Galette de Pimentão

Nos últimos dias eu tomei vergonha na cara de decidi que era hora de voltar a fazer pesquisas de receitas mais do que iradas pra fazer e testar e me tornar uma cozinheira melhor. E é ai que eu comecei a ler meus livros de receitas, ver revistas de gastronomia e procurar em lindos e maravilhosos blogs mais e mais inspirações do que criar.

E como vocês bem sabem eu tenho um amor especial e único por massas em geral. Mas, pra ser sincera, todas as massas com manteiga francesas sempre me encantaram e me assustaram um pouco. Como eu sempre morei em um lugar quente e úmido (aka Rio de Janeiro), acabava ficando extremamente complicado fazer e acertar.

Aproveitando minha mudança para a cidade da garoa que não chove tem 5 meses, decidi tentar fazer alguma delas. Claro, não poderia começar por massa folhada porque eu acho que se eu tenho medo (saco) de fazer, imagina o resto do universo.

Foi durante minhas pesquisas que achei essa maravilhosa massa e manteiga que, para minha surpresa e alegria satisfez meus desejos e derrete na boca e até desfolha, como uma massa folhada. Na verdade o recheio pode ser qualquer coisa que vocês quiserem que seja (inclusive coisas doces). Eu escolhi esse porque achei que combinaria pra minha vibe no dia.

Galette de Pimentão e Azeitonas (Massa de Manteiga)

Ingredientes da Massa:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 200g de manteiga gelada
– 1/2 xícara de água gelada
– 1 pitada de sal (ou açúcar se seu recheio for doce)

Para começar, coloque a farinha e o sal em uma tigela. Corte a manteiga gelada em cubos, coloque na farinha e, com a ponta dos dedos, vá desfazendo até que vire uma farofinha. É importante usar a ponta dos dedos porque a palma da nossa mão é muito quente e vai acabar derretendo a manteiga.

Depois disso, adicione a água e mexa só até formar uma massa, sem se preocupar muito se a massa está ou não homogênea. Achate a massa e enrole em papel filme. Leve para a geladeira por, pelo menos, 3 horas.

Na verdade dá pra deixar só 30 minutos a massa na geladeira, mas quanto mais tempo ela ficar, mais fofinha no final. Ah, se quiser fazer e deixar guardado, ela dura 1 semana!

Galette de Pimentão e Azeitonas (Massa de Manteiga)

Ingredientes do recheio:
– 1 pimentão vermelho
– 100g de azeitonas pretas
– 50g de mussarela de bufala
– Punhado de Salsinha
– Sal a gosto

Corte o pimentão em tiras finas e corte as azeitonas, tirando o caroço. Rasgue a mussarela de búfala com as mãos na hora de colocá-la na Galette.

Quando a massa já estiver gelada, tire ela do plástico filme e com a ajuda de um rolo de massa (ou uma garrafa de cerveja vazia como se faz no free style aqui em casa) abra até que ela fique com 0.5 centímetros de espessura – o que quer dizer bem fininho. Ah, também não tem muitas regras em relação ao formato e nem às bordinhas, é só abrir de forma que caiba o recheio dentro.

Não esquece de enfarinhar a mesa antes de começar! Se precisar, vá colocando mais farinha sobre a massa conforme for abrindo, pra ela não grudar.

Galette de Pimentão e Azeitonas (Massa de Manteiga)

Transfira a massa já aberta para uma assadeira e coloque o pimentão e a azeitona no centro. Dobre as bordas por cima do recheio, deixando o meio sem tampa para aparecer. Leve em forno pré-aquecido a 200 graus até que a massa fique douradinha por cima.

Antes de levar ao forno eu pincelei gema de ovo por cima, o que é totalmente opcional mas deixa a massa mais bonita e dourada. Se você quiser fazer, é só misturar uma gema com um pouquinho de água, bater com um garfo e passar por cima das bordas.

Quando sair do forno corte e coma ainda bem quentinho. Essa receita serve 2 a 3 pessoas!

Galette de Pimentão e Azeitonas (Massa de Manteiga)

Galette de Pimentão e Azeitonas (Massa de Manteiga)

Galette de Pimentão e Azeitonas (Massa de Manteiga)

Galette de Pimentão e Azeitonas (Massa de Manteiga)

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Sub Italiano

O Felipe decidiu que era a vez dele de aparecer no vídeo. Ou talvez eu tenha decidido, já não sei mais. E não sei por um bom motivo, quando eu comi esse Sub eu soube que a razão da vida e da existência existia em algum lugar na Terra.

