Queijos Quentes do Food Truck: A Batalha

Foi muito amor. Isso foi o que recebemos por ter tanta gente linda que nos acompanha assistindo o programa sexta-feira. E isso é, sinceramente, muito, infinitamente mais importante do que qualquer dinheiro que podíamos ganhar.

Recebemos um carinho imenso da produção durante as gravações e ver que tudo ficou lindo e que parece que foi tão simples e sem nenhuma correria é fantástico! Quando aceitamos participar, desde lá o começo (e isso aconteceu em Setembro), eu já tinha dito: eu vou porque amo cozinhar.

E fui. Pra ganhar também, é lógico, mas principalmente pra fazer todo mundo que esteve ali, ao meu redor, sorrir. E pra fazer vocês entenderem mais um pouco quem sou eu e o quanto eu sou completamente apaixonada por fazer comida. Simples assim.

Quando cheguei lá e soube que seria Bacon tudo que eu consegui pensar, naquele pouco tempo que tinha, foi que eu ia conseguir (ainda bem!) cozinhar o que acredito que nasci pra cozinhar na rua: queijo quente. E pode parecer estranho, mas é isso que me encanta. Dois pedaços de pão, recheados com o que quisermos e com a combinação de sabores certo algo ridiculamente simples passa a ser, assim, um pedacinho de alegria a cada mordida.

Então é isso, vocês pediram e depois de me ver na TV, me envolver de novo, ficar com pena de mim de novo e ver de novo o quanto eu realizei meu sonho estando dentro daquele Truck (pra quem trabalha com uma chapa que cabem 4 queijos quentes de repente ter uma em que cabiam, mais ou menos, 15 deles foi nada além de mágico) e me divertindo ao lado das pessoas que amo, eu não tinha como negar.

Aqui vão as duas receitas que nos fizeram perder o dinheiro, mas ganhar tantas outras coisas e tanto carinho e tanta experiência e tanta risada que isso que passou a importar. Espero, de verdade, que gostem!

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Batatas Hasselback

Não, essa receita não é minha e também não fui eu quem ensinei vocês a fazerem no vídeo. Mas calma que tudo tem uma explicação! Esse é um vídeo especial porque temos a participação da Amanda, do Marola com Carambola.

A nossa ideia era conseguir fazer uma receita deliciosa e simples porque o legal mesmo é vocês verem as nossas besteiras. E se tem uma coisa que eu posso garantir é que essas tais Hasselback, que nada mais são do que batatas aperitivo (ou de acompanhamento) assadas quase cortadas em fatias com bacon e especiarias secas, são uma das coisas mais simples e belas da vida.

E assim encerro essa introdução porque o melhor mesmo é ver a Amanda que nunca deu receitas faladas fazendo isso no nosso canal!

Batatas Hasselback

Ingredientes:
– 4 batatas inglesas grandes
– 50g de bacon
– 50g de parmesão
– Especiarias secas de sua preferência
– Azeite e sal
– Papel alumínio

Para começar, lave bem as batatas e com uma faca afiada faça cortes finos nela, sem chegar ao final. A ideia é que as fatias fiquem marcadas mas continuem presas na batata. Se você não tem as habilidades com a faca é só seguir a dica da Amanda!

Depois disso, coloque-as em uma assadeira e jogue azeite, as especiarias e o sal. Nós usamos salsa, tomilho, manjericão e pimenta calabresa, tudo seco.

Passe o papel alumínio por cima da forma e leve em forno pré-aquecido a 200 graus por 1 hora.

Depois disso, tire as batatas do forno. A ideia é que as batatas já estejam meio cozidas e mais abertas. Coloque mais sal e mais azeite e volte ao forno por mais 10 minutos.

Batatas Hasselback

Enquanto isso, corte o bacon em cubinhos pequenos. Retire as batatas do forno e coloque o bacon (ou o parmesão no caso do felipe). Volte ao forno por mais 15 minutos ou até que o bacon esteja bem fritinho e crocante!

Nós enfeitamos no prato com salsa e pimenta dedo-de-moça fatiada bem fininha, só pra ficar bem lindo!

Batatas Hasselback

Batatas Hasselback

Batatas Hasselback

Batatas Hasselback

Batatas Hasselback

Batata Recheada da Felicidade

Eu sei que hoje é sexta-feira santa e pra alguns isso quer dizer que não deveríamos ter nada com carne no blog, mas como a gente não liga pra isso fizemos a melhor batata recheada da história com uma opção com bacon e outra sem.

E ai você vai pensar: ah, mas uma batata recheada não tem como mudar muito. E nós vamos te provar o contrário, principalmente porque essa envolve um ovo quebrado dentro do recheio.

Eu sei, é literalmente o céu na Terra. (não temos fotos dos ingredientes por motivos de: nos distraimos demais com a delicia)

Ingredientes:
– 2 batatas grandes
– 4 fatias de queijo cheddar
– 200g de catupiry
– 2 ovos
– 2 fatias de bacon
– Azeite
– Sal e orégano a gosto

Comece colocando as batatas para cozinharem até que fiquem al dente. Isso vai depender do tamanho da sua batata e da potência do seu fogo, mas é só ficar de olho.

Assim que elas estiverem prontas e mais frias, marque um circulo na batata no sentido mais comprido dela e depois cave até ficar um buraquinho. Arrume-as em uma assadeira e regue com um pouco de azeite.

Antes de quebrar o ovo dentro dela, pré-aqueça o forno a 220 graus e passe sal na parte de dentro da batata. Em seguida, quebre o ovo em um potinho e transfira para dentro da batata.
Salpique sal e orégano por cima dele.

Batata Recheada da Felicidade

Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos, até que o ovo esteja com cara de pronto, enquanto isso, vamos preparar o bacon!

Corte duas fatias de bacon relativamente finas e depois corte-as em cubinhos. Em uma frigideira quente coloque o bacon e fique mexendo (caso contrario ele vai começar a pular igual pipoca) até que fiquem bem dourados e deliciosos.

Em uma tigela misture o catupiry e o cheddar, que deve estar cortado. Se você for usar bacon, essa é a hora de misturá-lo, se não, só com queijo vai ficar lindo!

Retire as batatas do forno e coloque sua mistura de queijos dentro dela. Volte para o forno por mais 2 minutos e sirva quente.

Batata Recheada da Felicidade

Batata Recheada da Felicidade