Couscous Colorido

Para aqueles que não sabem, eu adoro saladas de grãos em geral. Se puder ser um pouco saudável então, me deixa ainda mais feliz.
E ai eu estava folheando o livro da What Katie Ate e encontrei uma salada linda de couscous marroquino com grão de bico então, por quê não faze-la?

E foi mais fácil do que eu podia imaginar! Ficou tão maravilhoso que eu queria nunca mais parar de comer essa delicia.
Se você é incrédulo de que coisas saudáveis podem ser gostosas, por favor, tente essa receita e depois conversamos.

Salada de Couscous Marroquino

Ingredientes:
– 250g de couscous marroquino
– 1 colher de sopa de manteiga
– 250g de grão de bico
– 4 ovos
– 8 tomates médios
– 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
– 1 colher de chá de cominho
–  Água fervente
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 2 dentes de alho
– Manjericão fresco

Corte os tomates em quatro e arrume-os em uma assadeira, levando para assar por mais ou menos uma hora e meia. É importante temperá-los e jogar azeite em cima deles para que eles ressequem e não queimem.

Quando isso já estiver quase pronto, coloque o couscous em uma tigela e junte com a manteiga e uma pitada de sal. Despeje água fervente até que o couscous esteja coberto e feche o pote com papel filme até que toda a água tenha sido absorvida.
Em seguida, destampe e solte com um garfo. Tempere bem com sal e pimenta e junte a ele o tomate.

Com a água restante, cubra 4 ovos em uma panela e deixe que fervam por 5 minutos. Desse jeito, eles ficarão com a clara dura e a gema mais mole por dentro. Lembre-se de cortar o cozimento colocando-os debaixo da água fria assim que passarem os 5 minutos.

Em uma panela adicione o grão de bico, o cominho, os dentes de alho (que devem estar amassados) e as sementes de abóbora. Deixe que refoguem por 10 minutos ou até que o grão de bico esteja durinho por fora e bem mole por dentro.
Ah, para conseguir as sementes de abóbora eu simplesmente comprei uma abóbora e tirei as sementes. Como elas vão ser fritas, não é necessário refogá-las.

Despeje a mistura sobre o couscous e misture. Agora é só colocar os ovos por cima, partidos ao meio, e as folhas de manjericão. Além de, é claro, o molho.

Salada de Couscous Marroquino

Ingredientes do molho:
– 250ml de iogurte natural
– Suco de 1/2 limão
– Cominho a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta do reino a gosto

Não tem mistério algum. É só colocar os ingredientes em um potinho e bater com um garfo até que estejam todos juntos.

Despeje o molho por cima da salada ou deixe que as pessoas se sirvam dele na mesa.

Salada de Couscous Marroquino

Salada de Couscous Marroquino

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