tomate

 

Pastinha de Tomate

Pastinha de Tomate

Mesa de Bar – Happy B-day | s01e10

Primeiramente, desculpem o nosso atraso. Estamos nos mudando e ficamos sem internet pra postar o vídeo ontem, mas agora estamos de volta a nossa programação normal.

Pra falar a verdade, atrasamos o vídeo porque não queremos que a temporada acabe. Este é o último episódio da primeira temporada do Mesa de Bar e a gente realmente espera que vocês tenham gostado de ver a gente falando sobre essas lindas cervejas.
Calma. Não precisa ficar muito triste.
A gente volta pra mais cervejas em já já! Curtam a Happy B-day que o Clubeer mandou pra gente beber nesse último gole!

Mesa de Bar – Saison a Trois | s01e09

Estamos chegando no final da nossa temporada. Esse é o penúltimo episódio e a gente guardou essa cerveja pra agora porque ela é SENSACIONAL.

Então, se eu fosse vocês, veria logo esse vídeo e ia comprar porque perder tempo sem beber essa delicia é realmente apenas perder tempo.

Mesa de Bar – Früh | s01e07

Chegamos aqui com mais um programa lindo, super manero e com uma cerveja que me fez quase bater no Felipe pelo que ele falou.

A Früh é uma cerveja linda e pra descobrir porque eu briguei com ele é só dar o play! Queríamos agradecer ao pessoal do Clubeer (clica aqui pra ver o site deles) pelas cervejas da temporada e principalmente por essa porque a gente ama uma polêmica!

Viva México! – Guacamole

Estamos aqui hoje para continuar o nosso especial Viva México! dessa vez com uma receita tão deliciosa e única que não tem como explicar e que por isso foi escolhida para homenagear as mães nessa linda semana.

E antes que você venha me criticar dizendo que isso não é comida de mãe, tenho certeza que em algum lugar do mundo as mães fazem isso para seus filhos quando pequenos. Pra falar a verdade, talvez até eu faça pros meus quando eles nascerem.

Então é isso, chega de papo e vamos comer Guacamole!

Receita de Guacamole

Ingredientes:
– 1 abacate
– 1 tomate
– 1 cebola
– 1 pimenta dedo de moça
– 1 limão
– Coentro
– Sal e pimenta do reino a gosto

Se você assim como eu mora no hemisfério sul, esta não é a melhor época para comprar abacate e, por isso, você provavelmente não encontrará um maduro para vender. Eu aconselho que você compre e espere amadurecer em casa, mas se você for apressado como eu, aqui vai a dica:
Corte o abacate em cubos e bata no liquidificador com um tiquinho de nada de água para formar uma pasta.
Se ele estiver maduro é só amassar com um garfo.

Corte os tomates e a cebola em cubinhos e misture com o abacate.
Corte a pimenta também em cubos, tirando a membrana e as sementes.

Corte o coentro pequenininho e misture com os outros ingredientes e depois esprema o suco do limão, misturando bem.

Tempere com sal e pimenta do reino e coma até explodir!

Receita de Guacamole

Receita de Guacamole

Receita de Guacamole