Sério, é inexplicável como algo tão simples ficou tão maravilhoso por causa da combinação de sabores. Esta aqui mais uma prova de que os Italianos sabem o que fazem quando se trata de comida!

Sub Italiano (Subway)

Ingredientes:
– 4 baguetes
– 2 tomates maduros
– 1 abobrinha
– 200g de queijo provolone
– 100g de salame
– 200g de creamcheese
– Rúcula
– Manjericão
– 100g de parmesão ralado
– 1 vidro de azeitonas pretas
– Sal e pimenta do reino a gosto

Para começar, corte os tomates em cubos, tirando as sementes. Junte algumas folhas de manjericão cortadas com a mão e tempere com sal e pimenta do reino.

Com a ajuda de um descascador, faça tiras da abobrinha e tempere com sal e azeite. Em uma chapa ou frigideira bem quente, coloque as tiras e deixe que grelhem até ficarem douradas.

Para montar, coloque o creamcheese por baixo, em seguida as folhas de rúcula e a abobrinha. Cubra com o queijo e com o salame e coloque a salada de tomate por cima. Finalize com as azeitonas sem caroço e com o queijo ralado!

Essas quantidades são para fazer 4 sanduíches!

Sub Italiano (Subway) Sub Italiano (Subway) Sub Italiano (Subway)

Cachorrão da Afonso Pena

É chegado o tão esperado dia de minha vida. O momento que eu aguardei por tantos e tantos meses, o único e exclusivo momento de mostrar para você a versão gourmet do melhor cachorro quente do universo inteiro. E ai você vai se perguntar: ah mas o que pode ser tão diferente em um cachorro quente de rua, não é mesmo? Mas o grande e amoroso segredo deste lindo podrão localizado na Praça Afonso Pena, na saudosa Tijuca, são nada mais nada menos que SETE MAIONESES!

Sim, são sete maioneses e o maior trabalho para reconstruir essa maravilha da natureza foi desvendar (e meio que inventar) quais eram esses sete maravilhosos sabores. E não podia deixar de ser o número 7 já que claro assim como as 7 maravilhas do mundo, temos as 7 maioneses do melhor cachorro quente já inventado.

Bem, vamos parar de tanto blablabla. Só por favor entendam que não vai dar nunca pra comparar a minha versão com a original porque… Bem, porque são amores diferentes. Ah, e pode parecer que vai ser difícil porque são muitos ingredientes, mas essa é provavelmente a receita mais fácil que já fizemos.

Receita Cachorro Quente Sete Maioneses

Ingredientes para a Maionese:
– 1 ovo
– 1/2 limão
– Quanto baste de Óleo
– 1 Tomate Seco
– 1 punhado de Salsinha
– 6 Azeitonas Pretas
– 1 colher de chá Curry
– 1 colher de chá de Mostarda e 1 de queijo parmesão
– 1 dente de Alho
– 1 colher de chá de Molho de Pimenta

Para começar, em um liquidificador coloque o ovo e o limão e comece a bater. Vá adicionando o óleo em fio até conseguir o ponto de maionese. Para fazer os sabores, corte o que precisa ser cortado e misture as quantidades com duas colheres de sobremesa da maionese pronta, cada uma em um potinho.

Receita Cachorro Quente Sete Maioneses

Ingredientes do Molho:
– 4 tomates
– 1 pimentão verde
– 1 cebola
– 100g de ketchup
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 5 salsichas

Comece refogando a cebola e o pimentão, cortados em tiras, e depois adicione os tomates cortados em tiras grossas, deixe refogar e adicione os outros ingredientes, menos a salsicha. Deixe cozinhar por pelo menos meia hora e depois adicione a salsicha e cozinhe por mais 10 minutos.

Receita Cachorro Quente Sete Maioneses

Ingredientes para Montagem:
– Salsicha e Molho
– Pão de cachorro-quente
– 7 maioneses
– Batata Palha
– Ovo de Codorna
– Azeitona
– Milho
– Ervilha
– Queijo Ralado
– Ketchup
– Mostarda

A beleza deste cachorrão está em sua montagem.
Para começar, coloque a salsicha com um pouquinho de molho por cima. Precisa ser um pouquinho porque ele pode desmontar. Passe as 7 maioneses, e ai você pode até usar uma colher só pra todas, lá eles fazem assim e funciona magicamente.
Continue e adicione 2 ovos de codorna, 2 azeitonas, o milho, a ervilha, o queijo ralado, a batata palha e por fim o ketchup e a mostarda. Coma até ter um treco e coma com gosto, porque esse é o melhor cachorro quente do mundo.

Receita Cachorro Quente Sete Maioneses