Peru de Natal

Chegamos ao ponto sem retorno. Quando já não tem mais como desistir de zerar a Ceia, aquela hora que você olha seu Peru pronto e pensa: este é o melhor que eu poderia ter feito.

Além disso, é claro, o que seria sua noite de Natal sem um delicioso Peru de Natal? E aí talvez você esteja pensando que todos que você já comeu eram secos e pareciam ter sido esquecidos no forno por muitos e muitos anos, desde o Natal anterior, e vai me dizer que não gosta tanto assim de Peru.

Essa receita surgiu porque na minha família também tínhamos esse problema. Quando ele não ficava seco, ficava meio sem graça e sem gosto. Então eu pensei: por que não cozinhar um peru com uma calda de cerveja defumada? Ela daria a ele sabor de carnes deliciosas. Mas e se eu colocasse também um pouco de mostarda Dijon? O sabor dela é tão característico que aumentaria, junto com a laranja, a acidez e ainda daria o toque que só ela poderia dar. E por último, mas não menos importante, por que não colocar mel? Só ele poderia caramelizar essa delícia e dar a doçura que compensa a acidez e que combina com a carne da ave.

E foi o que eu fiz. Aqui está a melhor receita de todos os tempos. Pelo menos pra mim.

Continuar a ler

Anúncios

Suspiro do Amor

Esta é a primeira receita feita diretamente da nossa nova casa, na selva de pedra chamada São Paulo e nós estamos aqui pra provar que existe muito amor nessa cidade. Então caso você repare que nunca viu a mesa azul ou alguma outra coisa presente neste vídeo é culpa da nossa mudança.

Com a mudança de cidade também virão algumas coisas novas e lindas no blog mas esperem porque contar surpresa antes da hora é ruinzão (apesar de eu sempre fazer isso sem querer).

Para comemorar que agora moramos juntos e somos ainda mais fofos resolvemos fazer uma receita bem Food Porn para que ninguém fique com receio de comer por causa da dieta até porque por isso vale a pena engordar.

Queríamos que o título tivesse sido Suspiro com calda de mousse de maracujá e raspas de chocolate meio amargo, mas achamos que teria ficado grande, então vamos ao Suspiro do Amor!

Receita de Calda de Mousse de Maracujá

Ingredientes para a calda:
– 500ml de leite moça
– 200ml de creme de leite de caixinha
– 3 colheres de sopa de suco de maracujá concentrado

Aqui é basicamente bater tudo no liquidificador e levar na geladeira de um dia pro outro. Não, ele não vai ficar com consistência de mousse porque isso é uma calda de mousse então é isso ai aceita e seja feliz.

Receita de Suspiro

Ingredientes para o suspiro:
– 3 claras
– 1 xícara de acúcar
– 1/2 limão

Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus.
Com o bowl da sua batedeira bem seco, passe o limão por ele e despeje as claras. Bata até que elas fiquem brancas e com bolhas em cima e adicione o acúcar. Bata por mais uns 10 minutos até que fique no ponto de suspiro.

Com a ajuda de uma colher grande, faça grandes círculos da mistura em uma assadeira coberta com papel manteiga. A ideia é que fiquem mesmo grandes porque vamos colocar ainda a calda por cima.

Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam marronzinhos. O truque é não deixar que o suspiro saia já duro do forno porque ele termina de cozinhar depois que sai.
Deixe que esfrie bem.

Receita de Suspiro com cobertura

Para a montagem:
– Calda
– Suspiro
– Raspas de chocolate meio amargo

Depois de esfriar o suspiro, bata na parte de cima dele de forma que ela afunde. Por favor, seja delicado. No nosso caso não fizemos isso porque o nosso já ficou baixinho, se o seu ficar assim também não precisa.

Despeje a calda a partir do centro até que ela escorra e rale um pouco de chocolate meio amargo por cima.

Coma até morrer porque é disso que você vai ter vontade.

Receita de Suspiro com cobertura

Receita de Suspiro com cobertura