Pão Natalino

Amanhã já é véspera de Natal.
E que melhor desculpa para entrar hoje na cozinha e fazer coisas deliciosas sem precisar lavar a louça depois? O Espírito Natalino está aí e você pode chamar aquele seu irmão mais novo que não ajudou em nada pra fazer isso.

E a melhor parte é que vai ser bem fácil convencê-lo, já que esse pão vai ganhar o coração de todos depois de pronto.

Pão Natalino (Stollen)

A receita deste pão é alemã e o nome original dele é Stollen. É uma receita tradicional do país e todas as pessoas comem isso no Natal. Tradicionalmente, ela leva uvas passas na massa também, mas eu fiz algumas adaptações para o meu gosto.

Pão Natalino (Stollen)

Ingredientes:
– 1 copo e meio de água morna
– 2 cubinhos de fermento biológico fresco
– 7 copos de farinha de trigo
– 1 copo de amêndoas em lascas
– 1 copo e meio de manteiga sem sal
– 3/4 de copo de açúcar
– 3 ovos
– 1 colher de chá de sal
– Açúcar de confeiteiro

Começaremos fazendo a esponja do pão. Ela é feita para que o fermento entre em ação antes de começarmos a fazer a massa.
Coloque a água morna, o fermento e 1 copo de farinha em um pote e mexa até dissolver. Deixe que descanse por 1 hora coberto com um pano de prato limpo.

Bata em um refratário, usando um fouet, a manteiga e o açúcar até formar um creme amarelo claro. Adicione os ovos, um de cada vez, e o sal e bata até que estejam completamente incorporados à massa.
Coloque a esponja e bata bem.
Vá adicionando a farinha aos poucos e misturando. Eu gosto de fazer essa parte com a mão porque a massa ficará muito pesada para o fouet. O ponto da massa é fofinho mesmo, já que estamos falando de um pão doce.
Quando estiver pronto, deixe que descanse por 45 minutos ou até que dobre de tamanho.

Pão Natalino (Stollen)

Depois desse tempo, coloque as amêndoas por cima e vá misturando até que toda a massa esteja com elas incorporadas. Divida em dois pães e faça um cilindro com eles.
Em uma forma untada, coloque os pães para crescer por mais 45 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Coloque as formas no forno e deixe que os pães assem até que fiquem dourados por cima, cerca de uma hora no forno.
Assim que tirar, pincele manteiga e peneire açúcar de confeiteiro por cima dos pães prontos para que se forme uma crosta de açúcar por cima.

Pão Natalino (Stollen)

Pão Natalino (Stollen)

Pão Natalino (Stollen)

Pão Natalino (Stollen)

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